Для кого призначена антихолестериновая дієта?З роками надлишковий холестерин накопичується набагато активніше і відкладається на стінках судин, що надалі стає причиною розвитку різних захворювань і ускладнень. Особливому ризику піддаються люди, які ведуть пасивний спосіб життя, а також нехтують основними правилами здорвого харчування.

В першу чергу антихолестриновая дієта призначена для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи. Також дана система харчування підійде при підвищеному кров’яному тиску, цукровому діабеті, надлишкової маси тіла, поганий спадковості, варикозі і підвищеному рівні холестерину в крові. Крім того, ця дієта буде корисна завзятим курцям.

Особливості антихолестеринової дієти

У їжу потрібно регулярно вживати складні вуглеводи: цільнозерновий хліб, різні каші, макаронні вироби з твердих сортів пшениці, свіжі фрукти і овочі. Частка складних вуглеводів у вашому раціоні харчування повинна становити 50-60% – приблизно 500 грам в день.

Віддавайте перевагу житньому і отрубному хліба. У добу можна дозволити собі до 200 грамів цього продукту.

Дуже важливо також включати в своє меню побільше фруктів і овочів, так як в них багато клітковини, здатної очищати судини і організм в цілому. Цих продуктів в денному раціоні повинно бути як мінімум 600-800 грам. При цьому не менш як 1/3 від цього обсягу має употреблятсья в свіжому вигляді, без термічної обробки.

Основними джерелами білка під час антихолестериной дієти виступає риба – її потрібно з’їдати до 150 грам на день, сир кисломолочний (до 150 грам на день), а також нежирні сорти червоного м’яса (до 100 грам). Втім, краще віддавати перевагу рибі і білого м’яса (птиці без шкіри). Важливий і спосіб приготування таких продуктів – бажано їх варити, тушкувати або запікати. Для гарніру можна використовувати тушковані овочі або свіжі овочеві салати. Саме в таких поєднаннях м’ясний білок буде найкращим чином засвоюватися вашим організмом.

За тиждень можна з’їдати не більше 3 яєць, але при цьому на яєчні білки немає ніяких обмежень, так як на рівень холестерину впливає лише жовток.

У день можна споживати до 50 грам цукру, а для людей, страждаючих цукровим діабетом, ця норма обмежується до 3% від усього раціону.

Не варто занадто захоплюватися і кисломолочними продуктами. При цьому важливо вибирати ті, на яких зазначений мінімальний відсоток жирності.

Намагайтеся слідувати принципам дрібного харчування. В день у вас повинно виходити 4-5 прийомів їжі, а порції повинні бути невеликих обсягів. Подбайте про те, щоб вечеря завжди був легким і не надто пізно. Останній прийом їжі повинен відбутися не пізніше, ніж за 2-3 години до сну. Якщо перед сном все ж виникне сильне почуття голоду, можна випити склянку кисляку або кефіру, або ж з’їсти невелику порцію яблучно-морквяного салату.
Антихолестериновая дієта передбачає сувору заборону на такі продукти:

  • маргарин, кулінарний і свинячий жир, сало, рафіновані пісні масла, а також будь-які ковбасні вироби (сосиски, карбонат, шинка, копчена стегенця і т. д.);
  • заправки та магазинні соуси (кетчуп, майонез тощо);
  • будь фаст-фуд (поп-корн, чіпси, картопля фрі і т. д.);
  • кондитерські вироби (торти, цукерки, тістечка, печиво, крекери і т. д.);
  • заморожені напівфабрикати (пельмені, крабові і рибні палички, котлети тощо), консерви;
  • солодка газована вода, алкогольні напої.

Деякі продукти також доведеться обмежити в своєму раціоні харчування. Мова йде насамперед про такі як:

  • м’ясо жирних сортів (баранина, гусак, качка і свинина);
  • кисломолочні та молочні продукти з високим відсотком жирності (сметана, сир, вершкове масло);
  • рибна ікра, креветки і кальмари;
  • все солодке і цукор.

А ось особливу перевагу варто віддавати:

  • морській рибі (хеку, трісці, кільці і т. д.) та риби жирних сортів (оселедці, тунцу, сардина, лососеві і т. д.);
  • білого м’яса (курятині і індичині);
  • нерафінованій рослинній олії;
  • хлібі з висівками, каш та горіхів;
  • свіжим і висушених фруктів, ягід і овочів.

Зразкове меню для антихолестеринової дієти

1-й день:

  • перший сніданок – кілька сирників, стакан свіжовичавленого апельсинового соку;
  • другий сніданок – салат зі свіжих овочів;
  • обід – солодкий перець, фарширований куркою та рисом;
  • полудень – кілька шматочків зернового хліба з тоненьким скибочкою сиру нежирних сортів, зелене яблуко;
  • вечеря – порція вегетаріанського борщу з додаванням столової ложки сметани.

2-й день:

  • перший сніданок – порція овочевого салату;
  • другий сніданок – один грейпфрут;
  • обід – 150 грам вареного курячого філе і трохи рису в якості гарніру;
  • полудень – 150 грам нежирного сиру;
  • вечеря – низькокалорійна сирна запіканка (до 170 грам).

3-й день:

  • перший сніданок – 250 грам омлету (з двох яєць);
  • другий сніданок – кілька шматочків цільнозернового хліба з джемом і порція овочевого салату (до 200 грам);
  • обід – овочевий суп, салат з бринзи і свіжих овочів (до 500 грам);
  • полудень – тарілка мюслів, заправлених натуральним низкопроцентным йогуртом;
  • вечеря – 150 грам вареної або запеченої риби.

4-й день:

  • перший сніданок – пшонка з шматочками гарбуза;
  • обід – плов з курячим м’ясом і тушкованими овочами, порція свіжого овочевого салату;
  • полудень – один банан;
  • вечеря – запечені чи тушковані овочі.

5-й день:

  • перший сніданок – трохи нежирного сиру, заправленого ложкою сметани, а також склянку свіжовичавленого апельсинового соку;
  • другий сніданок – хурма або яблуко;
  • обід – овочевий суп з бринзою, 100 грамів пісної тушкованої або вареної яловичини;
  • полудень – порція овочевого салату з яйцем круто;
  • вечеря – 150 грамів локшини з тертим сиром і шматочками курки.
Соц закладки
Соц закладки