Дієти

Чим корисна вівсянка?

В дитинстві, юності ми якось прохолодно ставилися до всіх видів каш. Вважали, що це не особливо смачно, а вже про корисність не замислювалися. Та й були такі часи в нашому далекому і милому дитинстві, коли крупи були ну якщо не екзотичною рідкістю, то дефіцитом вже точно. П’ятдесяті – післявоєнні і шістдесяті роки, студентські роки з різноманітністю продуктів харчування були настільки складно, що харчувалися в основному картоплею, смаженою, на свинячому жирі (те, що могли виростити батьки на своїй присадибній ділянці). Але і за це я вдячна моїм милим працьовитим батькам, світла їм пам’ять і вдячність!!!

І ось з виникнення проблем зі здоров’ям виникають пошуки панацеї, як разом позбавитися від всіх накопичених болячок, поліпшити самопочуття. Звичайно, що секрети здоров’я криються не в таблетках і в БАДах.

Одну якусь точку опори в поліпшенні здоров’я знайти, звичайно, складно, але що харчування в поліпшенні здоров’я є однією з самих найважливіших – безперечно.

Народна медицина з давніх часів зрозуміла, що якщо в харчуванні вживати вівсянку, то це одне з здорових продуктів харчування. Якщо ми суттєво хочемо оздоровити свій організм без вживання вівсянки не обійтися. Так чим же корисна вівсянка?

Овес – дуже давня культура. Вважають, що стали культивувати його в другому тисячолітті до нашої ери десь у Європі. Перші відомості про вирощування вівса на території Росії імовірно належать до 7 століття нашої ери. В даний час у дикому вигляді овес ніде не зустрічається.
Овес по латині має назву «Avena sativa». Avena – це від слова «Ave», тобто «здрастуй». Ave, це означає здрастуй, а «Avena» – несучий здоров’я. А «sativa» – це означає ситний, що насичує. Тобто «той, що несе здоров’я» і «насичує», про цінність вівса вже знали давні греки, римляни.

Знаменитий лікар Гіппократ мав відмінне здоров’я, тому що він любив вівсянку
.
Англійці, які за тривалістю життя займають одне з провідних місць у світі, щодня на сніданок їдять вівсянку

. При чому готують її на завжди встановленим правилам, на воді і без жиру і без солі, тоді вівсянка набуває роль сорбенту. І вже якщо англієць не поїсть цієї вівсянки на сніданок, вважає що він вибитий зі звичайної життєвої колії.

І якщо робити так місяцями, роками, то організм буде вам настільки вдячний, то почнуться значні поліпшення в шлунково-кишковому тракті, а потім серцево-судинної системи і всіх системах організму.

Щоб жити, людина повинна харчуватися, і це безперечно. Склад їжі повинен бути такий, щоб до неї входили білки, жири і вуглеводи, а також життєво важливі вітаміни і мінерали. Вівсянка саме той продукт, який містять білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини і вітаміни.

У ній досить багато білка, близько 10 грамів на 100 грамів продукту рослинного білка, не менш повноцінного, ніж тварини, вуглеводів (51 грамів на 100 грамів) і жирів (приблизно 6 грамів на 100 грамів продукту). Також у вівсянці містяться вітаміни групи В, калій, магній, кальцій, залізо, марганець і фтор.
Вельми цінні містяться у вівсянці вуглеводи. Вони являють собою складні (комплексні) вуглеводи, які, відносно повільно поступаючи в кров, забезпечують організм енергією на постійній основі.

Що ж стосується жирів, то крім енергії, яку вони дають організму, вони непогано допомагають, коли необхідно поліпшити стан шкіри обличчя (з вівсянки навіть роблять маски для обличчя) і волосся.

Знаменитий геркулес – вівсяні пластівці, так поширені на вітчизняних прилавках містить на 100 грамів продукту 13.1 г білків, 6.2 грамів жирів, 65.7 грамів вуглеводів, 52 мг. кальцію, 0 грамів натрію, 0 грамів калію, 355 ккалорій.

