В даний час в магазинах продається величезна кількість продуктів, до складу яких входять харчові добавки. Більшість виробників включають в якості інгредієнта харчові добавки різного типу, щоб продовжити термін придатності продукту, поліпшити його зовнішні і смакові якості і т. п. На стіл до споживача не потрапляють свіжі товари, а скоріше оброблені різними консервантами, і антиокислювачами, підсилювачами смаку і т. д. Важливо звертати увагу на склад купованого продукту і знати, що кожен інгредієнт із себе представляє. Так, варто розглянути харчову добавку Е575 (Глюконо дельта-лактон): вплив на організм людини — шкода або користь?
Глюконо-дельта-лактон належить харчовій добавці під номером Е575. Зовні він виглядає як кристалічний порошок із дрібних крихт біло-кремового кольору, без запаху і смаку. Даний компонент при контакті з водою перетворюється в глюконову кислоту, яка знижує кислотність. Харчову добавку Е575 використовують для осадження білка, стабілізації загальної маси сирокопчених ковбас, створення замінника дріжджів. Харчова промисловість активно використовує глюконо-дельта-лактон для скорочення етапу дозрівання продуктів та придбання необхідного кольору. Основні властивості Е575 полягає в посиленні ефекту антиоксидантів. Етап термообробки для продукції, де бере участь ця харчова добавка, скорочується за рахунок прискореного процесу виробництва. Тому обсяг готового товару в кілька разів збільшується.
Доведено, що харчова добавка Е575 не є небезпечним компонентом для здоров’я людини. Тому вона допущена до застосування в харчовій промисловості. Це пов’язано з тим, що глюконо-дельта-лактон зустрічається в натуральних продуктах, наприклад, сухофруктах. Він має природне походження, отже, є абсолютно безпечним компонентом. Незважаючи на те, що харчова добавка під номером Е575 не завдає шкідливого впливу на організм людини, варто відзначити, що не всі добавки під літерою «Е» безпечні. Слід бути гранично уважними при купівлі товарів у магазинах. Необхідно детально вивчати їх склад і знати найбільш небезпечні компоненти. Як кажуть: «попереджений, значить озброєний». Прислів’я може врятувати життя в багатьох ситуаціях.
