Кетогенна дієта

Читайте у статті:

• Сутність кетогенної дієти для схуднення та лікування епілепсії
• Кетогенна дієта: меню на 6 днів
• Популярні рецепти для кетогенної дієти
• Результати, відгуки і рекомендації лікарів по кетогенному харчування

Кетогенна дієта — дієвий спосіб боротьби з епілепсією і зайвою вагою

Кетогенна дієта – визнаний спосіб не тільки досягнення стрункості фігури, але і дієвий метод боротьби з багатьма серйозними хворобами, найбільш грізне і небезпечне з яких – епілепсія.

Сутність кетогенної дієти для схуднення та лікування епілепсії ^

Як відомо, людський організм здатний виробляти харчування для головного мозку запасів жиру, наявних в організмі. Запасів глюкози, що міститься в печінці у вигляді глікогену, вистачає приблизно на добу .

Після цього організм запускає кетоз – процес, при якому за відсутності вуглеводів спалюються жири.В ході кетозу підшлункова залоза перетворює жир в кето-тіла, які повністю замінюють глюкозу. Кетони ж, потрапляючи в мозок, надають помітне протисудомну дію.

Лікарі точно не можуть пояснити, як саме кетогенна дієта викликає поліпшення у хворих на епілепсію, однак результати доводять прямий зв’язок харчування і самопочуття. Крім того, необхідне при епілепсії зневоднення організму легко досягається винятком вуглеводів.

Медики стверджують, що кетогенна дієта при епілепсії у дітей повністю знімає напади у двох із трьох пацієнтів віком до 12 років. В ході лікувального курсу меню розраховують фахівці. У раціон дітей включають жирні молочні коктейлі та морозиво і зменшують кількість споживаних вуглеводів. Кетогенна дієта при епілепсії у дорослих передбачає повне їх виключення, вона досить сувора.

Кетогенна програма має багато протипоказань, пов’язаних з навантаженням, яку переживає організм внаслідок змін в їжі:

• цукровий діабет,
• хворі нирки і печінку,
• порушення обміну речовин, енцефалопатії,
• хвороби серця і судин,
• ліпідні та цереброваскулярні захворювання.

До недоліків кетогенного дієтичного курсу відносять:

• пониження кислотності крові, що в екстрених випадках може призводити до смерті (це стосується страждаючих діабетом);
• перебудова на новий спосіб харчування мозку, що в перший час викликає зниження активності;
• відмова від клітковини може погіршити стілець.

Переваги кетогенної дієтичної програми – її дієвість і відсутність почуття голоду, незважаючи на обмеження калорій. Завдяки зменшенню вироблення інсуліну, дієтичний курс знижує загрозу виникнення захворювань судин і серця. Цю методику останнім часом застосовують і для лікування онкологічних утворень.

Кетогенна методика схуднення єдина, яка не зменшує м’язову тканину, а бореться з жировими відкладеннями. Кетогенна дієта, вітаміни забезпечує необхідною енергією, зберігаючи напрацьований результат у вигляді стрункого тіла і рельєфних м’язів. Її рекомендують спортсменам прекрасний спосіб бути завжди у формі.

Періодично бодібілдери роблять перерви на день для поповнення організму невеликою кількістю вуглеводів, а потім знову їх виключають з меню. Під час дієтичної програми застосовуються вітамінні комплекси. Всі особливості харчування при заняттях спортом враховує і знаменита кетогенна дієта Лілі Макдональд.

Кетогенна дієта: меню на 6 днів ^

З меню виключаються наступні продукти: картопля, хліб, здоба, крупи, морква і буряк, банани, виноград, цукор і солодкі напої. Дозволяється вживати молочні і кисломолочні продукти, м’ясо (в основному індичка і курка), риба (лосось, тунець, оселедець), яйця.

Меню на 6 днів

Починати кетогенну дієтичну програму фахівці радять з голодування, яке повинно тривати 3 дні. У цей час можна пити тільки кип’ячену воду. Фізична активність також повинна бути знижена. У наступні дні В раціон поступово вводяться дозволені продукти. Меню може бути приблизно таким:

4 — й день

• варені яйця (2 шт), 50 г вершкового масла, чай або кава з 15 г жирних вершків;
• 2 варені сосиски, чверть помідора, 1,5 ч. л. майонезу;
• сир зі сметаною (150 г);
• грудка куряча (1 шт), стручкова квасоля, 10 г вершкового масла, рослинна олія (2 ст. л.), кава (чай) з вершками.

