Ті сорти слив, які в свіжому вигляді називаються «ренклод» або «угорка», в сушеному ми знаємо як чорнослив – дивно смачне і корисне… то ласощі, то засіб від хвороб. Але, швидше, і те, і інше.

Чорнослив – універсальний продукт, здатний позитивно впливати на самопочуття, і на настрій.

Що таке чорнослив

Чорнослив: корисні властивості, калорійність, як вибирати?

Найпопулярніший з сухофруктів, чорнослив – це термічно оброблені м’ясисті чорні сливи. Для отримання максимально привабливого сухофрукта використовують відомі щільністю м’якоті сорту, відібравши найстигліші й найсоковитіші плоди.

Обробку злив проводять у кілька нескладних етапів:

  • Бланшування.
  • Охолодження під проточною водою.
  • Сушка на пару.
  • Процес досить простий, його можна з успіхом застосовувати і в домашніх умовах, щоб отримати відмінний чорнослив, корисні властивості якого зберігаються після обробки. Ще один спосіб – сушити сливи в духовці або на сонці. У виготовленні чорносливу «по-домашньому» є величезний плюс – ви, як автор продукту, можете бути повністю впевнені в його абсолютній чистоті. Але є і мінус – чорносливу виходить мало.

    Чим корисний чорнослив

    Маючи досить чітке уявлення про масу корисних властивостей, якими володіє чорнослив, нікому навіть в голову не прийде віднести його до розряду ліків. Для більшості він асоціюється з високою кухнею або кондитерськими виробами.

    Хто цікавиться питаннями правильного харчування також буде корисно почитати:

    • Ківі: чим корисний цей фрукт?
    • Корисні властивості журавлини
    • Корисні властивості родзинок. Як вибрати родзинки, його калорійність та протипоказання

    Адже страви, до складу яких входить чорнослив, відрізняються вишуканістю і незабываемостью смакових відтінків, а цукерки – чорнослив облитий шоколадом – залишаються трендовим ласощами, якому «всі віки покірні».

    Що він смачний (тут обов’язково хочеться додати слово «божевілля») – суперечки немає. А чим корисний чорнослив, важливо проаналізувати детально і донести інформацію до тих його шанувальників, які вживають сухофрукт «за покликом серця», підсвідомо, орієнтуючись лише на смакові якості.

    А озброївшись знаннями, ви зможете не просто насолоджуватися чорносливом, але і застосовувати його як допоміжний засіб при різних дисфункціях організму.

    Унікальні корисні властивості чорносливу:

    • наявність у складі антиоксидантів, що сприяють виведенню холестерину;
    • відмінний сечогінний і жовчогінний ефект (корисний при захворюваннях нирок і печінки);
    • надання антибактеріальної дії (істотно скорочує розвиток сальмонельозу, сповільнює ріст стафілокока і кишкової палички);
    • нормалізація обміну речовин і роботи шлунково-кишкового тракту (незамінний при будь-якому дискомфорті в шлунку);
    • позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, рекомендований при підвищеному тиску;
    • нормалізація стану організму при занепаді сил, депресії, авітаміноз, зниження рівня працездатності;
    • запобігання зростанню злоякісних клітин.

    Як вибрати чорнослив

    Чорнослив: корисні властивості, калорійність, як вибирати?

    Серед представленого на ринку асортименту, більшість покупців вибирають очима. Не зовсім правильний метод, оскільки недобросовісні продавці і виробники давно зрозуміли цей нюанс і використовують його собі на благо. Зауважте: тільки собі, а не покупця.

    Щоб купити чорнослив, корисні властивості якого не доведеться ставити під сумнів, навчитеся, образно кажучи, не кидатися на все блискуче.

    Серед видів чорносливу, які можна знайти на полицях супермаркетів, розрізняють три:

    • звичайний чорний;
    • з коричневим відтінком;
    • блискучий, великий і дуже красивий з сіруватим відтінком;

    Чорний неблискучий – чорнослив, оброблений по ГОСТу, без шкідливих домішок, найбезпечніший для вживання.

    З коричневим відтінком – перед обробкою ошпарений окропом для дезінфекції. В принципі, не небезпечний, оскільки хімічній обробці не піддавався. Однак смакові якості далекі від ідеалу і навіть від стандарту – гірчить.

    Блискучий з сіруватою поверхнею. Ось тут – увага! Оброблений гліцерином з метою привернути увагу покупця і створити презентабельність виду. Деякі виробники можуть замінювати гліцерин жиром невідомого походження. Небезпечний!

    Взявши до уваги всі «кольорові» нюанси, ставитеся до зовнішнього вигляду чорносливу без фанатизму, вибирайте чорний – справжній.

    Яка калорійність чорносливу і чи придатний він для схуднення

    Коли мова заходить про застосування чорносливу в якості елемента дієт, жінок чомусь приводить в жах кількість калорій, що містяться в сушеної сливи.

    Заперечити нічого: в процесі перетворення звичайної сливи в сухофрукт, чорнослив втрачає значну частину вологи, але зберігає фруктозу і сахарозу, завдяки чому набуває кілька сотень калорій, а саме – 250 на 100 грам продукту.

    В «сирому» вигляді сливи значно нижче за калорійністю – всього 45 ккал в ста грамах.

