Читайте у статті:
- Причини появи хвороби подагричної
- Дієта при подагрі: зразкове меню і рецепти
- Результати, рекомендації та відгуки лікарів про лікувальному харчуванні при подагрі
Дієта при подагрі – важлива частина лікування, яка допомагає попередити загострення захворювання і забезпечити нормальний стан хворого.
Причини і симптоми появи подагричної хвороби ^
Подагра – це захворювання, що виникає через порушення в організмі обміну речовин, при якому солі сечової кислоти затримуються в суглобах. Перші згадки про подагрі зустрічалися ще в часи Гіппократа.
В наші дні подагрическая хвороба зустрічається не так часто ( на 1 тисячу чоловік близько 3 випадків), але останнім часом динаміка захворюваності стала помітно збільшуватися. Лікарі, зокрема, багато в чому пов’язують це з продуктами харчування, які люди вживають в їжу.
До подагрі призводить збільшення концентрації сечової кислоти в крові. Її похідні відкладаються в суглобах і органах, що може призвести до їх запалення та подальшого руйнування. Причинами такого роду порушень в обміні речовин може бути як надмірне вироблення сечової кислоти, вивести яку нирки не встигають, так і нездатність самих нирок впоратися з нормальною кількістю того ж самого речовини.
Симптомами подагри можуть бути біль і запальний процес у суглобі, під час нападів шкіра в області великого пальця ноги червоніє, також може піднятися температура тіла. Якщо захворювання не лікувати вчасно і не дотримуватися лікувальну дієту, суглоб з часом може повністю зруйнуватися і привести до важкої інвалідності.
Століттями доведено, що поява подагричної хвороби безпосередньо залежить від харчування людини і його способу життя. Раніше подагру навіть вважали «хвороба королів». Сприяє її розвитку, зокрема, жирна їжа і алкоголь. Тому, дієта при подагрі в лікувальних і профілактичних цілях повинна бути спрямована на зниження вироблення сечової кислоти та її похідних.
Дієта при подагрі може призначатися у двох випадках — коли у людини з’являються ознаки виникнення хвороби – збільшені суглоби (найчастіше на великому пальці ноги), або надмірний рівень сечової кислоти в аналізах крові.
Перед тим, як почати дієту від подагри, слід порадитися з лікарем, оскільки свіжі фрукти і овочі можуть впливати на роботу органів травлення, а рідину у великих кількостях не показана гіпертонікам. Переваги лікувальної програми харчування при подагрі полягають не тільки у здатності ліквідувати причину проблеми, а також поліпшення обміну речовин.
Дієта при подагрі ніг має і недоліки, основним з яких є строгість харчових обмежень (серед них – м’ясо, гостра і солона їжа, алкоголь тощо), без яких перемогти недугу неможливо.
Заборонені при подагрі продукти:
- м’ясо (жирне);
- м’ясні, рибні та грибні бульйони;
- холодець і підливи з м’яса;
- копчені м’ясні вироби;
- напівфабрикатні супи;
- м’ясні субпродукти;
- рибні консерви і ікра;
- кава, какао, міцний чай;
- квасоля, горох та інші бобові;
- консерванти;
- тваринні жири;
- прянощі (за винятком солі, оцту і лаврового листа);
- шоколад, здобна випічка, крем;
- алкоголь, включаючи пиво;
- виноград, родзинки, малина, інжир.
Дозволяється в малих кількостях:
- ковбаси;
- птиця, яловичина і нежирна риба у вареному вигляді;
- сіль (дуже мало);
- томати (не більше 3 шт. щодня), кольорова капуста, болгарський перець, зелень, ріпа і редис, шпинат, щавель, селера;
- гриби;
- масло вершкове;
- молоко (в кашах і чаї);
- сливи;
- сало.
Рекомендовані продукти для дієти при подагрі:
- м’ясо птиці, кролятина;
- морепродукти;
- овочеві супи;
- яйця;
- риба нежирних сортів;
- кисломолочні продукти;
- каші, вермішель, хліб;
- будь-які горіхи і насіння;
- капуста білокачанна, кабачки, огірки, синенькі, картопля;
- сухі фрукти;
- зелені яблука, цитрусові, баштанні, аґрус, авокадо;
- ягоди (за винятком малини);
- зелень;
- натуральні соки і компоти, зелений і неміцний чай;
- рослинне масло.
