Дієта при подагрі

Читайте у статті:

• Причини появи хвороби подагричної
• Дієта при подагрі: зразкове меню і рецепти
• Результати, рекомендації та відгуки лікарів про лікувальному харчуванні при подагрі

Дієта при подагрі спрямована на зниження вироблення сечової кислоти

Дієта при подагрі – важлива частина лікування, яка допомагає попередити загострення захворювання і забезпечити нормальний стан хворого.

Причини і симптоми появи подагричної хвороби ^

Подагра – це захворювання, що виникає через порушення в організмі обміну речовин, при якому солі сечової кислоти затримуються в суглобах. Перші згадки про подагрі зустрічалися ще в часи Гіппократа.

В наші дні подагрическая хвороба зустрічається не так часто ( на 1 тисячу чоловік близько 3 випадків), але останнім часом динаміка захворюваності стала помітно збільшуватися. Лікарі, зокрема, багато в чому пов’язують це з продуктами харчування, які люди вживають в їжу.

До подагрі призводить збільшення концентрації сечової кислоти в крові. Її похідні відкладаються в суглобах і органах, що може призвести до їх запалення та подальшого руйнування. Причинами такого роду порушень в обміні речовин може бути як надмірне вироблення сечової кислоти, вивести яку нирки не встигають, так і нездатність самих нирок впоратися з нормальною кількістю того ж самого речовини.

Симптомами подагри можуть бути біль і запальний процес у суглобі, під час нападів шкіра в області великого пальця ноги червоніє, також може піднятися температура тіла. Якщо захворювання не лікувати вчасно і не дотримуватися лікувальну дієту, суглоб з часом може повністю зруйнуватися і привести до важкої інвалідності.

Століттями доведено, що поява подагричної хвороби безпосередньо залежить від харчування людини і його способу життя. Раніше подагру навіть вважали «хвороба королів». Сприяє її розвитку, зокрема, жирна їжа і алкоголь. Тому, дієта при подагрі в лікувальних і профілактичних цілях повинна бути спрямована на зниження вироблення сечової кислоти та її похідних.

Дієта при подагрі може призначатися у двох випадках — коли у людини з’являються ознаки виникнення хвороби – збільшені суглоби (найчастіше на великому пальці ноги), або надмірний рівень сечової кислоти в аналізах крові.

Перед тим, як почати дієту від подагри, слід порадитися з лікарем, оскільки свіжі фрукти і овочі можуть впливати на роботу органів травлення, а рідину у великих кількостях не показана гіпертонікам. Переваги лікувальної програми харчування при подагрі полягають не тільки у здатності ліквідувати причину проблеми, а також поліпшення обміну речовин.

Дієта при подагрі ніг має і недоліки, основним з яких є строгість харчових обмежень (серед них – м’ясо, гостра і солона їжа, алкоголь тощо), без яких перемогти недугу неможливо.

Заборонені при подагрі продукти:

• м’ясо (жирне);
• м’ясні, рибні та грибні бульйони;
• холодець і підливи з м’яса;
• копчені м’ясні вироби;
• напівфабрикатні супи;
• м’ясні субпродукти;
• рибні консерви і ікра;
• кава, какао, міцний чай;
• квасоля, горох та інші бобові;
• консерванти;
• тваринні жири;
• прянощі (за винятком солі, оцту і лаврового листа);
• шоколад, здобна випічка, крем;
• алкоголь, включаючи пиво;
• виноград, родзинки, малина, інжир.

Дозволяється в малих кількостях:

• ковбаси;
• птиця, яловичина і нежирна риба у вареному вигляді;
• сіль (дуже мало);
• томати (не більше 3 шт. щодня), кольорова капуста, болгарський перець, зелень, ріпа і редис, шпинат, щавель, селера;
• гриби;
• масло вершкове;
• молоко (в кашах і чаї);
• сливи;
• сало.

Рекомендовані продукти для дієти при подагрі:

• м’ясо птиці, кролятина;
• морепродукти;
• овочеві супи;
• яйця;
• риба нежирних сортів;
• кисломолочні продукти;
• каші, вермішель, хліб;
• будь-які горіхи і насіння;
• капуста білокачанна, кабачки, огірки, синенькі, картопля;
• сухі фрукти;
• зелені яблука, цитрусові, баштанні, аґрус, авокадо;
• ягоди (за винятком малини);
• зелень;
• натуральні соки і компоти, зелений і неміцний чай;
• рослинне масло.