Зерна вівсянки, навіть подрібнені, діють як своєрідний скраб для кишечника, зчищаючи з його стінок все сміття, виводячи всі шлаки.

Овес належить до сімейства зернових. Всі крупи багаті складними вуглеводами – основним джерелом енергії, необхідної людині щодня.

Овес і його похідні – хороший джерело енергії. Вони майже не містять жирів і холестерину, зате вміст заліза, цинку, вітаміну В1, кальцію, магнію, вітаміну Е і корисного білка в них дуже високо і сприяє збалансованому харчуванню. Якщо ви хочете, щоб ваш раціон був дійсно здоровим, слід вживати не менше ста грамів цільного зерна, що піддалося лише первинної переробки.

Цільні вівсяні пластівці. В процесі обробки із зерна видаляється оболонка. А потім воно потрапляє під прес і стає більш тонкими пластівцями. Процес розплющення зерна дозволяє поліпшити смакові якості і скоротити час приготування до п’яти хвилин. Цільні вівсяні пластівці можуть вживатися в холодному і гарячому вигляді, використовуються як при приготуванні каш, так і в складі випічки або в холодних пластівцях для сніданку або невеликого перекусу.

Вівсяна каша швидкого приготування. Така обробка передбачає розділення зерен на тонкі плоскі пластини, а також термічну обробку. Таку крупу не потрібно варити: щоб приготувати кашу, досить залити пластівці окропом. Багато популярні фірми-виробники пропонують каші з різними добавками: цукром, спеціями, фруктами, медом. Вибираючи вид вівсянки, керуйтеся, насамперед, цілющістю її інгредієнтів, ну і звичайно смакові якості не ігноруйте.
Висівки – це зовнішня оболонка зерна, додає смак і аромат страв. Найчастіше висівки додають в борошно при випіканні хліба та здоби.
Вівсяна мука. Вона може бути зроблена як з оброблених та необроблених зерен і містити висівки. Вівсяне борошно використовується як замість пшеничного, так і для додання густоти слизових супів при захворюванні шлунково-кишкового тракту для його обволікання.
Цілющі властивості вівсянки
.
• Вівсянка допомагає завжди бути бадьорим і здоровим.
• Вівсянка багата натуральним кальцієм, сприятлива для зубів і кісток.
• Що міститься в ній елемент інозитол допомагає знизити рівень холестерину в крові і перешкоджає утворенню холестеринових бляшок.
• Легкоусвояемая клітковина допомагає роботі травної системи.
• Ідеальна для лікування і профілактики гастриту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Низький глікемічний індекс дозволяє діабетикам включати овес в свій раціон.
• Низький вміст жиру допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
• Натуральний антидепресант, вівсянка допомагає тим, хто схильний до депресії і стресів.
• Хороша в якості профілактики хвороб серця і судин.
• Овес, а особливо його висівки, багатий клітковиною і дає відчуття ситості, допомагає заснути.
• Допомагає контролювати апетит і стежити за вагою, і не тільки – допомагає знизити вагу.
• Прискорює регенерацію та відновлення клітин.
• Знижує ризик раку шлунка, бореться з канцерогенами..
•
• Очищає і допомагає впоратися з проблемами сечостатевої системи.
• Покращує роботу ендокринної системи.
• Вівсянка, разом з вітаміном Е, допомагає шлунку в боротьбі з шкідливим впливом жирної їжі на кровоносні судини і нормалізує роботу кишечника, так що є відмінним засобом у випадку кишкових розладів, наприклад, таких, як проноси і запори. Також варто їсти вівсянку в разі поганого травлення і низькою кислотності шлунка.
• Вівсянка знижує зміст цукру в крові, так що корисна для діабетиків.
• Вона входить в раціон, що страждають недокрів’ям. Нею харчуються і ті, у кого виразкова хвороба, вівсянка – невід’ємна частина дієти у разі гастритів і коліту, також її без побоювання можна вживати в період лікування харчових отруєнь.
• Вівсянка не просто не подразнює слизову оболонку шлунка, але при тривалому її вживанні відновлює.
• Погодьтеся, що якщо з допомогою вживання вівсянки ви вирішите хоча б одну з проблем вашого здоров’я – відновлення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту-це величезна перемога. І ця перемога початок лікування всього організму.
• Вівсянка – комора вітамінів. В ній достатку білків, жирів, амінокислот, і навіть таких кислот як нікотинова і пантотенова. Також вівсяна каша, при регулярному споживанні її хоча б протягом п’ятнадцяти днів, здатна нормалізувати рівень холестерину в крові.
• Вівсянка нормалізує згортання крові, допомагає роботі кишечника, контролює засвоєння жиру організмом.
• Вівсянка калорійний продукт, ідеально підходить для щільного калорійність сніданку і містить близько 300 кілокалорій на 100 грамів продукту. При чому дуже швидко засвоюється, ранковий сніданок з каші приносить організму легкість, швидку засвоюваність, ідеальне спокій в шлунково-кишковому тракті.
• знижується ризик виникнення гіпертонії, цукрового діабету 2 типу, збільшення ваги.
• зменшується рівень ЛПНЩ під час зниження ваги.

