Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю. Рецепти.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю. Рецепти.

Шлунковий сік, який необхідний для розщеплення їжі, при гастриті зі зниженою кислотністю не містить необхідної кількості соляної кислоти. Звичайна їжа в такому випадку перетравлюється погано, що викликає часті позиви до дефекації (пронос) і нудоту. Тому в такому випадку необхідна спеціальна дієта, з урахуванням особливостей зниженій кислотності.

Шлунок потребує легкозасвоюваній їжі, яка не пошкоджує його слизову. Прийом їжі повинен бути 4-5 разів на день, виключені надто гарячі та надто холодні страви.

Продукти, рекомендовані при гастриті зі зниженою кислотністю:

— макарони, дрібні або подрібнені крупи, випічка з білого борошна;

— молоко, йогурт, кефір, кисле молоко, сир, сир сирний;

— омлет на пару, некруто зварені яйця, сирий жовток;

— пісне м’ясо і риба, у вигляді фрикадельок;

— пісна ковбаса або шинка, вимочений оселедець, копчена нежирна риба, печений і варену картоплю;

— варені і подрібнені овочі: кольорова капуста, спаржа, шпинат, гарбуз, буряк, морква;

— фрукти і фруктові соки;

— вершкове і рослинне масло, лимонна кислота, кориця, сіль.

Заборонені продукти:

— хліб;

— бобові;

— сири, яйця;

— жирну рибу і м’ясо, консерви;

— капуста, кольрабі, редис, ріпа, бруква;

— смажена картопля;

— гірчиця, перець, оцет.

З урахуванням цих продуктів і створюється дієта при гастриті зі зниженою кислотністю.

 

Рецепти:

Суп з перловою крупою і яйцями

Буде потрібно: склянка перлової крупи, 3 склянки молока, яєчний жовток, 1,5 склянки води, 80 г вершкового масла, чайна ложка цукру.
Промити крупу, залити водою, закривши кришкою, варити на невеликому вогні 2,5 години. Потім протерти через сито, прокип’ятити, процідити. Тепле молоко змішати з яєчним жовтком і залити перловку, додати цукор. Масло додавати перед подачею на стіл.

 

Сирне суфле

Буде потрібно: 250 г домашнього сиру, столова ложка манної крупи, столова ложка вершкового масла, яйце, столова ложка цукру, чайна ложка картопляного борошна, 50 грам сухої вишні.
Готується манна каша на 1/4 склянки води. Сир протерти через сито і додати в кашу, покласти жовток, половину цукру і розтопленого вершкового масла. Отриману масу розтерти, додати збитий білок. Викласти у змащені маслом формочки і готувати на пару. Вариться кисіль з цукру, що залишився, вишні і картопляного борошна, і їм поливається суфле.

 

Суп-пюре з помідорами і яблуками

Буде потрібно: 2 яблука, 2 помідори, 500 грам яловичини, морква, цибулина, 1,5 ст. ложки борошна і рослинного масла, сіль за смаком.
Вариться бульйон з яловичини. Обсмажити з борошном цибулю і моркву на рослинній олії, додати в бульйон. Розрізати яблука і помідори на 4-6 часток, покласти в бульйон, варити 30 хвилин. Після цього суміш протерти через сито і довести до кипіння.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання