У нас прийнято готувати млинці на масляну і їсти їх у великій кількості. Це традиція, і в ній нічого поганого немає. Але адже по суті це смачне, нескладне блюдо. А якщо в будинку є дитина, то готувати млинці для дитини можна частіше. Нехай дитина порадіє маминому ласощів.
Рецептів приготування млинців безліч, і кожна господиня знає якийсь секрет, який робить їх неповторними. Причому рецепти зазвичай зберігаються в таємниці.
Сьогодні настав час трохи відкрити завісу таємниць і поділитися своїми знаннями з донькою або сином. Адже вони незамінні помічники на кухні, і вже готові перейняти досвід.
Найважливіший елемент, без якого млинці не зробити – сковорода. Вона повинна бути з товстим дном і невисокими бортами. В ідеалі для приготування млинців можна виділити сковороду, на якій нічого більше готуватися не буде. Вона може бути чавунної або з тефлоновим покриттям, це особливого значення не має.
Перед приготуванням млинців для дитини потрібно прожарити на сковороді сіль до коричневого кольору. Така температура дозволить їм не пригорати.
Підійдіть відповідально до складання меню та оформлення дитячих страв. З млинців можна створити просто величезна кількість різних смакоти. Млинці з м’ясом, сиром, овочевий або фруктовою начинкою, навіть листковий торт, і це далеко не весь асортимент.
Як правильно готувати млинці для дитини
Що ми затягнули з набранням, пора вже переходити безпосередньо до процесу.
Рецептів приготування тіста для млинців дуже багато, але існує одне правило для всіх – приготування тіста не терпить поспіху. Скажімо, млинці на дріжджовому тесті потрібно починати готувати приблизно за 5 годин до частування.
Маленькому помічнику важко буде стільки чекати, тому дайте йому якусь відповідальну роботу. Наприклад, нехай просіяне борошно або збиває білки.
Досвідчені кулінари кажуть, що колір млинців залежить від кількості цукру. Щоб вони вийшли рум’яними і золотистими, точно розрахуйте дозування.
Чимало залежить від рослинного масла. Його потрібно додавати в тісто після замішування або змащувати перед кожним заходом сковороду.
Коли сковорода нагріта до необхідної температури і змазана, можна наливати тісто. Для цього знадобиться ополоник або велика дерев’яна ложка, які дозволять налити тісто тонким шаром. Набирайте тільки його зверху, а не з дна.
Перевертати млинці потрібно тоді, коли краї трохи підсохнуть. Тут допоможе тоненька лопатка.
Знімаючи млинці зі сковороди, складайте їх стопкою, не забуваючи змащувати вершковим маслом. Якщо ж планується якась начинка, загортати їх потрібно поки не охололи. До речі, щоб млинці для дитини були не тільки смачними, але і красивими, звертайте їх по-різному: трубочкою, конвертом, трикутником. А щоб не розгорталися, злегка підсмажте з одного боку.
