Дієта при неспецифічному виразковому коліті (НЯК)

Читайте у статті:

• Особливості дієти при неспецифічному виразковому коліті
• Дієта при НЯК: меню і особливості лікувального харчування
• Результати, відгуки і рекомендації лікарів про правильне харчування при неспецифічному виразковому коліті

Дієта при неспецифічному виразковому коліті: відгуки та результати пацієнтів

Дієта при НЯК – це один із способів продовження ремісії, розроблений з урахуванням форми захворювання і корисних у цьому випадку продуктів.

Особливості дієти при неспецифічному виразковому коліті ^

Неспецифічний виразковий коліт – це хронічне захворювання, що характеризується запальними процесами товстої кишки.

При відсутності належного лікування на ній можуть з’являтися виразки, ерозії і гемаррагии, а основні симптоми хвороби проявляються у вигляді нетримання калу, лихоманки, різке зниження ваги, відсутність апетиту, болі і здуття живота, підвищеної стомлюваності.

Будь-який лікар на питання про те, чи потрібна дієта при виразковому коліті, однозначно дасть позитивну відповідь, оскільки саме від правильного харчування залежить тривалість ремісії і частота загострень.

Варто відзначити, що НЯК є невиліковною хворобою, але з допомогою лікувальної дієти при неспецифічному виразковому коліті можна надовго забути про напади, і багато людей живуть з цим захворюванням довгі роки цілком успішно.

Найчастіше причиною загострень є надходження в організм надмірної кількості білка, тому в дієті для хворих НЯК його дозволяється вживати лише в обмеженій кількості. Наприклад, необхідно відмовитися від молочних продуктів і молока, або ж розводити його перед вживанням водою.

Які продукти використовуються в лікувальному харчуванні при неспецифічному виразковому коліті:

• Киселі;
• Відвари чорниці, айви, груші або кизилу;
• Чай і какао на воді;
• Каші;
• Нежирні сорти риби і м’яса (краще у вигляді суфле або запіканки);
• Макарони;
• Картопля;
• Яйця (не більше 3 шт. на тиждень);
• Галетки;
• Вчорашній хліб;
• Вершкове масло;
• Парові котлети;
• Супи слизової консистенції;
• Запечені яблука.

Особливості меню при виразковому коліті

У першу чергу, з раціону необхідно прибрати всі продукти, які можуть викликати роздратування:

• Цитрусові;
• Виноград, суниця, кавуни, дині, помідори;
• Спеції;
• Гострі, смажені і копчені страви;
• Боби;
• Солодощі;
• Алкоголь;
• Кислі фрукти і овочі.

Правила харчування при виразковому коліті:

• Краще всього їсти дрібними порціями, але часто – 4-6 разів на день;
• Випивати побільше рідини – приблизно 1,5-2 л відфільтрованої води;
• Бажано харчуватися в один і той же час кожен день;
• Тривалість дієти повинен визначати сам лікар.

Дієта при НЯК: меню і особливості лікувального харчування ^

Дієта при неспецифічному виразковому коліті НЯК: дієтичне меню, рецепти

Дієта стіл № 4 при неспецифічному виразковому коліті: меню

Даний раціон призначається для дітей у віці від 7 до 14 років при будь-якій формі НЯК, а він ґрунтується тільки на продуктах дозволених, перерахованих раніше.

Зразкове меню:

• Снідаємо порцією гречаної каші, приготовленої на воді, а також паровою котлетою і чаєм;
• На ланч їмо шматочок вареного м’яса, п’ємо кисіль;
• Обідаємо суп з фрикадельками, запіканкою з рису з м’ясом, запиваємо грушевим узваром;
• На полуденок п’ємо чай з білими сухарями;
• Вечеряємо рибної котлетою, картопляним пюре на м’ясному бульйоні, запиваємо чаєм;
• За 2 години до сну з’їдаємо запечене яблуко.

Дієта при неспецифічному виразковому коліті кишечника

Для дорослих найчастіше рекомендується цей приклад меню:

• Вранці їмо рисову кашу з додаванням вершкового масла, парову котлету. П’ємо чай або какао;
• На ланч випиваємо кисіль з чорниці;
• Обідаємо супом-пюре з картоплею, п’ємо компот з сухофруктів;
• На полуденок п’ємо чай з галетками;
• Вечеряємо порцією локшини з натертим сиром.