Дієта при подагрі: зразкове меню і рецепти ^
1 день
- тарілка салату з фруктів з йогуртом і медом, чай з молоком, сухарі;
- молоко або кефір;
- суп овочевий подрібнений з рослинним маслом і зеленню;
- котлетки з картоплі, вершки;
- варене яйце з огірком;
- сир з йогуртом.
2 день
- салат з томатів з огірком і зеленню, житній хліб, каву;
- сирна запіканка;
- розварений картопля, тушкована кольорова капуста, компот;
- бутерброд з сиром, кефір;
- вівсяна каша, пряник, чай.
3 день
- каша гречана молочна, чай;
- салат буряковий;
- суп перловий з овочами, нежирне м’ясо, салат з капусти з огірком;
- компот із зефіром;
- йогурт, авокадо.
4 день
- 2 творожника з варенням, неміцна кава;
- кефір з сухарями;
- фарширований перець (замість м’яса овочі), ікра з баклажанів, кисіль;
- бутерброд з сиром, компот;
- каша вівсяна, чай.
5 день
- 2 томати, сир, кава;
- салат з фруктів з йогуртом;
- рисова каша, яловичина, салат з томатів і огірків;
- тушковані овочі з хлібом;
- варене яйце, помідор, компот з печивом.
6 день
- вермішель з підливою, цикорій;
- фрукти;
- кисіль;
- тушковані кабачки з болгарським перцем, картопляне пюре, кисіль;
- овочі свіжі;
- печене яблуко з сиром, чай.
7 день
- сир і чай;
- кефір і пряник;
- суп-пюре овочевий з рисом, тефтеля з курятини, салат з овочів;
- йогурт з ягодами;
- тушковані овочі, кисіль.
У 20-х роках ХХ століття проблемою подагри впритул займався доктор Певзнер. Дієта при подагрі за Певзнером складається з низькокалорійних страв, які налагоджують рівноваги кислот і лугів в крові. Тобто слід часто і маленькими порціями. Раз в тиждень рекомендовані розвантажувальні дні.
Дієта при загостренні подагри забороняє вживання будь-яких м’ясних або рибних страв. У раціон входить в основному рідка їжа (молоко і кисломолочні продукти, обволікаючі фруктові відвари, супи з овочів, каші на молоці). В день потрібно випивати близько 2 літрів рідини. Голодувати в фазі загострення не можна.
Рецепти страв дієти для хворих на подагру
Наведемо кілька корисних і смачних рецептів, які допоможуть зробити дієту при подагрі різноманітною і ненудним.
Пісний борщ
- Закип’ятити воду, посолити зовсім небагато, покласти порізану картоплю (5 шт).
- Посмажити цибулю до рум’яного стану,потім досипати до нього терті моркву і буряк.
- Долити томат і кип’ятити.
- Нарізати капусту і разом з томатом і овочами додати в каструлю до майже готового картоплі.
- Перед тим, як вимкнути, покласти болгарський перець і зелень.
Кабачкова ікра
- Порізати кілограм кабачків, протушкувати на сковороді до випаровування рідини.
- Окремо підсмажити моркву з цибулею (по 0,5 кг), всипати кілька ложок густого томату, прокип’ятити.
- Додати отриману суміш до кабачків, прокип’ятити.
- Можна подрібнити блендером.
Смажена цвітна капуста
- Розібрати капусту на суцвіття, покласти в окріп на кілька хвилин.
- Зробити кляр з 2 яєць, трохи подсоленных і збитих зі сметаною.
- Капусту занурювати в суміш і смажити на розігрітій сковороді до рум’яного стану.
Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта після інфаркту.
Результати, рекомендації та відгуки лікарів про лікувальному харчуванні при подагрі ^
Результати дієти при подагрі – це відновлення нормального обміну сечової кислоти і зменшення її солей в організмі. Якщо такого харчування дотримуватися постійно, це зменшить кількість рецидивів хвороби. Крім цього, побічним ефектом дієти при подагрі є зменшення ваги і зниження холестерину в крові, допомагає нормалізувати тиск.
Відгуки лікарів про дієту при подагрі підкреслюють її повноцінність і ефективність. Меню лікувального курсу харчування різноманітне, воно забезпечує організм всіма цінними речовинами, і, разом з тим, сприяє очищенню організму. Така дієтична програма може використовуватися абсолютно здоровими людьми для профілактики.
Рекомендуємо також подивитись пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців — дієтологів про трьох кращих розвантажувальних днях, що допомагають швидко і ефективно схуднути: