З незрозумілих причин сочевиця серед бобових користується, мабуть, найменшою популярністю. І дарма, адже регулярне вживання цього продукту дуже позитивно позначається на стані здоров’я, і на фігурі.
Сочевиця є прекрасним дієтичним продуктом за рахунок того, що містить багато рослинного білка при мінімальній кількості жирів. Крім того, сочевиця – прекрасне джерело фолієвої кислоти, заліза, розчинної клітковини, фосфору, калію, кальцію, цинку, магнію, йоду та вітамінів групи В і РР. Також в складі є жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, які часто рекомендуються при різних дієтичних курсах, так як дуже добре впливають на процес схуднення.
Живильні властивості сочевиці можуть зрівнятися з хлібом, зерновими і навіть м’ясом.
Рекомендації про те, як схуднути на сочевиці
Щоб схуднути за допомогою сочевиці, потрібно включати цей продукт в своє щоденне меню. Бажано віддавати перевагу таким страв на обід і вечерю, а для сніданку чудово підійде будь-який інший низькокалорійний продукт. Це можуть бути мюслі, нежирний сир, вівсяна каша і т. д.
Суп з сочевицею
Налийте в каструлю два літри води і доведіть до кипіння. Додайте туди 200 грам чечевиці і нарізані кубиками цибулину, картоплю і моркву. Трохи підсолити, закрийте каструлю кришкою і залиште на повільному вогні ще на 40-50 хвилин. Потім дайте супу настоятися протягом 15 хвилин. Посипте готову страву січеною зеленню. Можна також додавати в суп варене куряче філе, трохи квашеної капусти і нежирну сметану.
Сочевичні коржі
Для приготування коржів потрібно змішати 300 грам консервованої або вареної сочевиці з сирим яйцем, перцем, сіллю, дрібно нарубаним цибулею, зеленню і борошном (4 ст. л.). З отриманої маси зліпити приблизно 10 коржів, викладіть на деко і поставте запікатися в духовку на 20-25 хвилин. Подавайте блюдо зі свіжими помідорами, зеленим салатом і соусом із сиру і йогурту.
Для соусу потрібно 200 грам сиру з невеликим відсотком жирності, 100 грам йогурту, сіль, перець, кілька зубчиків видавленого часнику, тертий огірок, рубана зелень і трохи лимонного соку. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і поставте охолоджуватися.
Рагу з сочевицею
Очистіть і наріжте невеликими кубиками моркву, цибулю і корінь селери. Надішліть овочі в киплячий бульйон і залиште на невеликому вогні приблизно на 15 хвилин. Потім потрібно додати 300 грам чечевиці і варити ще протягом 30 хвилин. Далі додаємо нарізану невеликими брусочками баклажан, помідор і кілька зубчиків часнику. Залишаємо страву на невеликому вогні ще на 10 хвилин. Готове рагу слід подавати з кінзою і січеною петрушкою.
Сочевичні фрикадельки
Змішайте 100 грам вареної сочевиці, 100 грам пропареного рису та 100 грам м’ясного фаршу (бажано телячого). Додайте в цю масу сире яйце, перець і сіль. Гарненько перемішайте, а потім зліпити невеликі коржі і обваляйте їх у сухарях. Викладіть фрикадельки в глибоке деко і відправте запікатися в духовку на 10-15 хвилин. В цей час можна приготувати соус. Обсмажте в невеликій кількості оливкової олії дрібно нарізану цибулю, помідори та моркву. Потім додайте в сковороду 200 грам води або нежирного бульйону, спеції і доведіть до кипіння. Залийте готовим соусом фрикадельки і залиште страву в духовці ще на 10 хвилин.