    Але навіть при такій «непристойною» калорійності чорнослив залишається незамінним при схудненні.

    По-перше, якщо порівняти його з іншими улюбленими продуктами, відмова від яких необхідний у процесі удосконалення ваги, то він може виявитися не таким вже і калорійним.

    Всі конкретні цифри надані в таблиці. Калорійність вказана на 100 г продукту, для порівняння взяті самі популярні солодощі з жіночого меню.

    Чорнослив: корисні властивості, калорійність, як вибирати?

    Під час обмежень дієтологи навіть радять вживати достатню кількість чорносливу: 5-7 плодів в день. Ваги вони не додадуть, а ось неприємний ефект «дефіциту десерту» усунуть, оскільки є головною альтернативою цукерок, і поліпшать дещо зіпсоване дієтою настрій – антидепресант чорнослив відмінний.

    Не варто зациклюватися на кількості калорій, доречніше згадати, чим корисний чорнослив під час дієти:

    • має один з найнижчих глікемічних індексів: просто дає відчуття ситості на довше, ніж інші дієтичні продукти;
    • покращує настрій, тим самим роблячи період дієти не таким уже й нестерпним і «нещасним»;
    • підживлює організм корисними речовинами;
    • активізує обмін речовин і нормалізує процес стільця, що під час схуднення має величезне значення.

    А взявши до уваги смакові якості чорносливу і його здатність поєднуватися з багатьма продуктами, ви зможете настільки урізноманітнити своє дієтичне меню, що дієта не здасться вам нудним і вимотуючою.

    Чорнослив – один з найбільш корисних продуктів при схудненні, допомагає безпроблемно пережити період обмежень, його вживання можна продовжити і після досягнення бажаного результату, не побоюючись за красу форм.

    Корисні властивості чорносливу при вагітності

    Чорнослив: корисні властивості, калорійність, як вибирати?

    Представниці прекрасної частини людства вже давно негласно відносять чорнослив до «жіночим» продуктів – за здатність виводити з організму холестерин і вільні радикали і продовження краси та молодості.

    Але є особлива категорія жінок, вживання чорносливу якими не просто бажано, а обов’язково, і не тільки заради краси.

    Чорнослив володіє достатньою кількістю корисних властивостей для вагітних:

    • нормалізує роботу кишечнику, запобігаючи запори;
    • вітамінізує організми мами і малюка;
    • сприяє зміцненню кісткової тканини.

    Єдине «але», яке присутнє при вживанні цього сухофрукта вагітними – можна набрати кілька зайвих кілограмів.

    Чому чорнослив рекомендований дітям

    Багато хто з мам, діти яких переступили «грудничковый» кордон, навіть не замислюються, пропонувати чи малюкам чорнослив. Тим більше, дітвора сприймає сухофрукт, як натуральну цукерку, і з задоволенням з’їдає на десерт.

    А ось так необхідна сушена слива дітям до року? Як відреагує організм дитини на чорнослив, корисні властивості якого більше цінують дорослі?

    У переважній більшості випадків дитячий організм адекватно сприймає всі вітаміни і мінерали, які входять до складу чорносливу. А якщо мама під час виношування частенько балувала себе корисним сухофруктом, то і новонароджений не стане заперечувати проти нього.

    Існують, правда, вікові рамки, в межах яких можна пропонувати дитині чорнослив у вигляді пюре або компоту – 6-8 місяців. Але якщо малюк страждає хронічними запорами, починати вживання продуктів з чорносливом можна з 4-хмесяцев.

    Педіатри рекомендують чорнослив дітям для:

    • насичення організму формують нервову систему і м’язи клітковиною, калієм, магнієм , залізом, вітамінами А і Е;
    • енергетичної підзарядки, за яку відповідальні глюкоза і фруктоза;
    • стабілізації роботи травної системи.

    Ще одна важлива властивість чорносливу, за яке його дуже цінують всі матері – гіпоалергенність. Цей фрукт, виявляється, дійсно найкорисніша «цукерка».

    Протипоказання чорносливу

    Кожен корисний продукт не може приносити всім однакову користь. Винятки. І їх слід обов’язково враховувати, щоб не перетворити чорнослив у ворога свого здоров’я.

    Акуратність при вживанні чорносливу необхідно дотримуватися:

    • при ожирінні;
    • при цукровому діабеті;
    • в період лактації;
    • при індивідуальній непереносимості.

    В цих випадках зовсім не обов’язково відмовлятися від улюблених ласощів – необхідно лише зменшити кількість його вживання.

    Скільки можна дозволити чорносливу, порадить лікар. Зазвичай одного-двох плодів в день достатньо, щоб не страждати від нестачі цього продукту і від наслідків, пов’язаних з його вживанням. Це те, що називається «золотою серединою».

    Так скільки ж можна з’їсти чорносливу?

    Оптимальна кількість – до десятка плодів в день. А якщо знаходитесь на дієті або побоюєтеся за свою фігуру, можна підрахувати кількість калорій і дещо урізати «порцію».

    В одному чорносливі середнього розміру – близько 50 кілокалорій. Отже, десять штук містять приблизно 500. Це менше, ніж в плитці шоколаду.

    Що стосується користі і задоволення, які можна одержати від цього чорного сморщенного, але дуже смачного сухофрукта, то їх кількість величезна.

    Соц закладки
    Соц закладки