Короткий зміст:
- Використання граната в кулінарії
- Вітаміни, які є в гранаті
- Бережіть емаль зубів
- Дієтичні властивості граната
Як же звертатися до цього «короля плодів», як називають його на Сході? З ботанічної точки зору гранат є ягодою, а не фруктом, як здається на перший погляд. Вона належить дереву виду Puncia granatum. Плід називається гранатиной.
Існує легенда, згідно якої прообразом королівського головного убору (корони) стали чашолистки граната. А в честь цього плоду навіть назвали мінерал. За кольором він дуже схожий з відтінком гранатових зернят.
Використання граната в кулінарії
У кулінарії користь граната добре відома. Сік використовується для приготування маринадів і соусів до м’яса, зерна додають в різні десерти. Індійські кухарі використовують висушені насіння граната як спеції.
Російський варіант назви цього плоду стався від латинського granatus, що означає «зернистий». В Стародавньому Римі у нього було два «яблучних» назви: malum punicum («карфагенське або пунічне яблуко») і malum granatum, останнє стало основою для назв цієї ягоди в інших мовах: італійською — melograna (mela означає яблуко), німецькою це Granatapfel (Apfel означаетяблоко), французькою — Grenade, іспанською вона звучить як Granada, англійською мовою – pomegranate (від лат. pomum — плід).
Як же правильно вибирати цю ягоду? Якщо ви вибрали плід з щільною блискучою шкіркою, на якій немає слідів псування і м’яких ділянок, то будьте впевнені, що в ньому корисні властивості граната зберігаються в повному обсязі. У природних умовах ці ягоди виростають на густих чагарниках або невисоких деревах, мають на гілках колючки. Плоди люблять тривалу спеку і витримують до 10 градусів морозу.
Особливість корисних властивостей граната в тому, що в ньому високий вміст мінеральних речовин, вітамінів, мікро – і макроелементів, необхідних для підтримки нормальної роботи нашого організму. Переконаємося в цьому самі і заглибимося в хімічний склад цієї дивовижної ягоди.
Вода
81 гр
Вуглеводи
14.5 гр
Харчові волокна
0.9 гр
Жири
0.6 гр
Білки
0.7 гр
Холестерин
0 мгр
Зола
0.5 гр
Енергетична цінність
72 ккал
Від Вуглеводів
58
Від Жирів
5.4
Від Білків
2.8
Вітаміни, які є в гранаті
Вітамін A, RAE:
3 мкг
Вітамін D, МО:
~
Вітамін E, альфа Токоферол:
0.4 мг
Вітамін K
~
Вітамін C
4 мг
Вітаміни групи B:
Вітамін B1, Тіамін
0.04 мг
Вітамін B2, Рибофлавін
0.01 мг
Вітамін B5, Пантотенова кислота
0.54 мг
Вітамін B6, Піридоксин
0.5 мг
Вітамін B9, Фолати:
18 мкг
Гранат корисний не тільки при употрблении всередину
З-за високого вмісту калію корисні властивості граната допоможуть людям, страждаючим гіпертонією і тим, кому необхідно зміцнити серцевий м’яз, поліпшити кровообіг. відрегулювати водно-сольовий обмін. Пантотенова кислота, вітаміни групи В, каротин (провітамін А) забезпечують синтез і обмін білків, нормалізують обмін жирів і вуглеводів в нашому організмі – це основна користь граната. Фолацин впливає на кровотворну функцію, що важливо при анемії.
Пектинові і дубильні речовини, що містяться в соку граната, дозволяють рекомендувати його при деяких запальних захворюваннях органів травлення, він необхідний у допомогу нашому сечового міхура і нирок.
На Кавказі корисні властивості граната і соку з нього використовують для лікування опіків. У розведеному вигляді його наносять на уражені долі і присипають порошком з околоплодника ягоди. Вважається, що так ранки загоюються швидше. Алкалоїди псевдопеллетиерин і изопеллетиерин обумовлюють антипаразитарний дію граната.
Бережіть емаль зубів
Щоб не завдати шкоди організму, людям з тонкою або пошкодженою емаллю зубів рекомендується уникати тривалого контакту з соком, краще всього після його вживання прополоскати рот водою або почистити зуби, адже в соку високо зміст таких органічних кислот, як винна, яблучна, щавлева і борна. У розумних кількостях вони доповнюють користь граната.
При наявності гострих форм захворювань шлунка, а саме при гастритах з підвищеною кислотністю, зважаючи підвищеного вмісту цих речовин, існують протипоказання до її вживання. Для слизової оболонки шлунка сік цієї ягоди буде достатньо агресивним.
Дієтичні властивості граната
Що ж стосується дієтичного харчування, калорійність граната робить його цілком придатним продуктом, особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою і дотримується здорового харчування. Сік цих плодів також може бути включений до списку щодня вживаних продуктів. Щоб пом’якшити його подразнюючу дію, можна змішати його з морквяним.
