На сьогоднішній день мало хто може встояти перед солодощами. Тому існує багато прикладів ласунів, які страждають на ожиріння або хворіють на цукровий діабет. Цукор здатний зруйнувати мікробіоценоз кишечника, що призводить до дисбактеріозу та порушення імунної системи. Солодощі руйнують зубну емаль і зубний карієс. Саме тому вчені задалися метою знайти цукрозамінники, які нічим не буде відрізнятися за смаком, але нести менше шкоди, ніж цукор. У 1976 році вчені Леслі Х’ю і Шашикантом Пхаднис абсолютно випадково відкрили солодкий смак сукралозы, яка в подальшому стала популярним цукрозамінником. Сукралоза відома сьогодні всьому світу як харчова добавка під номером Е955. Проте чи є вона безпечною і нешкідливою для людини? Слід з’ясувати наступне про Е955 (сукралоза): вплив на організм людини – харчова добавка шкода чи користь?
Сукралоза є найбільш безпечним цукрозамінником, який нічим не відрізняється за смаком від справжнього цукру. Таку харчову добавку отримують з цукру шляхом обробки сахарози хлором. Таким чином, загальна калорійність продукту зменшується. Зовні Е955 виглядає як маленькі білі кристали, що володіють дуже солодким смаком, який у кілька разів перевищує солодкість цукру. Харчова добавка стійка до термообробці, не розчиняється в жирних речовин. У харчовій промисловості сукралозу використовують в якості підсолоджувача жуйок, мармеладок, безалкогольних напоїв, соусів і маринадів.
На сьогоднішній день, вченими встановлено, що сукралоза є абсолютно безпечною харчовою добавкою. Вона не токсична, не канцерогенна і не засвоюється організмом людини. Лише 15% сукралозы вбирає організм людини, але протягом доби вся речовина повністю виводиться з нього. Саме тому протипоказання для вагітних жінок і дітей не встановлено. Не існує наукових доказів побічного ефекту на нервову та репродуктивну систему. Однак, як і будь-яким іншим продуктом, зловживати Е955 не варто. При купівлі продуктів, варто перевіряти склад і кількість харчових добавок. Експерти рекомендують купувати цукрозамінник Е955 в таблетках, оскільки вони по вазі є найточнішими.
