Безглютенова дієта широко використовується не тільки як спосіб схуднення, але і в якості лікувального харчування. Перш за все такий раціон підійде тим, у кого спостерігаються алергічні реакції на клейковину, що міститься в злаках, а також людям з непереносимістю білка.
Найбільша кількість цієї поживної речовини міститься в ячмені, житі і пшениці.
Як безглютенова дієта допомагає худнути?
Дана система харчування здатна впливати на масу тіла на організм людини за рахунок відновлення функцій ворсинок на слизовій оболонці тонкого кишечника. Ці ворсинки можуть бути пошкоджені частками глютену, що рухаються усередині тонкої кишки. Це призводить до того, що їжа погано засвоюється організмом, а також відбувається порушення моторики і роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому.
При відсутності такого впливу в комплексі з різноманітним і збалансованим раціоном і максимальним обмеженням на висококалорійні борошняні та солодкі продукти відбувається стабільний і рівномірний процес схуднення.
Слід зазначити, що беглютеновая дієта є досить складною у виконанні, так як вам доведеться дуже ретельно підбирати продукти для свого меню. Велика частина готової їжі має в своєму складі мікс з різних компонентів, тому повністю уникнути глютену буде досить важко.
Однак якщо вам вдасться слідувати всім рекомендаціям дієти, вже за кілька тижнів дотримання курсу ви помітите істотні поліпшення в стані здоров’я, а також непогані результати в схудненні. Як зазначають дівчата, худне за допомогою безглютенової дієти, висок може становити до 3 кілограм за один тиждень. При цьому строк дотримання даної системи живлення не обмежується, а для людей, які страждають на целіакію, така дієта і зовсім є єдиним допустимим раціоном харчування.
Як харчуватися під час безглютенової дієти?
Отже, головним чином вам доведеться відмовитися від їжі, у складі якої є глютен.
Під заборону потрапляють такі продукти:
- будь-які продукти, у складі яких є жито, пшениця або овес;
- хлібобулочні та макаронні вироби, борошно;
- всі крохмалевмісні продукти, а також ковбаси, молочні продукти і томатні соуси з додаванням крохмалю;
- крупи;
- все солодке з екстрактом солоду, квас;
- напівфабрикати.
Ваше меню повинне переважно складатися з такої їжі:
- овочі та фрукти;
- риба, м’ясо;
- бобові, соя;
- артишоки, картопля;
- горіхи;
- сир, молоко і вершкове масло;
- рослинні олії;
- яйця;
- рис, сочевиця, гречка, лляні насіння, просо;
- квинойя і амарант (крупи, в складі яких немає глютену).
В рамках безглютенової дієти не передбачається ніякого голодування, тому такий спосіб схуднення рекомендується багатьма дієтологами. За допомогою даного курсу ви зможете худнути, не завдаючи ніякої шкоди своєму організму.
Така система харчування допоможе позбутися від зайвих кілограмів, а також очистити організм від токсинів і усунути симптоми подразненого кишечника.
Однак дієта містить вкрай мало волокон, тому рекомендується включати в своє меню якомога більше овочів. Також фахівці радять паралельно з дієтою приймати вітамінно-мінеральний комплекс. Особливу увагу слід приділяти фолієвої кислоти, заліза і кальцію. Можна отримувати ці компоненти і разом з їжею, проте в такому разі будьте особливо уважні при виборі продуктів, адже головне правило раціону – уникати їжі із вмістом глютену.
Кому підійде безглютенова дієта?
Як вже було сказано, в першу чергу дана система харчування буде актуальна для тих, чий організм не здатний нормально засвоювати білкову їжу. Однак навіть при відсутності такої непереносимості можна слідувати принципам безглютенової дієти, так як вона допоможе очистити і оздоровити організм, а також скинути зайву вагу.
По суті безглютенова дієта вважається цілком безпечною, але організм може почати відчувати дефіцит потрібних йому компонентів, вітамінів і мінералів.
Саме тому дуже важливо намагатися робити своє меню якомога різноманітніше, не порушуючи при цьому правил дієти. Це завдання не з легких, так як хоча б найменшу кількість глютену міститься в багатьох продуктах.
Якщо вашою метою є виключно схуднення, то безглютенова дієта навряд чи буде кращим вибором. Найчастіше такі принципи харчування застосовуються все ж в лікувальних цілях.
Не варто забувати і про те, що кожен організм може по-різному реагувати на ті чи інші поживні речовини. Кому-то цей раціон принесе користь і допоможе привести тіло у форму, а комусь-лише нашкодить, не давши при цьому жодних результатів у схудненні. Тому, якщо ви все ж зважилися боротися із зайвою вагою за допомогою безглютенової дієти, спочатку проконсультуйтеся з лікарем.
Безглютенова дієта і спорт
Багато тих, що худнуть прагнуть підібрати той дієтичний курс, дотримання якого не потрібно буде поєднувати з фізичними навантаженнями. Це в корені неправильний підхід, так як процес стрімкого схуднення може супроводжуватися втратою еластичності шкіри, утворенням некрасивих розтяжок і т. д. До того ж, м’язи втратять свій тонус, що явно не додасть кращого зовнішнього вигляду вашій фігурі.
Як відомо, білок виступає найкращим будівельним матеріалом для м’язової маси, а в рамках безглютенової дієти цієї поживної речовини у вашому раціоні буде дуже мало, тому такий курс бажано супроводжувати регулярними заняттями спортом.
Дієтологи рекомендують займатися плаванням, бігати вранці, частіше гуляти на свіжому повітрі, виконувати ранкову гімнастику і т. д. Ці нескладні навантаження не буду мучити ваш організм, але при цьому внесуть чималий внесок у його оздоровлення, а також схуднення.