5 — й день

• білковий хліб і вершкове масло (30 г);
• нежирне м’ясо (150 г), салат з огірка і цибулини, заправлений рослинним маслом;
• щі засмажені зі сметаною, свинина смажена з томатами, чай та вершки;
• яєчня з грудинкою, огірок, білковий хліб (50 г).

6 — й день

• перепелині яйця (4 шт), кава з вершками підвищеної жирності (15 м);
• 150 г вареної яловичини;
• індичка з майонезом і помідором;
• нежирна морська риба (шматочок), півпорції спаржевої квасолі (відварений).

Порція їжі в ці 3 дні повинна становити третину звичайної порції дорослої людини. Між трапезами можна перекушувати сиром, йогуртом, кефіром або ряжанкою.

Популярні рецепти для кетогенної дієти ^

Омлет з беконом

• Інгредієнти: курячі яйця (2 шт), 2 шматочка пісного бекону, вершкове масло (1 ст. ложка), вершки (100 г), сіль і червоний перець (за смаком).
• Шматочки бекону обсмажити на сковорідці на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку.
• Збити віночком яйця і вершки, посолити і поперчити.
• Влити масу в сковороду з беконом і поставити на повільний вогонь на 10 — 15 хвилин.

Яєчня з шинкою

• Інгредієнти: 2 яйця, 50 г шинки, плавлений сир (25-50 г), олія (1 ст. ложка), кріп, петрушка, сіль.
• Шинку нарізати кубиками, покласти в сковороду з рослинним маслом.
• Вбити туди яйця. Натерти сир і посипати зверху.
• Смажити на невеликому вогні близько 3 хвилин.
• Подавати з зеленню.

Печений турнепс

• Інгредієнти: турнепс (400 г), тертий сир (150 г), сире яйце, вершкове масло, сметана, сіль і перець.
• Очистити турнепс і залити водою в каструлі.
• Поставити на вогонь, дати закипіти, а потім зменшити вогонь і варити приблизно годину. Потім витягнути і дати охолонути.
• Турнепс зі сметаною і маслом покласти в кухонний комбайн і збити в однорідну суміш.
• Додати сир, яйця і прокрутити ще раз.
• Отримане пюре залити у форму для випікання і поставити в духовку при температурі 170 градусів. Піч до утворення золотистої скоринки.
• Витягнути і посипати зеленню.

Овочі — гриль

• Інгредієнти: солодкий перець (200 г), цибуля ріпчаста (2 шт), оливкова олія, маслини, каперси (1 ст. ложка), оцет, сіль, перець.
• Болгарський перець розрізати навпіл і видалити насіння.
• Цибулю нарізати маленькими кубиками (1 см завтовшки).
• Викласти все на гриль. Готувати по 5 хвилин з кожної сторони. Зняти і остудити.
• Перець порізати смужками. У салатнику змішати оливкову олію, каперси, оцет і маслини. Додати перець і цибулю, перемішати. В кінці поперчити і посолити.

Кетогенный дієтичний курс можна тримати 6 днів, потім слід поповнити вуглеводний запас в організмі, повернувши в раціон на кілька днів вуглеводомісткі продукти. При використанні методики в цілях схуднення можна повторити 2-3 рази для досягнення бажаної маси тіла. Хворі епілепсією за рекомендаціями лікарів продовжують харчуватися за такого режиму місяцями, поки не буде знижена кількість нападів.

Радимо також ознайомитися зі статтею Гіпоалергенна дієта.

Результати, відгуки і рекомендації лікарів по кетогенному харчування ^

Відгуки про кетогенній дієті серед лікарів різняться. Близько 30% дорослих, яким призначався особливий курс живлення для лікування епілепсії, не відчувають ефекту. З чим це пов’язано – медики пояснити не можуть. Решта 70% пацієнтів відзначають значні поліпшення. У дітей застосування кетогенного харчування може допомогти практично повністю позбутися важкої недуги.

Результати кетогенної дієти для схуднення сумнівів не викликають. Ті, хто її застосовував, відмічали втрату ваги до 4-5 кілограмів протягом 6 днів. Переноситься кетогенна методика схуднення досить легко, оскільки жири і білки не дають відчувати почуття голоду.

Медики радять під час такої програми вживати більше рідини. Однак починати кетогенну дієту самостійно не рекомендують. Перед тим, як виключити з раціону вуглеводи, потрібно обов’язково порадитися з лікарем.

Рекомендуємо також подивитись пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців — дієтологів про трьох кращих розвантажувальних днях, що допомагають швидко і ефективно схуднути: