Короткий зміст:

  • Причина №1. Ретельне пережовування їжі сприяє схудненню
  • Причина №2. Позитивний вплив на травну систему
  • Причина №3. Поліпшення роботи організму
  • Як довго потрібно пережовувати їжу

Про те, що їжу слід ретельно пережовувати, напевно, знають всі, а от яке саме дія на організм це робить, відомо далеко не всім. Між тим, користь неспішного поглинання їжі доведена науково. Численні дослідження вчених різних країн підтвердили, що швидке пережовування і проковтування їжі може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям. Розглянемо основні причини того, чому треба добре пережовувати їжу.

Причина №1. Ретельне пережовування їжі сприяє схудненню

Можливо, деякі поставляться до цього твердженням скептично, проте це дійсно так. Правильне вживання їжі – забезпечить легке схуднення. Набір ваги в більшості випадків відбувається через переїдання, йому сприяє швидке споживання їжі. Людина, намагаючись швидше насититися, мало приділяє уваги пережовування їжі, проковтує її погано подрібненої, в результаті з’їдає більше, ніж організму дійсно потрібно.

Якісне пережовування шматочків їжі дає можливість насититися невеликою кількістю їжі і запобігає переїдання. Це пов’язано з тим, що при пережовуванні починає вироблятися гістамін, який досягаючи мозку, подає йому сигнал про насичення. Проте це відбувається лише через двадцять хвилин після того, як було розпочато прийом їжі. Якщо людина буде їсти повільно, протягом цих двадцяти хвилин він з’їсть менше їжі і випробує насичення від меншої кількості калорій. Якщо ж споживання їжі буде відбуватися швидко, до того, як мозок отримає сигнал про насичення, буде з’їдено досить багато. Крім свого основного призначення, гістамін ще і покращує метаболізм, завдяки цьому прискорюється спалювання калорій. Для чого потрібно ретельно пережовувати їжу

На користь неспішної трапези говорять і дослідження китайських вчених. Вони набрали групу чоловіків. Половину з них попросили, поглинаючи їжу, пережовувати кожен шматочок 15 разів, іншим запропонували жувати кожну, відправляється в рот, порцію їжі 40 разів. Через півтори години у чоловіків взяли аналіз крові, він показав, що у тих, хто жував більшу кількість разів кількість гормону голоду (герелина) набагато менше, ніж у тих, хто їв швидко. Таким чином, було доведено, що неспішна трапеза дарує ще й триваліше відчуття насичення.

Повільне споживання їжі, сприяє схудненню ще й тому, що поліпшує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і запобігає утворенню в кишечнику шкідливих відкладень – токсинів, калових каменів, шлаків.

Їжте не поспішаючи, досить довго пережовувати кожен шматочок їжі і припиняйте трапезу, відчуваючи легке відчуття голоду, і тоді про проблему зайвої ваги ви зможете забути назавжди. Таке просте схуднення доступний абсолютно всім, до того ж воно принесе ще й користь організму.

Причина №2. Позитивний вплив на травну систему

Найбільше користі від ретельного пережовування їжі, звичайно ж, отримує наша травна система. Погано пережовані шматочки їжі, особливо грубої, можуть травмувати ніжні стінки стравоходу. Ретельно подрібнена і добре змочена слиною їжа по травному тракту проходить легко, швидше перетравлюється і без проблем виводиться. Великі шматочки нерідко затримуються в кишечнику і засмічують його. Крім цього при жуванні їжа нагрівається, купуючи температуру тіла, це робить роботу слизових шлунка і стравоходу більш комфортною.

