Дієта при холециститі

Читайте у статті:

• Особливості харчування при холециститі
• Дієта при холециститі: зразкове меню і особливості харчування
• Корисні рецепти для хворих холециститом
• Результати, рекомендації та відгуки лікарів

Дієта при холециститі стимулює виведення з організму жовчі

Дієта при холециститі – це спеціальне лікувальне харчування, спрямоване на стимулювання виведення з організму жовчі.

Такий результат досягається за рахунок заміни в раціоні важких тваринних жирів на легкозасвоювані (наприклад, рослинні), а також вживання їжі, багатої солями магнію.

Особливості харчування при холециститі ^

Холециститом називається запалення жовчного міхура, від якого страждає до 20% дорослих людей всього населення Землі. Серед головних симптомів захворювання відзначаються наступні:

• Біль праворуч, під ребрами, яка може зміщуватися в ліву сторону верхній частині живота.
• Іноді симптоми проявляються відчуттям тяжкості і печіння праворуч.
• При гострому холециститі біль стає приступообразной, з нудотою і блювотою, жовтизною очних склер і шкіри.
• Температура тіла може підвищитися до 39 градусів, з’являється затримка стільця, скупчення газів. У такому випадку потрібно терміново звертатися до лікаря.

Серед причин захворювання медики називають:

• камені, які перекривають жовчовивідні шляхи,
• інфекції,
• малорухливий ритм життя,
• порушення ендокринної системи,
• неправильне харчування.

Дієта при холециститі є обов’язковою частиною лікування, і в комплексі з препаратами, призначеними лікарем, дозволяє нормалізувати роботу жовчного міхура і прискорити одужання. Спеціальне меню практично не має протипоказань, так як дієтичне харчування є досить збалансованим і щадним для організму.

Переваги лікувального харчування при холециститі полягає в різноманітному раціоні, в який входять овочі, зелень, нежирні м’ясо та риба, супи – овочеві та молочні. Крім того, лікувальна методика при холециститі дозволяє позбавитися від зайвої ваги.

Недоліки програми складаються лише в суворості дотримання всіх приписів. Зокрема – приймається їжа не повинна бути холодніше 15 градусів і гаряче 60. При гострій формі перший час можна їсти тільки рідке, а потім – перетерті страви.

Заборонені продукти харчування:

• Жирна їжа – тваринні жири: свинина, баранина, качка, яйця, вершкове масло, шоколад. Необхідно виключити смажене. Ці продукти ускладнюють травлення хворих холециститом, оскільки в кишечник жовч надходить погано.
• Спиртне (особливо пиво і шампанське) – воно сприяє появі каменів у жовчному міхурі.
• Солоне, кисле, гостре і копчене – вони сприяє вироблення жовчі, що може викликати розтягнення запаленого органу.
• Також доведеться забути про газовані напої та каву.

Дозволяється їсти:

• Рослинне масло – воно добре засвоюється і сприяє нормалізації травлення;
• Буряковий сік – 2 рази в день по 100 мл соку знижують ризик виникнення нападу холециститу;
• Курятина, кролятина (відварені або тушковані), нежирні бульйони;
• Свіжі і перероблені на пару овочі, крім білокачанної і цвітної капусти;
• Фрукти – особливо рекомендується авокадо, де містяться натуральні масла й багато вітамінів;
• Морська риба – варена і тушкована;
• Кисломолочні продукти і нежирне молоко;
• Картопля, макарони, цільнозерновий і пшеничний хліб;
• Каші, в яких містяться мікроелементи і клітковина;
• Вітамінні комплекси, багаті вітамінами С і В, а також пробіотики і ферменти, які оздоровлюють травлення.

Лікарі радять хворим на холецистит приймати їжу часто і в невеликих кількостях. Голод надає поганий вплив на печінку, переїдання теж є навантаженням на травний тракт. Є потрібно кожні 3 або 4 години невеликими порціями.

За день має бути не менше 5 — 6 прийомів їжі. Снідати потрібно, тільки прокинувшись. Цей режим запобігає ризик нападів і сприяє схудненню. Можна перекушувати овочами та фруктами.

Дієта при холециститі: зразкове меню і особливості харчування ^

Дієта при гострому холециститі

При гострому нападі захворювання, коли у хворого починається блювота і є сильні болі, лікувальне харчування повинно починатися з 3-денного голодування. У цей час можна пити тільки теплу рідину – до 2 літрів в день. Бажано вживати трав’яні відвари, можна неміцний чай, мінеральну воду.

Потім потихеньку вводиться перетерта їжа, овочеві бульйони, киселі. Молочні страви готуються з молока, розведеного 1:1 водою. З поліпшенням стану меню поступово розширюється – вводиться нежирний сир, м’ясо, риба.

Дієта при хронічному холециститі

При хронічному перебігу хвороби раціон хворого може складатися в залежності від смакових переваг в рамках дозволених продуктів. Ось зразкове меню:

Понеділок

• вівсяна каша, сосиска (1 шт), відвар шипшини або чай;
• 1 банан, нежирний сир (100 г);
• суп з овочів і пшеничної крупи; фарширований рисом і нежирним м’ясом перець, компот або шипшина;
• салат з огірка і помідора (за 1 шт), скибочку житнього хліба;
• молочний рисовий суп, сухе печиво (2-3 шт).

Вівторок

• запіканка сирна з родзинками (150 г), кава на молоці;
• салат з груші і яблука з медом і волоським горіхом;
• каша гречана, котлета на пару, морська капуста (100 г), компот;
• печене яблуко, кисіль;
• вінегрет і омлет з яєчного білка, посипаний зеленню.