• Те що вівсянка дуже корисна, люди знали з давніх часів, але що вона активно впливає на серцево-судинну систему вчені науково довели в 80 –е роки минулого століття. І людям, схильним до захворювань серцево-судинної системи вживати її потрібно систематично.

• Останні наукові дані свідчать, що вживання вівсяних пластівців впливає на рівень холестерину набагато сильніше, ніж вважалося раніше. James W. Anderson (Університет Кентуккі, США) проаналізував клінічні дослідження, проведені в останні 15 років і прийшов до висновку, що регулярне вживання вівсяних пластівців допомагає знизити рівень загального холестерину і ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, «поганого» холестерину). На рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ, «хорошого» холестерину) і тригліцеридів вживання вівсянки не впливає.

• І, звичайно важливий фактор, її швидке приготування. Не треба мудрувати для її швидкого приготування:

• Береться кілька ложок (я беру для себе трохи менше половина склянки вівсяних пластівців) промиваю, при промиванні все-таки відділяються різні домішки технологічного процесу, заливаю водою, доводжу до кипіння . 5 хвилин прокипячу, сіль не ложу. Постоїть до охолодження, лікувальний продукт готовий.

• В цілях поповнення організму калієм (для зміцнення серцево-судинної системи), у вівсянці відсутній калій, і для щоденної роботи товстого кишечника при приготуванні ранкового сніданку я додаю курагу. Беру 5-10 штук кураги, проварюю її в окремій киплячій воді 2-3 хвилини, промиваю її від продуктів консервації, ріжу її на дрібні шматочки і додаю її в киплячу вівсянку і разом кип’ятимо до готовності, в межах 5-7 хвилин. Їсти можна все, але можна додати мед, оливкова, лляна олія. Я вважаю, найбільш лікувальним – застосування лляної олії.

• Замість кураги можна застосувати будь-які сухофрукти, родзинки, яблука, горіхи, насіння, залежно від мети додаткового оздоровлення.

• Овес застосовується в якості настоїв, відварів для очищення печінки, нирок, судин. На сайті інформація про ці напрямки оздоровлення є.

• Для лікування виразкової хвороби шлунка застосовують вівсяне молоко. Для цього насипаємо третину склянки вівсяними пластівцями і заливаємо холодною кип’яченою водою. І ставимо настоятися ніч.
Вранці ретельно розмішують і проціджують. Отримане «молочко» трохи підігріти, при цьому помішувати. Потім додати ч. л. меду.
Це і є «вівсяне молоко», яке випивають натщесерце. Снідати потрібно через годину. Ввечері теж п’ється «вівсяне молоко», тільки вже через дві години після легкої вечері.

• Вівсянка використовується в багатьох напрямках оздоровлення, досить зазначити знаменитий кисіль Ізотова, який при тривалому вживанні відновлює серцево-судинну систему організму. Я його вживала, і з першого дня вживання з’являється бадьорість і сила.

http://zdravclub.ru