Щоб дізнатися деякі рецепти приготування смачного тіста для піци, читайте нашу статтю!
Тісто для приготування піци має тисячі рецептів, але все це різноманіття зводиться тільки до трьох видів.
Пишне тісто. На першому місці стоїть пишне тісто для піци. Потрібно чотири інгредієнти – борошно, сіль, вода і дріжджі. Пишність тесту досягається в результаті довгого підйому, особливий хрускіт і виражений смак визначається високій температурі випікання піци, приготованої на цьому тесті. Саме таке тісто використовується для більшості популярних піц, які з задоволенням поїдають не тільки в піцеріях, але і за допомогою доставки піци в колі друзів вдома.
Звичайне тісто. На другому місці звичайне тісто для піци, тісто додається оливкову олію і цукор. Це тісто не вимагає довгого піднімання, зате випікається довше, при менш низькій температурі. Корж у такої піци найбільш ніжний і хрусткий за рахунок масла, змішаного з борошном. Адже масло, змішуючись з борошном знижує певну кількість глютену, яке виділяється при расслойке тесту. Цукор надає такий піці солодкість і допомагає їй добре підрум’янитися навіть при низьких температурах випічки.
Тісто з рідиною. На третьому місці тісто, що складається з великої кількості рідини. Це дуже пишне і ніжне тісто, особливу популярність отримала при приготуванні в домашніх умовах. Воно приготовлено на великій кількості води, з додаванням оливкової олії, дає йому здатність рівномірно розподілятися по листу. Для нього не потрібно особливого розкачування і формування, випікається в духовці при середній температурі.
Найважливішим продуктом при приготуванні піци є борошно. Тісто для піци бажано слід трохи потримати в холодильнику кілька годин. Таке тісто не буде прилипати до рук, а буде дуже еластичним і легко розгортати. Воно також буде і пластичним, його можна розтягувати руками і воно не порветься.
Зовсім необов’язково готувати тісто в той день, коли ви зібралися побалувати своїх близьких. Тісто можна приготувати заздалегідь, коли у вас знайдеться для цього вільна хвилинка.
Свіжоприготоване тісто підлягає заморожуванню протягом 2 тижнів. Для цього досить покласти його в пластиковий контейнер і накрити харчовою плівкою.
Перш ніж укладати начинку, потрібно підготувати тісто. Розкачайте тісто скориставшись качалкою і розтягніть його в сторони, тісто можна тримати на вазі і розтягувати від центру на всі боки.
Готовий коло з тіста викладіть на деко і залиште на десять хвилин, за цей час тісто підніметься. Потім за допомогою вилки зробіть проколи по всій площі піци, намагайтеся не проколоти тісто наскрізь, інакше соус витече на деко. Цей спосіб допоможе вашій піці уникнути міхурів при випічці. Потім тісто необхідно змастити оливковою олією, тим самим збереже корж рум’яною і хрусткою.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
