Традиційні манти мають чудовий смак, але досить трудомісткі в готуванні. Якщо у вас немає достатньої кількості часу, а побалувати своїх близьких цим азіатським стравою все-таки хочеться, можна зробити незвичайні «ліниві» манти за нашим рецептом.
Класичний рецепт
Щоб приготувати манти звичайним способом, вам знадобиться мантоварка або пароварка. Для тесту потрібні:
- 4 склянки борошна;
- Стакан води;
- яйце;
- Щіпка солі.
Змішайте тісто і поставте його в холодильник.
Начинка повинна складатися з:
- 400 гр. яловичини і такої ж кількості свинини;
- 200 гр. сала або курдюка;
- 300 гр. гарбузової м’якоті;
- 4 цибулин;
- Солі і перцю.
Поріжте м’ясо і змішайте з нарізаними овочами. Ще раз розімніть тісто, розділіть на биточки і тонко розкачайте. Поверніть манти подібно рожевим бутонам, покладіть на змащений маслом піднос мантоварки і готуйте на пару 45 хвилин. Традиційно це блюдо їдять руками, занурюючи манти в сметану.
«Ледачий» варіант
Щоб приготувати стандартні манти, господині доведеться провести на кухні не менше 3 годин і запастися терпінням. Якщо ж ви вирішите скористатися «ледачим» рецептом, вам не знадобиться навіть мантоварка – достатньо буде глибокої сковороди.
Склад тіста:
- 3 склянки борошна;
- Кухоль молока;
- 2 яйця;
- Сіль.
Фарш для начинки:
- Яловичина і свинина – 300 гр;
- Цибулини – 2 шт;
- Трохи сала, зелень, сіль і перець.
Додатково потрібні овочі для гасіння: пара цибулин, морква, 3 помідори і трохи часнику.
Як і в класичному рецепті, тісто замішують і прибирають в холодильник на чверть години. Інгредієнти для начинки подрібнюють у м’ясорубці, солять і перчать. Додатково готують підкладку з овочів: моркву труть, ріжуть цибулю і помідори, попередньо видаливши з них шкірку. На розпеченій сковороді обсмажуємо моркву і цибулю, додаємо помідори, спеції, воду, лавровий лист і залишаємо тушкуватися на маленькому вогні, накривши посуд кришкою.
Тісто ділимо на порції і розгортаємо в тонкі овальні пластинки розміром 7 на 15 див. Поміщаємо на платівку фарш, закриваємо зверху другою платівкою і звертаємо рулетиком у вигляді трояндочок. Рулетики викладаємо на підстилку з овочів, наполовину заливаємо водою і присипаємо дрібно нарізаним часником. Готуються манти близько 30 хвилин, а загальний час на приготування цієї страви не забере у вас більше півтора годин. Ну а соковиті, апетитні, подані зі сметаною «ліниві» манти обов’язково оцінять по достоїнству ваші гості або домочадці!
Будь ласка,поділіться!:
