Дієта при панкреатиті підшлункової залози. Зразкове меню

Панкреатит є небезпечним захворюванням системи травлення. Спосіб життя і харчування при ньому сильно змінюється, існує спеціальна довічна дієта при панкреатиті підшлункової залози. Зразкове меню для нього розглянемо нижче. Найменший відступ від дієти викликає біль і розлад травлення.

Харчуватися слід 5-6 разів на день, маленькими порціями. Всі страви слід вживати в подрібненому вигляді. В цілому, більшу увагу слід приділити білкової їжі (риба, м’ясо, молочні продукти) і зменшити вуглеводи і жири. При цьому під забороною капустяний сік, м’ясні та рибні бульйони. Споживання рідини потрібно збільшити до 2 літрів в день.

Список заборонених продуктів:

  • щі, борщ, окрошка, супи на грибних, м’ясних і рибних бульйонах;
  • жирне м’ясо – гусак, баранина, свинина, качка;
  • субпродукти – серце, мізки, нирки, печінку;
  • смажені і копчені страви, сало;
  • консерви;
  • ковбаси;
  • жирна риба – севрюга, короп, осетр, сом;
  • ікра;
  • майонез, маргарин;
  • молочна продукція – сметана, вершки, кумис;
  • варені яйця;
  • гарніри з пшона, кукурудзи, ячменю, бобових;
  • овочі – капуста, редис, бруква, редька, цибуля, огірки, ріпа, часник, помідори, солодкий перець;
  • цитрусові фрукти, яблука, гранат, журавлина, виноград;
  • варення, шоколад;
  • прянощі, гострі піджарки, маринади, кетчуп, соуси, оцет;
  • всі газовані напої, лимонад, мінеральна вода;
  • соки, какао, міцний чай і каву;
  • свіжа випічка – булочки, хліб, пироги, пісочне печиво, млинці.

Список обмежень досить великий, однак, при зменшенні загострення панкреатиту деякі продукти можна акуратно вводити, розширюючи свій раціон. Слід врахувати, що при дієті необхідно повністю відмовитися від куріння і вживання алкоголю.

 

Меню при панкреатиті:

Сніданок:

  • вівсяна каша на воді – 100 г;
  • нежирна відварна яловичина – 100 г;
  • сухарі – 2 шт;
  • мінеральна вода без газу – 200 мл

Другий сніданок:

  • сирний пудинг – 100 г;
  • відварені кабачки – 150 г;
  • підсушений білий хліб – 1 скибочка;
  • чай без цукру з молоком– 200 мл (молоко – 30 мл).

Обід:

  • овочевий суп – 300 мл;
  • підсушений білий хліб – 1 скибочка;
  • котлета парова з нежирної риби – 100 г;
  • картопляне пюре – 100 г;
  • сир нежирний – 10 г;
  • молоко – 200 мл

Полуденок:

  • фрикадельки з нежирного м’яса – 100 г;
  • гарбузова каша — 150 г;
  • яблучне пюре – 100 г;
  • знежирений йогурт – 100 р.

Вечеря:

  • м’ясний рулет – 150 г;
  • пюре з моркви – 150 г;
  • підсушений білий хліб – 1 скибочка;
  • фруктовий кисіль – 100 г;
  • відвар шипшини – 200 мл
Соц закладки
Соц закладки