Зміст
- 1 Основні страви французької кухні
- 2 Як у Франції належать до фаст-фудів?
- 3 Що у нас на сніданок?
- 4 Візитна картка французів
- 5 Французькі рецепти з фото:
- 5.1 Сирний пиріг Кіш
- 5.1.1 Що потрібно?
- 5.1.2 Як готувати?
- 5.1 Сирний пиріг Кіш
- 6 Французький цибулевий суп
-
- 6.0.1 Що потрібно?
- 6.0.2 Як готувати?
-
- 7 Салат Ніцца
-
- 7.0.1 Що потрібно?
- 7.0.2 Як готувати?
-
- 8 Рататуй: страва французького селянина
-
- 8.0.1 Що потрібно?
- 8.0.2 Як готувати?
-
Смачні страви французької кухні вже давно зайняли лідируючі позиції в мистецтві світової кулінарії. При цьому класична французька кухня об’єднала в собі і вишукані і прості рецепти. Основа для приготування – птиця, риба, сир, масло. Прянощі тут не в достатку, як правило, використовуються прованські трави. Нерідко у французькій кулінарії можна зустріти звичну зелень: часник, естрагон, зелений лук, петрушку.
Основні страви французької кухні
Мистецтво французької національної кухні укладено в соусах, цибулевих супи, бульйони, трюфелях, фондю, безе і еклерах. Цей перелік можна продовжувати до нескінченності. Тут і ароматні другі страви, і неповторні закуски, десерти та салати французької кухні. Всі обожнюють хрусткий, споконвічно французький, довгий багет з маслом і скибочкою сиру.
Як у Франції належать до фаст-фудів?
У цій країні дуже погано розвинена система швидкого харчування. Вона не відповідає національної філософії і культурі, коли прийнято вечеряти при повній сервіровці. Тому влада дуже довго опиралися будівництва в країні мереж швидкого харчування.
Що у нас на сніданок?
Снідати у Франції прийнято круасанами – солодкими листковими рогаликами. Їх запивають теплим молоком або кавою з молоком. Кожне кафе в столиці запропонує вам цей традиційний сніданок.
Візитна картка французів
У багатьох ресторанах можна замовити відварених у винному бульйоні з великою кількістю часнику мідій. А без жаб’ячих лапок взагалі ніхто не представляє французьке меню. Вони являють собою візитну картку, особливість французької кухні.
Зараз лапки – делікатес. Замовити їх можна далеко не в кожному пристойному закладі Франції. Більшість жаб у французькі ресторани постачають азіатські країни. 
Також не можна не згадати ароматні сири: брі, камамбер, рокфор. Всього їх більше двохсот сортів. Велика кількість вибору зводить з розуму найдосвідченіших гурманів. Сир тут використовується як інгредієнт для салатів, десертів, його часто їдять в бутербродах.
Читайте також: Кухня Індії: освоюємо нові рецепти
Найнаочніше про кухні розкажуть французькі рецепти найпопулярніших страв
Французькі рецепти з фото:
Сирний пиріг Кіш
Кіш – це неймовірно смачний відкритий пиріг. Вважається, що скільки людей, стільки і рецептів цієї страви. У цьому рецепті можна проявити фантазію.
Що потрібно?
- Борошно – 0,175 кг;
- масло (вершкове) – 0,075 кг;
- сіль – 1 щіпка;
- сир чеддер – 0,25 кг;
- яйця – 5 штук;
- бекон – 0,2 кг;
- томати – 4 штуки;
- вершки – 0,2 л;
- молоко – 0,1 л;
- чебрець і перець чорний – за смаком.
Як готувати?
Важливо! У цьому рецепті квасоля грає роль преса, тому їй потрібно покривати тісто по всій поверхні.
Французький цибульний суп
Французький цибульний суп – незмінний улюбленець публіки. При бажанні його можна спробувати в будь-якому національному закладі громадського харчування. Чудовий суп ви можете приготувати і в домашніх умовах. Головне, що потрібно робити на кухні – слідувати рецептом.
Читайте також: Молекулярна кухняЧто потрібно?
- Грюйер – 0,35 кг;
- багет – 1 штука;
- яловичий бульйон – 1,5 л;
- борошно – 1 ст. л;
- масло вершкове 0,05 кг;
- великі головки цибулі – 6 штук.
Як готувати?
Салат Ніцца
Що потрібно?
- Зелений салат «Бостон» — 1 качан;
- олія оливкова – 2 ст. л;
- зелена квасоля – 0,6 кг;
- заправка лимонний сік плюс оливкова олія – 200 г;
- помідори – 4 штуки;
- зварені в круту курячі яйця – 8 штук;
- каперси – 3ст.л;
- оливки чорні – 125 г;
- анчоуси консервовані – 1 банка;
- сіль, перець – за смаком;
- тунець в олії (консерви) – 200 г;
- петрушка – 50 р.
Як готувати?
Рататуй: страва французького селянина
Далі поговоримо про рецепті популярного страви рататуй. Його історія йде корінням в селянство. Тоді його варили з усього, що потрапляло під руку. Сучасний рататуй подають в елітних французьких ресторанах по всьому земній кулі.
Що потрібно?
- Цибуля – 0,5 штуки;
- томатна паста – 200 г;
- часник – 4 зубки;
- олія оливкова – 4 ст. л;
- сіль, перець – за смаком;
- цукіні, перець, баклажан, кабачок, червоний і жовтий болгарський перець – по 1 штуці;
- сир, чебрець – за смаком.
Читайте також: Кухня Греції: вчимося готувати і розширюємо кулінарний кругозорКак готувати?
Перейнятися французької кухонь допоможуть рецепти знаменитої Джулії Чайлд, яка створила корисну книгу під назвою «Уроки французької кулінарії». 
Як ви могли помітити з цієї короткої презентації, витончені страви вишуканої закордонної кухні готуються досить просто. Для цього не потрібно видобувати складні складові або застосовувати навички, недоступні розумінню простого обивателя. Щоб приготувати більшість з вищезгаданих страв, потрібні холодильник, продукти і плита. Багато з цих рецептів по плечу навіть школяреві. Сподіваємося, що ці нескладні уроки французької кулінарії не пройшли даром, і ви трошки наблизилися до розуміння високої європейської кухні.
