У статті ви знайдете опис рослин гравілату міського (Geum urbanum) та річкового (Geum rivale). Професійний квітникар розповідає про корисні властивості і застосування цих лікарських рослин, дає поради по вирощуванню і догляду, збирання, сушіння та зберігання гравилатов.
Опис рослин
Гравілат міський
Гравілат міський (Geum urbanum) — трав’янистий багаторічник з сімейства розоцвітих заввишки 25 – 60 див. Кореневище рослини повзуче, конічної форми, товсте, багатоголове, червоно-буре; володіє терпким смаком і гвоздичним запахом. Стебло прямостояче, покритий м’якими волосками. Прикореневі листки в розетці, прерывчато-лировидноперистые; верхні – чергові, трійчасті. Листя зберігаються під снігом.
Квітки одиночні, розташовані на верхівках стебел. Вони правильні, жовті, з 5 вільних пелюсток і безлічі тичинок і маточок. Чашечка з двох пятираздельных кіл, після цвітіння відігнута вниз. Цвіте все літо, починаючи з травня і аж до вересня.
Гравілат міський (Geum urbanum). фото wikipedia
Плід складається з безлічі однонасінних горішків, дозріваючих в липні – вересні. Стовпчики по відцвітанні витягуються, дерев’яніють і перетворюються в міцний гачок, який чіпляється за шерсть проходять тварин, і таким чином насіння переміщуються на далекі відстані.
Гравілат річковий (Geum rivale)
Рослина має висоту 15 – 45 см, такі ж, як у гравілату міського, корінь з бурим кореневищем, одягненим залишками листя, зі смаком і ароматом гвоздики; листя і стебло, покритий залозками вгорі.
Квітки правильні, з п’ятьма вільними білими, з карминовыми жилками пелюстками, виїмчастим нагорі і з нігтиком. Чашечка кармінова, з двох пятираздельных кіл. Цвіте з кінця квітня до середини червня. Зустрічається по сирих лугах, берегах річок, канавах, чагарниках, лісах.
Гравілат річковий (Geum rivale), фото wikipedia
Місце виростання та історія культури
Гравілат міський поширений в європейській частині країни, в Середній Азії, Західному Сибіру. Росте в рідколіссі, по луках, берегах річок, в містах біля стін будинків і сміттєвих місцях, у садах.
Ботанічна назва Geum походить від грецького слова geiein, що означає «смачний», «приємний» і належить до кореня рослини; urbanum в перекладі з латині означає «міський».
Російська назва гравілат є зіпсованим старим фармацевтичним назвою Caryophillatae radix – гвоздиковий корінь, смак якого нагадував гвоздику. У колишні часи з нього готували аптечний препарат для лікування шлункових розладів.
Властивості гравилатов
Надземна частина гравилатов багата на вітамін С ( до 129 мг %) і каротин. Кореневище містить багато біологічно активних компонентів: дубильні речовини, флавонові глікозиди, гвоздична олія (евгенол), фарбувальні і гіркі речовини, каротин, смоли, крохмаль, сахарозу, катехіни, органічні кислоти (аскорбінову, галову, кавову, хлорогенову, еллаговую). Ефірне гвоздична масло в’язке, пряне і гірке на смак. У насінні міститься до 19% жирного масла.
Гравілат міський та річковий мають протизапальну, антимікробну, в’яжучу, відхаркувальну, заспокійливу, кровоспинну, що знижує кислотність шлункового соку властивостями.
Свіжі молоді пагони (листя і стебла) використовують для приготування вітамінних салатів, супів, пюре. Коріння гравилатов у вигляді порошку або настойки служать пряною приправою до овочевих та інших страв. Сушені коріння гравилатов використовують в консервній промисловості, для виготовлення харчових концентратів. Детальніше дивіться у розділі «кулінарні рецепти з гравилатом«
Вирощування і догляд
Гравілат – ефектна декоративна рослина. Для його вирощування відводять світлі або напівтінистим ділянки з родючими вологими ґрунтами.
Розмножують діленням куща раз в три – чотири роки і насінням. Висаджують на грядки або в квітник, під крони плодових дерев, між чагарниками. Площа живлення 30х30 см. При загущеною посадці рослини уражуються борошнистою росою.
Насіння висівають під зиму рядами на глибину 1 – 1,5 см, або стратифікують з протягом місяця для весняного посіву. Стратифікація полягає в тому, що насіння змішують з чистим річковим піском (1:3), поміщають в контейнер, зволожують і закопують глибоко в сніг, або витримують на нижній полиці холодильника, періодично обережно перемішуючи і підтримуючи помірну вологість.
Сіянці в перший рік життя утворюють лише розетку листків, цвітіння починається з другого року життя. Догляд за рослинами звичайний: розпушування грунту, прополка, поливання в суху погоду.
Збір, заготівля і зберігання
Свіжі молоді пагони для живлення зрізають з початку вегетації до початку бутонізації рослин. При необхідності сушать у тіні з провітрюванням.
Корені й кореневища викопують пізно восени або ранньою весною, до початку росту гравілату. Коріння відмивають від грунту і сушать на повітрі, потім в сушарці при температурі не вище 45оС, щоб зберегти аромат гвоздики.
Зберігають у закритому посуді в сухому, прохолодному і темному місці протягом 3 років (коріння) і 1 рік — траву.
Застосування гравилатов
- Використання коренів і кореневищ гравілату при дубленні шкіри надає їй приємний гвоздичний аромат.
- У біле вино додають жменю сухих коренів гравілату і шматочок апельсинової шкірки, настоюють тиждень і отримують смак вермуту.
- Лосьйон для проблемної шкіри. 15 г кореневищ гравілату кип’ятять в 200 мл води протягом 30 хвилин, охолоджують і проціджують. Протирають проблемні ділянки шкіри (при золотусі, діатезі), роблять примочки.
- Кореневище гравілату міського використовувався в медичних цілях.
Олена Марасанова (Кузьміна)
Читайте схожі статті