Білкова дієта при НЯК

При важких формах захворювання лікарі рекомендують збільшувати вживання білка, так як він виводиться у хворих при інтоксикації. У раціоні обов’язково повинні бути присутніми варені яйця, знежирений сир, нежирне м’ясо, риба, сир і гречка.

Зразкове меню:

• Снідаємо паровим омлетом з двох яєць, п’ємо чай;
• На ланч їмо сир;
• Обідаємо м’ясним супом, їмо варені овочі;
• На полуденок перекушуємо запеченими яблучками;
• Вечеряємо рисовою кашею, 100 г відвареної риби і киселем.

Дієта при загостренні НЯК

При загостренні хвороби дозволяється вживати їжу тільки після термічної обробки, а також прибрати з меню ягоди та свіжі фрукти.

Зразковий денний раціон:

• На сніданок їмо злакову кашу (але не гречану), п’ємо кисіль з галетками;
• Перекушуємо двома вареними некруто яйцями;
• На обід з’їдаємо паровий сирний пудинг, м’ясне суфле і суп;
• На полуденок п’ємо компот з сухарями;
• Вечеряємо паровими котлетами і рисовою кашею.

Дієта для профілактики загострення НЯК

Щоб попередити загострення і збільшити тривалість ремісії, рекомендується дотримуватися наступний приклад меню:

• На сніданок їмо паровий омлет і 100 г сиру, випиваємо чай або кисіль;
• Перекушуємо некислими фруктами;
• Обідаємо м’ясним супом чи борщем (нежирним), котлетою на пару і овочевим салатом;
• Полуднуемо чаєм з печивом;
• Вечеряємо м’ясної запіканкою.

Рецепти дієти при НЯК

Рецепт м’ясної запіканки

• Перекручуємо нежирну яловичину в м’ясорубці, змішати з сирим яйцем і сіллю;
• Очищаємо і нарізаємо на кружечки сирої картопля, викладаємо на форму, попередньо змащену маслом;
• Змішуємо 3 ст. л. води з рівною порцією знежиреної сметани, солимо, поливаємо соусом картоплю;
• Викладаємо зверху нарізаний півкільцями цибулю, потім фарш;
• Нарізаємо на кружечки баклажани, кладемо поверх всіх продуктів;
• Посипаємо тертим сиром, запікаємо в духовці при температурі 200 градусів 35 хвилин.

Рецепт парового сирного пудингу

• Протираємо 100 г сиру через сито;
• Викладаємо в каструлю, висипаємо туди 10 г борошна, поміщаємо сирий жовток, розводимо нежирним молоком;
• Збиваємо 2 білка, змішуємо з сирною масою;
• Змащуємо маслом форму, викладаємо туди сир;
• Варимо на пару.

Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта при синдромі подразненого кишечника.

Результати, відгуки і рекомендації лікарів про правильне харчування при неспецифічному виразковому коліті ^

В результаті дієти при НЯК значно збільшується період ремісії, пом’якшуються загострення, поліпшується стан здоров’я хворого.

Для профілактики неспецифічного виразкового коліту достатньо дотримуватися дієти і рекомендації лікаря, а також своєчасно проходити курс лікування. Так як причини появи даної хвороби ще точно не досліджені, то правильне харчування є основною попереджувальним заходом.

Поради, як уникнути захворювання неспецифічним виразковим колітом:

• Стежити за своїм харчуванням і не вживати шкідливу їжу;
• Уникати стресових ситуацій;
• При появі будь-яких хворобливих симптомів відразу ж звертатися до лікаря.

Відгуки лікарів про дієту при неспецифічному виразковому коліті

Яна, 39 років, гастроентеролог:

«НЯК є невиліковним захворюванням, але його можна навіть і не помічати кілька десятків років, якщо дотримуватися дієти. Дітям дуже добре підходить четвертий стіл, який, між іншим, несильно відрізняється від меню для дорослих, т. к. правила у всіх випадках практично одні і ті ж»

Марія, 43 роки, гастроентеролог:

«Харчування відіграє навіть більше значення при НЯК, ніж медикаментозне лікування: ефект від нього може дорівнювати нулю, якщо дозволяти собі їсти заборонені при захворюванні продукти»

Ірина, 37 років:

«Виразковий коліт можна і не помічати, якщо правильно харчуватися. Також при загостреннях поліпшити стан хворого можна саме за допомогою корисних продуктів, так як лікарські засоби ефективні лише в комплексі з дієтою»

Цікаве