Середа

• ліниві вареники з сиром, відвар шипшини;
• бутерброди з ікрою з кабачка (2 шт);
• овочевий суп-пюре з зеленню, заправлений оливковою олією, куряча ніжка відварна (без шкіри), компот;
• салат з яблука і моркви (по 1) з медом;
• макарони з тертим сиром, чай.

Четвер

• каша манна з джемом, чай з молоком;
• омлет з білка 1 яйця, посипаний зеленню, зерновий хліб;
• картопляне пюре, варена риба (150 г), 1 томат із зеленню і рослинним маслом;
• фруктовий плов і шипшиновий відвар.

П’ятниця

• пшоняна каша, докторська ковбаса, кава на молоці;
• печений гарбуз (150 г), шипшиновий відвар;
• тушкована капуста (200 г), бефстроганов (100 г), скибочка хліба з висівками;
• сир (2 скибочки), чай з молоком;
• овочеве рагу (200 г), скибочка зернового хліба.

Субота

• молочний суп з локшини, бублики (2 шт), чай;
• овочева запіканка (150 г), шипшина;
• пісний борщ, варена яловичина (100 г), компот;
• 1 томат із зеленню, адигейський сир (50 г);
• варена риба запечена з овочами (200 г), шипшина.

Неділя

• листковий пиріг з м’ясом (150 г), кава на молоці;
• сухофрукти (2 жмені), чай;
• плов з нежирним вареним м’ясом (200 г), салат з огірка та капусти із зеленню (100 г);
• цільнозерновий хліб з сирним сиром і зеленню;
• каша з гарбуза, молоко.

Дієта при загостренні хронічного холециститу

У випадках загострення хронічної форми хвороби лікувальне харчування також має починатися з 3 – денного утримання від їжі. Після цього рекомендується легке молочно — рослинна меню. Крім того, необхідно вживати достатню кількість рідини. При позитивних змінах в стані можна вводити іншу легку їжу.

Дієта при хронічному калькульозному холециститі

Дієтичне харчування при хронічному калькульозному холециститі, який починає проявлятися зі старінням печінки, має різко зменшити споживаних вуглеводів і жирів. Перевага віддається фруктово — овочевим стравам. Необхідно урізноманітнити раціон і влаштовувати розвантажувальні дні на молоці, яблуках, винограді, фруктах і ягодах, сирі, кавунах.

Дієта при холециститі у дітей

Дієта страждають холециститом дітей складається, враховуючи стан їх шлунка та печінки. Дитяче денне меню має складатися переважно з нежирного відвареного м’яса, свіжих овочів, підкисленого пиття і кисломолочних продуктів. Кожній дитині харчування підбирається індивідуально.

Дієта після холециститу

Дієта хворого після перенесеного нападу хвороби може виглядати так само, як при хронічній формі захворювання. Якщо немає бажання продовжувати лікувальну дієту, слід пам’ятати про те, що деякі продукти із списку заборонених при хворобі все ж варто вживати в дуже малих кількостях.

Корисні рецепти для хворих холециститом ^

Овочевий суп-пюре

• Інгредієнти: кабачок, баклажан, моркву, цибулю, солодкий перець (всього по 2), картопля (5 шт), оливкова олія (2 ст ложки), зелень.
• Перець опустити в киплячу воду, потім – у холодну воду і зняти шкірку.
• Овочі нарізати кубиками. Закип’ятити 3 літри води, покласти в каструлю картоплю, трохи підсолити.
• Через 10 хвилин додати решту овочів, крім кабачків. За 5 хвилин до вимикання всипати кабачки.
• Остудити, змолоти на блендері і додати зелень і оливково масло.

Фарширований перець

• Інгредієнти: 0,5 кг філе курки, 6 шт великого болгарського перцю, варений рис (3 ст ложки), моркву і цибулю (2 шт), томатний сік (стакан), часник (2 зубчики), паприка, лавровий лист.
• Перець почистити, проткнути виделкою.
• Змішати варений рис, фарш з курятини, додати порізаний часник, паприку і перець.
• Подрібнити цибулю і моркву, тушкувати на сковороді до м’якого стану, потім додати томат.
• Фаршем начинити перець, викласти його на деко, зверху полити томатом з сковороди і пекти в духовці 30-40 хвилин.

Печені яблука

• Інгредієнти: 4 великих яблука, 1 яйце, сир (100 г), волоські горіхи (жменю), цукор (2 ст ложки), кориця.
• З яблук вирізати середину.
• Збити жовток з корицею і цукром, цю масу змішати блендером з сиром, додати горіхи.
• Трохи налити води в деко, покласти яблука і пекти при температурі 180 градусів 15 хвилин.

Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта при панкреатиті.

Результати, рекомендації та відгуки лікарів ^

Відгуки про дієту при холециститі свідчать про те, що вона допомогла багатьом, хто страждав від захворювання. Лікарі рекомендують не припиняти таке харчування, як тільки підуть неприємні симптоми – слід почекати, поки травлення повністю налагодиться. Якщо режим був порушений, починати дієту потрібно заново.

В ідеалі таке харчування краще дотримуватися все життя. Дієтологи радять під час лікування приймати вітамінно-мінеральні комплекси. Результати дієти при холециститі проявляються в нормалізації травлення, поліпшення стану печінки, підшлункової залози і жовчного міхура. Крім того, завдяки наявності в лікувальному меню великої кількості фруктів і овочів, організм ефективно очищається від токсинів і шлаків і активно йде зайва вага.

Рекомендуємо також подивитись пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців — дієтологів про трьох кращих розвантажувальних днях, що допомагають швидко і ефективно схуднути: