Чорна редька – цінний поживний і цілющий продукт, що володіє потужними корисними властивостями. Лікарі і травники з давніх часів використовували чорну редьку в лікуванні різних захворювань. Про користь редьки говорив ще Гіппократ, цей коренеплід широко використовували у стародавній Греції як харчовий продукт і як ліки, а з насіння рослини видобували олію.
Склад редьки
Чорна редька містить велику кількість вуглеводів, білків, мінеральних речовин, глюкозидів та ефірних масел. У коренеплоді містяться вітаміни ряду В і С, необхідні для нормалізації здебільшого процесів життєдіяльності в організмі людини.
Найбільш корисна чорна редька в свіжому вигляді. У 100 гредьки міститься: майже 2 г білків,0,2 гжіров,6,7 гуглеводов, 2,1 г харчових волокон (клітковини), а також органічні кислоти, вода, крохмаль, зола, моно – і дисахариди.
А також наступні вітаміни: РР (0,3 мг), А (3 мкг), а також бета-каротин (0,02 мг), вітаміни групи В: В1 (0,03 тіамін), В2 (-0,03 мг рибофлавіну), В5 (0,2 мг пантотенової кислоти), В6 (0,06 мг піридоксину), Е (29 мг)
Калорійність продукту – 36 ккал, тому чорну редьку можна вживати всім, хто бажає скинути вагу, і тим, хто не стежить за фігурою.
Вплив чорної редьки на організм
Велика кількість натрію, калію, кальцію, заліза, фосфору та інших елементів перетворює чорну редьку в джерело корисних речовин, особливо ранньою весною, коли людський організм схильний до різних захворювань. Вживання цього коренеплоду (з-за високого вмісту харчових волокон) благотворно впливає на травну систему людини, нормалізує роботу кишечника, бореться з застійними явищами, підживлює тканини шлунково-кишкового тракту. Чорну редьку радять вживати як профілактичний засіб від простудних захворювань, сечокам’яної хвороби, набряків різної локалізації та атеросклерозу.
За кількістю фітонцидів (ефірним оліям) чорна редька прирівнюється до цибулі і хріну. Саме фітонциди надають овочу специфічний гіркуватий смак. Ефірні олії редьки володіють бактерицидними властивостями, вони здатні замінити антибіотики. Тому чорна редька включається в меню при бронхіті, пневмонії, коклюші, ангіні, грипі, а також при дисбактеріозі для оздоровлення кишкової мікрофлори.
Завдяки підвищеному вмісту солей калію коренеплід рекомендують до вживання людям з підвищеним тиском і проблемними судинами. Речовини, що містяться в чорній редьці, виводять надлишковий холестерин, чистять судини. Салати з редьки допоможуть розчинити камені в жовчних протоках, нирках і сечовому і жовчному міхурі. Вживання коренеплоду перешкоджає розвитку багатьох захворювань печінки, в тому числі і жирової дистрофії.
Якщо ви бажаєте почистити судини, позбавитися від постійного відчуття втоми, від проблем з кишечником, нудоти і головного болю, включіть в свій раціон страви з чорної редьки. Чорна редька це недорогий і ефективний спосіб отримання організмом вітамінів, мікро – і макроелементів, і попередження простудних захворювань.
Незважаючи на те, що чорна редька – користь, шкода цього коренеплоду також існує. Чорну редьку не можна включати в раціон людям з індивідуальною непереносимістю, страждаючим гастритами з підвищеною кислотністю, з деякими захворюваннями серця, при запальних процесах у нирках та печінки, подагрі, токсичному зобі, ентероколіті, виразковій хворобі і вагітності. При надмірному вживанні цього коренеплоду може деякий дискомфорт.
