Капуста є корисним овочем, який володіє величезною кількістю цілющих властивостей. У ній міститься повний комплекс вітамінів, які потрібні людині для повноцінної життєдіяльності: вітамін А, вітаміни В1, В2, В3, В6, С, К, а також, вітамін U, що дозволяє попередити розвиток виразки дванадцятипалої кишки і шлунка. Приготування салатів з свіжої та маринованої капусти дозволяє зберегти практично всі поживні властивості.
Маринована капуста швидкого приготування
Такий спосіб приготування напевно оцінять ті, хто не любить довго чекати, поки приготується цей смачний продукт. Для «швидкого маринування» потрібно:
- 1 качан капусти білокачанної;
- 1 ст. ложка есенції оцту;
- 1 літр води;
- 2 ст. ложки солі;
- 4 ст. ложки цукру;
- лавровий листок;
- чорний перець горошком.
Спосіб приготування:
Нашаткувати Капусту необхідно або порізати великими шматками, в залежності від особистих уподобань. Далі її слід укласти в підготовлені банки, додавши зверху за 4-5 горошинам чорного перцю і 1 лавровому листу. Для маринаду потрібно додати в літр води сіль і цукор, до повного розчинення, а потім – оцтову есенцію. Готовий маринад заливається в банки з капустою, після чого вони накриваються капроновими кришками. Буквально на наступний день капуста за таким рецептом буде готова до вживання.
Кольорова капуста маринована
Цей рецепт сподобається тим, хто любить капусту в будь-якому її вигляді. Він дозволяє отримати хрустку, в міру гостру цвітну капусту, яка стане справжньою окрасою столу.
Для приготування потрібно:
- 1 качан цвітної капусти (близько півтора кілограм);
- 1 буряк середнього розміру;
- 1 морква великого розміру;
- 1 головка часнику;
- півсклянки цукру;
- півсклянки олії;
- 2 ст. ложки солі;
- 3/4 склянки столового оцту;
- 1 літр води;
- паприка;
- гострий червоний перець.
Спосіб приготування:
Для того щоб приготувати мариновану цвітну капусту, необхідно розібрати качан на суцвіття і опустити їх в злегка підсолену воду на 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб вона добре промылась навіть в самих важкодоступних місцях. Після цього капусту слід додатково промити проточною водою. Моркву і буряк слід промити і натерти на крупну тертку, а зубчики часнику дрібно порубати, після чого змішати всі три інгредієнти. Для приготування маринаду потрібно додати кип’ячену воду сіль і цукор, до повного розчинення, а потім – оцет і масло. Капуста укладається шарами, чергуючи суміш з моркви, часнику, буряків і перців. Після цього її необхідно залити маринадом і дати постійно в холодильнику не менше 5 днів.
Відео рецепт: Як маринувати капусту.
Будь ласка,поділіться!:
