Дієти

Цілюща сила абрикоса

Батьківщиною абрикосаа є гори Китаю. Але зараз він росте в Середній Азії, на Кавказі, в Україні, Молдові та південних областях Росії, вивели сорти, які можуть рости і в нашому кліматі.
Так як абрикоси містять у великій кількості пектинові речовини, то вони з успіхом застосовуються в кондитерському виробництві для приготування мармеладу, пастили, желе і смачних начинок для цукерок. Крім пектинів абрикоси багаті крохмалем, декстрином, інулін, органічні кислоти – винної, лимонної, саліцилової і яблучної, а також вітаміном С, провітаміном А, натрієм, кальцієм, фосфором, сіркою, калієм, магнієм, залізом, дуже багато міститься цукру. Відомо, що народи світу знали про цілющі властивості абрикосів більше 3000 років тому.

Склянка абрикосового соку задовольняє добову потребу людини в каротині, а також нормалізує діяльність кишечника, бореться з дисбактеріозами. Систематичне вживання абрикосів благотворно впливає на функції щитовидної залози, бо там міститься ще і йод, а пектини покращують обмін речовин в організмі.

Ще здавна відомо, що настої абрикоса є прекрасним протинабрякову і сечогінним засобом. Для приготування настою треба залити 100 гр. подрібнених плодів 1 літром окропу і дати настоятися 6 годин.

Насіння (кісточки) краще не вживати в їжу, так як вони містять синильну кислоту, яка дуже отруйна. Разом з тим, знавці вживають їх за схемою при лікуванні серцево-судинних захворювань.

Довгожителі Пакистану зобов’язані своїм довголіттям саме вживанням абрикосів в обсязі не менше 100 грамів щодня. Вважається, що 100 г абрикосів сприяють кровотворенню так само як вживання 40 грамів заліза або 250 грам свіжої печінки.

Курага – це сушені абрикоси. Вона не може похвалитися високим вмістом вітамінів, тим не менш, це найбільш поширений дієтичний продукт.

Цінність краги полягає у великому вмісті мінеральних речовин, у тому числі калію, магнію, кальцію, заліза, фосфору. При чому цих мінеральних речовин більше, ніж у свіжих абрикосах. Багато в куразі органічних кислот і пектинів, що виводять з організм важкі метали і радіонукліди. Солодкість кураги – наслідок високого вмісту глюкози, сахарози і фруктози. Їх сумарна частка може бути більше 80%.

Вживання кураги в їжі рекомендується при анемії, ослабленому зорі, серцевих хвороб і як загальнозміцнюючий засіб. Курага сприяє усунення закупорки судин і пом’якшує тверді пухлини, омолоджує шкіру і зміцнює волосся.

Рослинні волокна, що містять в куразі, допомагає очищенню кишечника.

Дієтичні властивості, обумовлені головним чином переважанням солей калію над солями натрію. Високий вміст магнію дозволяє рекомендувати курагу для лікування гіпертонічної хвороби та деяких форм недокрів’я. Найкраща курага – велика, чиста, середньої жорсткості і пружності.

Добре виглядає яскравий, соковитий, помаранчевий колір, але часто це є наслідком спеціальних хімічних обробок для поліпшення товарного виду. Натуральні світлі фрукти при сушінні блякнуть і злегка сіріють. Якщо технологія сушіння порушена, то фрукти є жорсткими, з’являється іноді винний смак. І ще одна властивість, при будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, курага не протипоказана. З нею можна пити чай замість цукру.

Але краще за все, для лікування, для дієтичного харчування, для нормального щоденного очищення кишечника вживають курагу, додаючи до 5 і більше сухих фруктів при приготуванні вівсяної ранкової каші.

Для того щоб очистити курагу від консервуючих компонентів, прокип’ятіть її до того, як покласти в кашу 1-2 хвилини. Потім, виймаєте, промиваєте і додаєте в варящую вівсянку і варіть разом до 10 хвилин. І так щоранку.

Але при цукровому діабеті краще відмовитися від вживання абрикосів і кураги, так як у плодах міститься багато цукру.

З-за того, що абрикоси містять велику кількість солей калію, вони надзвичайно корисні хворим серцево-судинними захворюваннями. Цей фрукт чудово знижує підвищений артеріальний тиск. Корисний абрикос і при анеміях різного роду, а також для активної роботи мозку.

http://zdravclub.ru