Дієта при подагрі: зразкове меню і рецепти ^

1 день

• тарілка салату з фруктів з йогуртом і медом, чай з молоком, сухарі;
• молоко або кефір;
• суп овочевий подрібнений з рослинним маслом і зеленню;
• котлетки з картоплі, вершки;
• варене яйце з огірком;
• сир з йогуртом.

2 день

• салат з томатів з огірком і зеленню, житній хліб, каву;
• сирна запіканка;
• розварений картопля, тушкована кольорова капуста, компот;
• бутерброд з сиром, кефір;
• вівсяна каша, пряник, чай.

3 день

• каша гречана молочна, чай;
• салат буряковий;
• суп перловий з овочами, нежирне м’ясо, салат з капусти з огірком;
• компот із зефіром;
• йогурт, авокадо.

4 день

• 2 творожника з варенням, неміцна кава;
• кефір з сухарями;
• фарширований перець (замість м’яса овочі), ікра з баклажанів, кисіль;
• бутерброд з сиром, компот;
• каша вівсяна, чай.

5 день

• 2 томати, сир, кава;
• салат з фруктів з йогуртом;
• рисова каша, яловичина, салат з томатів і огірків;
• тушковані овочі з хлібом;
• варене яйце, помідор, компот з печивом.

6 день

• вермішель з підливою, цикорій;
• фрукти;
• кисіль;
• тушковані кабачки з болгарським перцем, картопляне пюре, кисіль;
• овочі свіжі;
• печене яблуко з сиром, чай.

7 день

• сир і чай;
• кефір і пряник;
• суп-пюре овочевий з рисом, тефтеля з курятини, салат з овочів;
• йогурт з ягодами;
• тушковані овочі, кисіль.

У 20-х роках ХХ століття проблемою подагри впритул займався доктор Певзнер. Дієта при подагрі за Певзнером складається з низькокалорійних страв, які налагоджують рівноваги кислот і лугів в крові. Тобто слід часто і маленькими порціями. Раз в тиждень рекомендовані розвантажувальні дні.

Дієта при загостренні подагри забороняє вживання будь-яких м’ясних або рибних страв. У раціон входить в основному рідка їжа (молоко і кисломолочні продукти, обволікаючі фруктові відвари, супи з овочів, каші на молоці). В день потрібно випивати близько 2 літрів рідини. Голодувати в фазі загострення не можна.

Рецепти страв дієти для хворих на подагру

Наведемо кілька корисних і смачних рецептів, які допоможуть зробити дієту при подагрі різноманітною і ненудним.

Пісний борщ

• Закип’ятити воду, посолити зовсім небагато, покласти порізану картоплю (5 шт).
• Посмажити цибулю до рум’яного стану,потім досипати до нього терті моркву і буряк.
• Долити томат і кип’ятити.
• Нарізати капусту і разом з томатом і овочами додати в каструлю до майже готового картоплі.
• Перед тим, як вимкнути, покласти болгарський перець і зелень.

Кабачкова ікра

• Порізати кілограм кабачків, протушкувати на сковороді до випаровування рідини.
• Окремо підсмажити моркву з цибулею (по 0,5 кг), всипати кілька ложок густого томату, прокип’ятити.
• Додати отриману суміш до кабачків, прокип’ятити.
• Можна подрібнити блендером.

Смажена цвітна капуста

• Розібрати капусту на суцвіття, покласти в окріп на кілька хвилин.
• Зробити кляр з 2 яєць, трохи подсоленных і збитих зі сметаною.
• Капусту занурювати в суміш і смажити на розігрітій сковороді до рум’яного стану.

Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта після інфаркту.

Результати, рекомендації та відгуки лікарів про лікувальному харчуванні при подагрі ^

Результати дієти при подагрі – це відновлення нормального обміну сечової кислоти і зменшення її солей в організмі. Якщо такого харчування дотримуватися постійно, це зменшить кількість рецидивів хвороби. Крім цього, побічним ефектом дієти при подагрі є зменшення ваги і зниження холестерину в крові, допомагає нормалізувати тиск.

Відгуки лікарів про дієту при подагрі підкреслюють її повноцінність і ефективність. Меню лікувального курсу харчування різноманітне, воно забезпечує організм всіма цінними речовинами, і, разом з тим, сприяє очищенню організму. Така дієтична програма може використовуватися абсолютно здоровими людьми для профілактики.

Рекомендуємо також подивитись пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців — дієтологів про трьох кращих розвантажувальних днях, що допомагають швидко і ефективно схуднути: