Короткий зміст:

  • Використання граната в кулінарії
  • Вітаміни, які є в гранаті
  • Бережіть емаль зубів
  • Дієтичні властивості граната

Як же звертатися до цього «короля плодів», як називають його на Сході? З ботанічної точки зору гранат є ягодою, а не фруктом, як здається на перший погляд. Вона належить дереву виду Puncia granatum. Плід називається гранатиной.

Існує легенда, згідно якої прообразом королівського головного убору (корони) стали чашолистки граната. А в честь цього плоду навіть назвали мінерал. За кольором він дуже схожий з відтінком гранатових зернят.

Гранат — корисні властивості і користь граната

Використання граната в кулінарії

У кулінарії користь граната добре відома. Сік використовується для приготування маринадів і соусів до м’яса, зерна додають в різні десерти. Індійські кухарі використовують висушені насіння граната як спеції.

Російський варіант назви цього плоду стався від латинського granatus, що означає «зернистий». В Стародавньому Римі у нього було два «яблучних» назви: malum punicum («карфагенське або пунічне яблуко») і malum granatum, останнє стало основою для назв цієї ягоди в інших мовах: італійською — melograna (mela означає яблуко), німецькою це Granatapfel (Apfel означаетяблоко), французькою — Grenade, іспанською вона звучить як Granada, англійською мовою – pomegranate (від лат. pomum — плід).

Як же правильно вибирати цю ягоду? Якщо ви вибрали плід з щільною блискучою шкіркою, на якій немає слідів псування і м’яких ділянок, то будьте впевнені, що в ньому корисні властивості граната зберігаються в повному обсязі. У природних умовах ці ягоди виростають на густих чагарниках або невисоких деревах, мають на гілках колючки. Плоди люблять тривалу спеку і витримують до 10 градусів морозу.

Особливість корисних властивостей граната в тому, що в ньому високий вміст мінеральних речовин, вітамінів, мікро – і макроелементів, необхідних для підтримки нормальної роботи нашого організму. Переконаємося в цьому самі і заглибимося в хімічний склад цієї дивовижної ягоди.

Вода
81 гр

Вуглеводи
14.5 гр

Харчові волокна
0.9 гр

Жири
0.6 гр

Білки
0.7 гр

Холестерин
0 мгр

Зола
0.5 гр

Енергетична цінність
72 ккал

Від Вуглеводів
58

Від Жирів
5.4

Від Білків
2.8

Вітаміни, які є в гранаті

Вітамін A, RAE:
3 мкг

Вітамін D, МО:
~

Вітамін E, альфа Токоферол:
0.4 мг

Вітамін K
~

Вітамін C
4 мг

Вітаміни групи B:

Вітамін B1, Тіамін
0.04 мг

Вітамін B2, Рибофлавін
0.01 мг

Вітамін B5, Пантотенова кислота
0.54 мг

Вітамін B6, Піридоксин
0.5 мг

Вітамін B9, Фолати:
18 мкг

Гранат корисний не тільки при употрблении всередину

З-за високого вмісту калію корисні властивості граната допоможуть людям, страждаючим гіпертонією і тим, кому необхідно зміцнити серцевий м’яз, поліпшити кровообіг. відрегулювати водно-сольовий обмін. Пантотенова кислота, вітаміни групи В, каротин (провітамін А) забезпечують синтез і обмін білків, нормалізують обмін жирів і вуглеводів в нашому організмі – це основна користь граната. Фолацин впливає на кровотворну функцію, що важливо при анемії.

Пектинові і дубильні речовини, що містяться в соку граната, дозволяють рекомендувати його при деяких запальних захворюваннях органів травлення, він необхідний у допомогу нашому сечового міхура і нирок.

Гранат — корисні властивості і користь граната

На Кавказі корисні властивості граната і соку з нього використовують для лікування опіків. У розведеному вигляді його наносять на уражені долі і присипають порошком з околоплодника ягоди. Вважається, що так ранки загоюються швидше. Алкалоїди псевдопеллетиерин і изопеллетиерин обумовлюють антипаразитарний дію граната.

Бережіть емаль зубів

Щоб не завдати шкоди організму, людям з тонкою або пошкодженою емаллю зубів рекомендується уникати тривалого контакту з соком, краще всього після його вживання прополоскати рот водою або почистити зуби, адже в соку високо зміст таких органічних кислот, як винна, яблучна, щавлева і борна. У розумних кількостях вони доповнюють користь граната.

При наявності гострих форм захворювань шлунка, а саме при гастритах з підвищеною кислотністю, зважаючи підвищеного вмісту цих речовин, існують протипоказання до її вживання. Для слизової оболонки шлунка сік цієї ягоди буде достатньо агресивним.

Дієтичні властивості граната

Що ж стосується дієтичного харчування, калорійність граната робить його цілком придатним продуктом, особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою і дотримується здорового харчування. Сік цих плодів також може бути включений до списку щодня вживаних продуктів. Щоб пом’якшити його подразнюючу дію, можна змішати його з морквяним.

Соц закладки
Соц закладки