Багатьом з нас давно відомо, що горіхи являють собою дуже корисний натуральний продукт, з якого наш організм може отримати безліч корисних речовин і енергії. Однак горіхи корисні далеко не завжди важливо знати, які з них слід вживати, і в яких кількостях. Особливо делікатне питання – дозволяються чи горіхи при дієті? Адже незважаючи на те, що вони здатні наситити організм великою кількістю необхідних йому компонентів, не можна заперечувати той факт, що вони все-таки являють собою дуже висококалорійну їжу.
Міфи і реальні факти про горіхах
1. Горіхи сприяють схудненню.
Дане твердження не відповідає дійсності, але тільки частково. В середньому в горіхах міститься близько 700 ккал на 100 грам продукту, тому велика порція швидше зашкодить вашій фігурі, ніж піде на користь. Однак у невеликих кількостях вони будуть корисні, оскільки здатні швидко і на тривалий час створювати відчуття ситості. Фахівці рекомендують при дієті з’їдати близько 10-20 горішків в день. Цього буде цілком достатньо, щоб утамувати відчуття голоду між основними прийомами їжі, забезпечити організму потрібну порцію корисних речовин і вітамінів, не надто підвищуючи при цьому загальну денну калорійність раціону.
2. Організм важко засвоює горіхи.
Це дійсно так, адже в їх складі досить багато жирів, з-за чого горіхи (знову таки, у великих кількостях) краще не вживати при ферментній недостатності і деяких інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
3. Горіхи – відмінне джерело білка, який може виступити гідною заміною м’ясу.
У складі горіхів міститься близько 15% білка. А якщо врахувати їх калорійність, ви ніяк не зможете отримати з даного продукту денну норму білка. Крім того, варто пам’ятати, що з м’яса ми отримуємо далеко не тільки білок, а ще й незамінні для організму людини амінокислоти (наприклад, лізин, вкрай необхідний для підтримки імунної системи).
4. Горіхи представляють собою повноцінний комплекс вітамінів і мінералів.
Це й справді так. Продукт збагачений величезною кількістю поживних речовин. Зокрема мова йде про поліненасичених жирів Омега-3 – їх у складі горіхів нараховується близько 75%. Крім того, у свіжих горіхах дуже багато кальцію, калію, цинку, заліза, натрію, магнію, фосфору, марганцю і т. д. Також вони виступають гарним джерелом вітамінів С, Е, В1, В2, РР, В9 та ін. А з бразильських горіхів можна отримати велику порцію селену, який є природним антиоксидантом. Волоські горіхи лідирують за змістом поліненасичених жирів Омега-3 і вітаміну С. Також їх вживання сприяє поліпшенню розумової діяльності. Вживаючи мигдаль, ви наситите організм вітаміном Е, калієм і магнієм.
5. Обсмажені горіхи легше засвоюються організмом.
Теплова обробка дійсно сприяє більш простого засвоєння всіх речовин, що містяться в горіхах. Відбувається це завдяки дезактивації ферментних інгібіторів. Проте не обходиться тут і без негативних моментів: занадто висока температура руйнує велику частину корисних жирних кислот. Нагрівання жирів призводить до утворення канцерогенних речовин.
6. Горіхи здатні викликати алергічні реакції.
Зокрема дане твердження можна віднести до арахісу. До речі, насправді він і зовсім не вважається горіхом, а належить до культури бобових. Вживання арахісу і насправді досить часто викликає алергію, при тому фахівці вважають, що причиною тому є не сам продукт, а живуть в ньому мікроорганізми.
Підвівши підсумок, можна сказати, що горіхи, як і будь-який інший продукт і будь-який засіб для схуднення, гарні і корисні тоді, коли вони вживаються в помірних кількостях. Ніщо не принесе організму користь, якщо це буде в надлишку. Тому рекомендується ретельно продумати своє щоденне меню, розраховуючи загальну добову калорійність. Виходячи з цих показників, орієнтуйтеся, скільки горішків в день вам можна з’їсти.
Не забувайте про фізичні навантаження! Горіхи передусім цінуються в світі дієтології за рахунок того, що забезпечують людину значним запасом енергії, яку, звичайно ж, непогано б кудись виплеснути. Безсумнівно, спорт в даному випадку сприймається як ніколи. З’ївши порцію горішків, у вас буде достатньо сил для хорошої і інтенсивного тренування.
