Зміст
Цукровий діабет – хвороба, при визначенні якого, обов’язковим є не тільки приймання ліків, але й дотримання відповідної дієти. Всі ці умови в комплексі сприяють стабілізації цукру в крові. Призначення дієти і її склад виконується лікарем.
Дієта може призначатися індивідуально, або ж застосовуватися у вигляді вже розробленого раціону харчування для хворих на цукровий діабет 2-го типу. Офіційна медицина склала на даний момент кілька варіантів дієтичного харчування для хворих на цукровий діабет 2-го типу.
Дієта №9
Стіл №9 як раз і є однією з розроблених фахівцями дієт. Вона орієнтована на досягнення балансу в харчуванні хворого. Завдяки їй в організм страждає діабетом потрапляють важливі поживні речовини. Стіл 9 (дієта) надає страждає на діабет 1, 2 типу нормальну життєдіяльність, крім збільшення в крові цукру.
Дана дієта призначається при наявності наступних форм діабету: легкої, середньої. Вона заснована на суворому режимі обмінів: жирового, вуглеводного. Зниження калорійності меню страждає цукровим діабетом виконується за допомогою зниження обсягу легкозасвоюваних вуглеводів.
Дієта 9: склад
Фахівцями розроблена дієта, де норма денного раціону виглядає приблизно так:
Це стіл №9. Ступінь поживності продуктів, використовуваних за день, коливається в межах 2300-2500 ккал. Рекомендована кількість рідини, що випивається за день – 1,5 літра.
Важливим компонентом, який необхідний організму – натрію хлорид. В день потрібно вживати 12 грам даного елемента.
Основні принципи дієтичного харчування
Головна рекомендація лікарів полягає у виключенні з раціону продуктів, що характеризуються підвищеним індексом глікемії. Глікемічний індекс – величина, що показує ступінь впливу продукту харчування на цукор в крові.
Головними принципами дієтичного харчування виступають:
- Часте вживання їжі в незначних обсягах. Наприклад, 4-5 разів
- Відмова від гострого, копченого, спецій, смаженого, консервів, алкоголю
- Використання цукрозамінників
- Зниження обсягу уживаних жирів, вуглеводів
- Прийом такого об’єму білків, який необхідний при харчуванні здорової людини
- Вживання виключно запечених, варених, тушкованих страв
Під час дотримання дієти стіл №9, необхідно вживати продукти з високим вмістом аскорбінової кислоти, різних вітамінів. Вони виявлені в потрібних обсягах в таких продуктах:
– Зелень
– Відвар шипшини
– Свіжі фрукти
– Свіжі овочі
Дуже важливо, щоб в раціон хворого на цукровий діабет входили продукти, що сприяють спалювання жирів. Вони полегшать роботу печінки.
З цією метою обов’язково потрібно включати в свій список наступні продукти:
Продукти, рекомендовані дієтою
Кількість продуктів, яку рекомендовано вживати при цукровому діабеті типу 1, 2 досить широке і різноманітне, тому дієта стіл №9 зовсім нескладна. Рекомендовані:
- Риба нежирна (рекомендовано відварити, запекти)
- Свіжі овочі (квасоля, кабачки, солодкий перець, салат, помідори, морква, баклажани, капуста, сочевиця, гарбуз, огірки, трохи картоплі, зелений горошок, буряк)
- Свіжі фрукти (апельсини, брусниця, груші, грейпфрут, суниця, лимони, малина, вишні, сливи, гранат, персики, порічки)
- М’ясо нежирне (кріль, телятина, курка, баранина, яловичина, язик відварений)
- Зелень
- Цільнозернові вироби, житній хліб, здобні борошняні вироби
- Крупи (гречка, вівсянка, ячні, пшоно, бобові, перлова)
- Незначна кількість дієтичних кондитерських солодощів
- Яйця (не більше 1-го). Бажано вживати некруто
- Салати із свіжих фруктів, овочів. В якості заправки дозволяється домашній йогурт, оливкову олію, сметана невисокої жирності
- Ковбаса з незначним рівнем жирності
- Напої (відвари з трав, молоко, соки з овочів, кава, фруктові соки, чай)
Всі страви рекомендовано варити, тушкувати, запікати. Супи потрібно готувати з нежирного м’яса, з використанням рекомендованих круп. Для перших страв застосовують другий або третій бульйон.
Заборонені дієтою продукти
Крім їжі, яку дозволено включати в меню, існує перелік та заборонених продуктів. Їх рекомендовано не вживати при цукровому діабеті типу 1, 2. Забороняє дієта вживати:
- Жирне м’ясо (гуска, качка), жирна риба
- Рис, манна крупа
- Алкоголь
- Солодощі, дуже солодкі фрукти
- Мариновані овочі, пряні приправи, солона риба
- Інжир, виноград, банани,
- Міцні м’ясні бульйони
- Вершки, солодкий йогурт, пряжене молоко
- Макарони
- Соки з цукром
Переваги дієти №9
До переваг розробленої лікарями дієти при цукровому діабеті варто віднести:
Лікарі радять дотримуватися хворим на діабет 1, 2 типу даної дієти (стіл 9) протягом усього життя.