Необхідно ретельно пережовувати їжу ще й тому, що добре подрібнена їжа краще засвоюється, що сприяє забезпеченню організму великою кількістю корисних речовин. Їжу, що надходить грудкою, організм належним чином переварити не може, і в результаті людина недоотримує вітаміни, білки, мікроелементи та інші необхідні речовини.Для чого потрібно ретельно пережовувати їжу

Крім цього, як тільки їжа потрапляє в рот, мозком починають подаватися сигнали підшлунковій залозі та шлунку, змушують їх виробляти ферменти і травлення кислоти. Чим довше їжа буде присутній у роті, тим посилають сигнали будуть сильніше. Більш сильні і тривалі сигнали призведуть до вироблення шлункового соку і ферментів у великих кількостях, в результаті, переварена їжа буде швидше і якісніше.

Також великі шматочки їжі призводять до розмноження шкідливих мікроорганізмів і бактерій. Справа в тому, що добре подрібнена їжа знезаражується соляною кислотою, присутньої в шлунковому соку, великі частинки шлунковий сік повністю не проникає, тому бактерії, що містяться в них, залишаються неушкодженими і в такому вигляді надходять у кишечник. Там вони починають активно розмножуватися, приводячи до дисбактеріозу або кишковим інфекціям.

Причина №3. Поліпшення роботи організму

Якісне, довгий пережовування їжі сприятливо позначається не тільки на травній системі, а й на всьому організмі. Неквапливе споживання їжі позначається на людині наступним чином:

  • Зменшує навантаження на серце. При швидкому поглинанні їжі пульс частішає мінімум на десять ударів. Крім цього шлунок, наповнений великими шматками їжі, натискає на діафрагму, в свою чергу це впливає і на серце.
  • Зміцнює ясна. При жуванні того чи іншого виду їжі ясна і зуби піддаються навантаженню від двадцяти до ста двадцяти кілограм. Це не тільки тренує їх, але і ще покращує приплив крові до тканин.
  • Знижує вплив кислот на зубну емаль. Як відомо при жуванні виробляється слина, а при тривалому жуванні, вона виділяється у великих кількостях, це нейтралізує дію кислот, а, отже, і захищає емаль від пошкоджень. Крім цього в слині містяться Na, Ca і F, які зміцнюють зуби.
  • Знімає нервово-емоційне напруження, а також підвищує працездатність та зосередженість.
  • Забезпечує організм великою кількістю енергії. В цьому переконані лікарі Сходу, вони дотримуються думки, що мова поглинає більшу частину енергії споживаних продуктів, тому, чим довше їжа буде перебувати у роті, тим більша кількість енергії зможе отримати організм.
  • Знижує ризик отруєнь. У слині присутній лізоцим. Дана речовина здатне знищити безліч бактерій, тому, чим краще їжа буде оброблена слиною, тим менше шансів отруїться.

Як довго потрібно пережовувати їжу

То що тривале жування шматочків їжі корисно, не залишає сумнівів, але при цьому неминуче виникає питання «Скільки разів треба пережовувати їжу?». На жаль, однозначно на нього відповісти не можна, оскільки це багато в чому залежить від виду продуктів або страв. Вважається, що для того щоб належним чином подрібнити і змочити слиною Для чого потрібно ретельно пережовувати їжутверді продукти, щелепою необхідно здійснити 30-40 рухів, для пюре, рідких каш та інших подібних страв буде потрібно мінімум 10.

На думку східних мудреців, якщо людина жує кожен шматочок 50 разів – він нічим не хворіє, 100 разів – він буде жити довго, якщо же150 раз і більше – він стане безсмертним. Йоги, відомі довгожителі, рекомендують жувати навіть рідку їжу (соки, молоко і т. д.). І дійсно це насичує її слиною, що дозволяє краще засвоїти і знизити навантаження на шлунок. Звичайно, жувати молоко та інші рідини зовсім необов’язково, але потримати їх трохи в роті, а потім проковтнути невеликими порціями буде дійсно корисно. Крім цього існує думка, що жувати їжу необхідно до того моменту, коли її смак перестане відчуватися.

Більшість фахівців рекомендують жувати їжу до тих пір, поки вона не придбає консистенцію рідкої однорідної кашки. Мабуть, цей варіант можна назвати самим розумним.

Схожі:
Соц закладки