Готуємо манти: звичайні і ледачі

Традиційні манти мають чудовий смак, але досить трудомісткі в готуванні. Якщо у вас немає достатньої кількості часу, а побалувати своїх близьких цим азіатським стравою все-таки хочеться, можна зробити незвичайні «ліниві» манти за нашим рецептом.

 Готуємо манти: звичайні і ледачі

Класичний рецепт

Щоб приготувати манти звичайним способом, вам знадобиться мантоварка або пароварка. Для тесту потрібні:

  • 4 склянки борошна;
  • Стакан води;
  • яйце;
  • Щіпка солі.

Змішайте тісто і поставте його в холодильник.

Начинка повинна складатися з:

  • 400 гр. яловичини і такої ж кількості свинини;
  • 200 гр. сала або курдюка;
  • 300 гр. гарбузової м’якоті;
  • 4 цибулин;
  • Солі і перцю.

Поріжте м’ясо і змішайте з нарізаними овочами. Ще раз розімніть тісто, розділіть на биточки і тонко розкачайте. Поверніть манти подібно рожевим бутонам, покладіть на змащений маслом піднос мантоварки і готуйте на пару 45 хвилин. Традиційно це блюдо їдять руками, занурюючи манти в сметану.

Готуємо манти: звичайні і ледачі

«Ледачий» варіант

Щоб приготувати стандартні манти, господині доведеться провести на кухні не менше 3 годин і запастися терпінням. Якщо ж ви вирішите скористатися «ледачим» рецептом, вам не знадобиться навіть мантоварка – достатньо буде глибокої сковороди.

Склад тіста:

  • 3 склянки борошна;
  • Кухоль молока;
  • 2 яйця;
  • Сіль.

Фарш для начинки:

  • Яловичина і свинина – 300 гр;
  • Цибулини – 2 шт;
  • Трохи сала, зелень, сіль і перець.

Додатково потрібні овочі для гасіння: пара цибулин, морква, 3 помідори і трохи часнику.

Як і в класичному рецепті, тісто замішують і прибирають в холодильник на чверть години. Інгредієнти для начинки подрібнюють у м’ясорубці, солять і перчать. Додатково готують підкладку з овочів: моркву труть, ріжуть цибулю і помідори, попередньо видаливши з них шкірку. На розпеченій сковороді обсмажуємо моркву і цибулю, додаємо помідори, спеції, воду, лавровий лист і залишаємо тушкуватися на маленькому вогні, накривши посуд кришкою.

Готуємо манти: звичайні і ледачі

Тісто ділимо на порції і розгортаємо в тонкі овальні пластинки розміром 7 на 15 див. Поміщаємо на платівку фарш, закриваємо зверху другою платівкою і звертаємо рулетиком у вигляді трояндочок. Рулетики викладаємо на підстилку з овочів, наполовину заливаємо водою і присипаємо дрібно нарізаним часником. Готуються манти близько 30 хвилин, а загальний час на приготування цієї страви не забере у вас більше півтора годин. Ну а соковиті, апетитні, подані зі сметаною «ліниві» манти обов’язково оцінять по достоїнству ваші гості або домочадці!

Будь ласка,поділіться!:

Готуємо манти: звичайні і ледачі

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання