Користь зелені в раціоні дитини не можна недооцінювати. Ранньою весною, коли у малюка особливо гостро проявляється нестача вітаміну C, а отримати його в належній кількості особливо не з чого, на допомогу приходять кріп і петрушка.
Справа в тому, що цей вітамін міститься в рослинних продуктах, які з’являться лише влітку, а ті, що вдалося зберегти з минулого року, вже втратили більшу частину своїх корисних властивостей. І зелень в цьому випадку стає буквально паличкою-виручалочкою.
Кріп
Почнемо з кропу. Він особливо багатий вітаміном с і фолієвою кислотою, яка вкрай корисна як майбутнім мамам, так і діткам дошкільного віку. Крім цього кріп містить вітаміни B1, B2 і PP. І це не кажучи вже про велику різноманітність мінеральних речовин і мікроелементів.
Кріп також буде корисний, якщо у дитини поганий апетит, завдяки вмісту в ньому біологічно активним речовинам, які стимулюють роботу травної системи. Також кріп стимулює моторну діяльність кишечника, що важливо для дітей, що страждають запорами.
Як бачимо, цінність кропу для дітей дійсно велика, тому привчати малюка до нього потрібно раніше. Тим більше кріп можна використовувати в приготуванні страв круглий рік, а влітку особливо щедро приправляти їм м’ясні, рибні або овочеві страви.
Петрушка
Петрушка для дітей не менш корисна, ніж кріп, а в чомусь навіть більше. Вміст у ній вітаміну C навіть вище, ніж у кропі. Вітамінів групи B і каротиноїдів теж чимало. З мікроелементів можна виділити наступні: калій, фосфор, залізо, магній, марганець, алюміній і навіть такі рідкісні, як ванадій, нікель, молібден і титан.
При приготуванні страв враховуйте, що більше вітамінів міститься в зелених листочках, а мікроелементів в стеблинках. Тому потрібно використовувати і те, і інше. До речі, щодо вітамінів, помічено, що у петрушці, яка виросла на півночі, їх в три рази більше, ніж у південній.
Єдине обмеження, петрушку не рекомендують дітям страждають оксалурией. У всіх інших випадках вона також як і кріп надзвичайно корисна.
P. S. Дитині не сподобалися листочки у страві? Не проблема – пів чайної ложки свіжовичавленого соку одного з цих трав додані в салат або будь-яке інше блюдо зроблять його безцінним.
