Чіпси – це одне з найбільш популярних ласощів сучасного світу, вони дуже смачні і порівняно недорогі, але не кожен знає, що вони можуть дуже дорого обійтися для нашого організму. Безумовно, майже кожен з нас неодноразово чув про згубний вплив даного продукту на здоров’я людини, і щоб зрозуміти, чому саме це питання настільки актуальне, варто знати кілька фактів про них. Шкоду чіпсів полягає не тільки в тих продуктах і добавках, з яких вони виготовлені, а і в способі приготування.
Чіпси: шкода чи користь?
Всім відомо, що чіпси представляють із себе нарізану скибочками картоплю, обсмажену в великій кількості олії. Саме такий процес приготування робить їх канцерогенної продуктом, тобто вони підвищують ризик розвитку ракових хвороб. Також чималу шкоду організму приносять хімічні добавки, які виробники дуже щедро використовують при приготуванні чіпсів.
Наприклад, найпоширеніша добавка – це глутамат натрію. У сучасному світі, вона знайшла широке застосування в харчовій промисловості як підсилювач смаку. У позитивному впливі на організм людини цієї добавки, на сьогоднішній день, упевнені тільки самі виробники чіпсів і подібної продукції. Вони аргументують це тим, що глутамат натрію виробляється безпосередньо організмом людини, але при цьому не згадують, що існує значна різниця між таким глутаматом і синтетичним, який вони використовують.
Крім того, в пачці чіпсів міститься така кількість солі, яка в рази перевищує денну норму. А надлишок солі призводить до набряків, підвищення артеріального тиску і безлічі інших проблем.
Перевищено в чіпсах і кількість жиру, що рекомендується дієтологами. А занадто жирна їжа не тільки є причиною проблем зі шкірою і волоссям, але і виявляється згубною для шлунково-кишкового тракту.
Плюс чіпсів лише в тому, що вони швидко вгамовують голод. Але насичення буде недовгим.
Можна зробити висновок, що шкода і користь чіпсів, які можна купити в магазині, просто очевидні, тут спостерігається дуже велика перевага, і явно не в бік корисних якостей.
Як зробити чіпси менш шкідливими
Але що ж робити, якщо іноді так хочеться трохи побалувати себе і все ж трохи похрумтіти ароматними чіпсами? Хорошою альтернативою можуть стати чіпси, приготовані вами особисто, адже для себе ви вже точно не будете економити на картоплі і натуральних приправах. До того ж майже всі виробники використовують найдешевші масла для смаження картоплі, що і робить чіпси канцерогенними, а домашні чіпси вже точно можна посмажити на хорошому очищеному олії.
Коль скоро стояти біля плити не хочеться, має сенс, хоча б, вивчити упаковки з готовими чіпсами, щоб вибрати найменш шкідливі. Як варіант – можна вибрати чіпси з екструдованого картоплі з мінімальним вмістом олії.
Корисні чіпси
Як правило, при слові «чіпси» майже всі згадують про картоплю. Насправді ж чіпси бувають сирними, хлібними, овочевими та фруктовими.
Хлібні чіпси швидше нагадують сухарики. Вони можуть стати відмінною здоровою альтернативою картопляним чіпсам, особливо якщо мають у своєму складі лише натуральні приправи.
Деякі люблять готувати вдома чіпси з тонкого лавашу, посипаючи його ароматними травами, сіллю, і підсмажуючи на мінімальній кількості олії.
Також цікаві сирні чіпси. По суті це сильно розплавлений, а потім засохлий сир.
Якщо розглядати фруктові та овочеві чіпси, то в більшості випадків вони навіть корисні. Але лише якщо використовувати зрідка в якості легкого перекусу. Ну і, зрозуміло, варто попередньо ретельно вивчити склад.
А поки можете переглянути відео з рецептом бананових чіпсів:
