Цінність гарбуза, її соняшникового і гарбузового масла

Гарбуз – це смачний і дуже корисний овоч, який знайшов широке застосування в кулінарії, народної медицини, дієтології і навіть косметології. Великі помаранчеві плоди майже не дають відходів, оскільки і м’якоть, і насіння, і навіть тверда шкірка має своє застосування. Крім того, з насіння гарбуза отримують ароматне гарбузове масло, що володіє масою цілющих властивостей і можливих способів використання. Отже, кожна людина в цьому овочі знайде щось корисне і особливо необхідне саме для себе.

Чим корисна м’якоть гарбуза?

Соковита, м’ясиста, солодкувата на смак м’якоть гарбуза містить масу корисних для людського організму речовин:

• вітаміни (С, А, гр. В, Е, Д);
• різні хімічні елементи (калій, залізо, магній та ін);
• клітковину або пектини;
• цукру;
• білки.

У медицині гарбуз особливо цінується за високий вміст пектинів – речовин, виводять з організму токсини, радіонукліди, «поганий холестерин», нормалізують обмін речовин і поліпшують роботу кишечника. Включення в раціон страви з цього овочу особливо необхідно і корисно людям, страждаючим ожирінням, атеросклерозом, серцево-судинними захворюваннями, запорами, цукровий діабет.

Крім того, м’якоть гарбуза має здатність знижувати кислотність шлунка (це її властивість використовують при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, пов’язаних з підвищеною кислотністю), покращувати роботу нирок і зменшувати набряки. Ну а вітаміни і мінерали, що містяться в цьому овочі, роблять його незамінним для харчування маленьких дітей і майбутніх мам.

Ще однією перевагою гарбуза є кулінарна універсальність, з її м’якоті можна приготувати будь-які страви: супи, гарніри, салати, десерти, каші, соуси і т. д. Ну а самим вітамінізованим і корисним вважається свіжовичавлений гарбузовий сік, його, до речі, можна вживати в сезон ГРЗ для підвищення захисних сил, а також під час вагітності для зменшення проявів токсикозу і печії.

Користь гарбузового насіння

Ще один цінний продукт, який дає людям гарбуз, – це її насіння. Вони багаті вітамінами, особливо природним антиоксидантом вітаміном Е, і незамінною для вагітних жінок фолієвою кислотою. Крім того, гарбузове насіння містять різні мінерали, амінокислоти, цінні алкалоїди і глікозиди, жирні кислоти.

Завдяки такому складу насіння гарбуза стали популярним народним ліками, що застосовуються для лікування широкого спектру хвороб та станів: захворювань печінки, патології простати і проблем з потенцією, розумової перевтоми, вугрової хвороби, випадання волосся, підвищеної жирності шкіри, лупи.

Насіння гарбуза можна додавати в салати, випічку, а можна вживати і просто так. При цьому для поповнення запасів організму в корисних речовинах буде достатньо з’їдати одну жменю цих смачних насіння щодня протягом декількох тижнів.

Окремо слід зупинитися на протигельмінтному дії гарбузового насіння. В них міститься особлива білкова речовина — кукурбітин. Це з’єднання для людини не небезпечне і не токсичний навіть для малюків, але для паразитів воно є справжньою отрутою.

Щоб очистити організм від глистів, можна використовувати різні схеми прийому цього народного засобу:

Застосування описаних протиглистових коштів можна поєднувати з прийомом проносних препаратів і очисними клізмами, але попередньо слід проконсультуватися з лікарем, щоб він призначив найбільш підходящі ліки, особливо якщо лікування буде проводитися дитині.

Корисні властивості гарбузового масла

Гарбузова олія на половину складається з жирів, основну частину яких складають цінні жирні кислоти. Крім того, цей продукт містить велику кількість фосфоліпідів, білків, вітамінів, пектинів, гормоноподобних речовин, селену і цинку.

Гарбузова олія має різноспрямований позитивну дію на організм людини:

• Покращує стан шкіри, волосся, нігтів, сприяє загоєнню ран, сухостей, подразнень. Ці корисні властивості олії широко використовуються в косметології (на його основі готують омолоджуючі засоби для всього тіла), а також народній медицині для лікування порізів, опіків, дерматитів та екземи.
• Має виражений антиоксидантний та гепатопротекторний ефект. Сприяє відновленню клітин печінки.
• Зменшує кислотність шлунка, приводить в норму обмін речовин (особливо жировий).
• Знижує рівень холестерину в крові, попереджає розвиток атеросклерозу, кардіологічної патології.
• Нормалізує склад жовчі і тим самим перешкоджає утворенню жовчних каменів.
• Благотворно впливає на чоловічу репродуктивну систему, тому використовується при багатьох захворюваннях: запаленні та гіперплазії передміхурової залози, розлади потенції, порушення сперматогенезу.
• Сприяє відновленню повноцінного менструального циклу у жінок.
• Стимулює імунітет, сприяє виведенню токсинів, захищає організм від передчасного старіння.
• Покращує зір.

Кому не рекомендується вживання гарбуза?

Оскільки гарбуз і похідні продукти містять досить активні речовини, не всі люди можуть їх уживати. Це стосується:

І до того ж кілька порад: гарбуз слід вибирати стиглу, неподгнившую і непобитую; насіння ж краще купувати сирі і з шкіркою, а очищати вже безпосередньо перед вживанням; ну а олія гарбузова повинно бути обов’язково свіжим і смажити на ньому не можна – краще використовувати для приготування салатів.