Колись рижієва олія, користь і шкоду якого сьогодні відкриваються заново, дійсно було дуже популярним, причому не тільки в Росії, а після — не витримало конкуренції з соняшниковою. Мабуть, через це настільки корисний і цілющий продукт сьогодні здається незвичним.
І все ж достоїнства рижієва масла вже оцінили ті, хто веде здоровий спосіб життя і цікавиться правильним харчуванням.
Зміст
- Склад олії
- Чим воно корисне, з чим його їдять і як застосовують
- Застосування в медицині
- Його використовують у кулінарії?
- Як його застосовують в косметології?
- Воно може принести шкоду?
Склад олії
За своїм біохімічним складом, харчової цінності і цілющих властивостях це диво нітрохи не поступається кедровому або кунжутному масел. Тому можна сказати, що забули його зовсім не заслужено.
Вітаміну Е в ньому більше, ніж в будь-якому іншому єлеї: одна його ложка (їдальня) забезпечує добову норму вітаміну краси і молодості.
А яка ж здорова шкіра і кровоносна система, а також пружні м’язи без цього вітаміну? Власне, він зберігає не лише юність і красу, — саме ароматне золото, придатне до вживання цілий рік. Також, як, наприклад, кунжутна, тому рослина рижик ( насправді, він далекий родич капусти) іноді називають німецьким кунжутом. До того ж, вітамін Е – один з кращих антиоксидантів і швидко нівелює шкоду від поганих екологічних умов і стресів.
Та й за кількістю бета-каротину (того самого, що в нашому організмі стає вітаміном А) олія з насіння рижію перевершує і соняшникову та соєву. Всім відомо, що він приносить користь і для очей, і для кісток, захищає від інфекцій і навіть онкологічних захворювань. Та й інших вітамінів в ньому чимало, наприклад D і К.
А ще тут є магній, причому в немаленьких кількостях: більше, ніж у всіх рослинних оліях, разом узятих. Як відомо, це головний елемент, який піклується про стан нашої серцево-судинної і нервової систем. Крім того, магній необхідний для профілактики сечокам’яної хвороби, діабету…
Ще однією особливістю рыжиковой витяжки є наявність біоактивних речовин. Наприклад, фосфоліпідів. З них складається оболонка клітин нашого організму, вони покращують роботу печінки: допомагають їй швидко вивести з організму всі речовини, які можуть принести шкоду здоров’ю, нормалізують 
утворення жовчі, перешкоджають розвитку цирозу, а також відновлюють гепатоцити. Ще є хлорофіл, що володіє антисептичними властивостями, і фітостероли, які використовуються для лікування гормональних захворювань і володіють протипухлинними властивостями.
Крім того, є Омега-6 і Омега-3, вони ж лінолева і ліноленова кислоти. Їх користь описана стільки разів, що не треба повторюватися.
Чим воно корисне, з чим його їдять і як застосовують
Застосування в медицині
Чи варто говорити, що такий багатий склад рижієва дива дозволяє використовувати його в лікувальних і профілактичних цілях? Так, у народній медицині ним лікують рани, опіки, хвороби травної та серцево-судинної систем.
А ще його можна застосовувати для лікування коліту, гастриту, виразкової хвороби 12-палої кишки і шлунка, гепатиту, холециститу, для виведення гельмінтів, а також для попередження атеросклерозу, гіпертонії, варикозу, тромбофлебітів, стенокардії… загальнозміцнюючих метою його потрібно приймати по столовій ложці натщесерце.
Його використовують у кулінарії?
Як і будь-яке рослинне масло смак у рижієва специфічний, схожий на хрін і редьку. Втім, це робить його відмінною заправкою для салатів. Застосовують його і для приготування майонезу та інших соусів, при цьому їх шкоду для здоров’я зводиться до мінімуму. Ось тільки більшість його властивості втрачаються при термічній обробці, а значить, сходить нанівець вся користь рижієва ліки.
Як його застосовують в косметології?
По-перше, з його допомогою лікують шкірні захворювання, у тому числі у малюків (його можна використовувати навіть для боротьби з опрелостями у немовлят).
По-друге, його живильні і зволожуючі здібності не гірше будь-якого крему або оливкової олії. Нарешті, воно захищає волосяні фолікули і шкіру від будь-яких впливів зовні, здатних принести шкоду і стати причиною алергії. Захищає від пігментних плям, зморшок і інших бід віку, а також може служити базовим для масажних масел і засобів ароматерапії.
З рижієва масла можна зробити домашній шампунь: 50 р. основи, ложка масла і ложка настоянки реп’яха. В холодильнику його можна зберігати тиждень.
Воно може принести шкоду?
Та будь-який продукт може принести шкоду, якщо є індивідуальна непереносимість. Ну, або при надмірному його вживанні. Не є винятком і описане нами виріб харчової промисловості, користь і шкоду якого залежать тільки від кількості і доречність застосування.
Так, їм не можна зловживати при зайвій вазі: калорійність його, як і будь-якого рослинного масла, досить висока — 899 ккал на 100 р. До того ж, ліноленової кислоти в ньому більше, ніж лінолевої, а повинно бути навпаки. Так що навіть найкорисніші речі в світі потрібно вживати в розумних кількостях, і здоров’я залишиться з нами на довгі роки!
