Курага
Абрикос, який згодом і є курагою, є фруктом, що росте на півдні. У стародавні часи багато кочівні племена, перебуваючи в дорозі, використовували продукти, які можна було переносити, не боячись, що вони зіпсуються і, крім цього, займають мало місця. Перепробувавши безліч варіантів, з’ясувалося, що сухофрукти здатні відповідати всім цим вимогам. Курага серед них займала одне з головних місць. Що вона з себе представляє? Курагою називається висушений дозрілий плід абрикоса. Цей фрукт налічує безліч сортів, але для приготування кураги використовуються тільки плоди, що мають великий діаметр (не менше 3-4 см). Кісточка в таких абрикосах досить просто відділяється від плоду. Абрикоси маленького розміру можна висушувати разом з кісточкою. Такий продукт носить назву урюк. Багато виробників використовують для приготування кураги обробку різними хімічними речовинами для надання їй кращого товарного вигляду, проте, справжньою вона вийде тільки при сушінні в природних умовах. Сорти кураги, привезені з країн Середньої Азії (Узбекистан, Казахстан) вважаються найкращими.
Склад кураги
Курага поряд з іншими сухофруктами містить у собі досить велику кількість вітамінів і мікроелементів. До не можна віднести вітаміни А, РР, С, вітаміни групи В. При сушінні, основні вітаміни присутні у сирому абрикосі випаровуються, проте за змістом солей і мінеральних речовин курага стоїть на першому місці. Також вона містить калій, магній, кальцій, залізо, пектини і фосфор.
Корисні властивості кураги
Пектини і органічні кислоти, що входять до складу кураги, допомагають вивести з організму важкі метали, радіонукліди та інші шкідливі речовини, які утворюються в кишечнику і печінки. Досить часто лікарі прописують прийом кураги для зміцнення серцево-судинної системи. Це відбувається за рахунок наявності в ній мінералів і вітамінів, необхідних для серця. Вітамін А допомагає зберегти зір. Регулярне вживання кураги в їжу дозволить уникнути захворювань анемією, недокрів’ям і гіпертонією, а також зменшити ризик утворення тромбозу кровоносних судин.
Курага незамінна людям, які страждають захворюваннями нирок, щитовидної залози та цукровий діабет. У ній міститься велика кількість клітковини, яка благотворно впливає на роботу кишечника. Щоденне вживання кураги в їжу дозволить знизити кількість ліків і хімічних препаратів.
Курага – поживний продукт, що містить велику кількість мінералів, тому її потрібно вживати в розумних кількостях. Її необхідно з’їдати не більше 50-70 грам в день, при цьому поєднуючи курагу з горіхами, чорносливом, і медом. Подібний склад корисний для людей із захворюваннями серця, або перенесли інфаркт. Курага поєднується з багатьма продуктами, тому її застосування досить широко.
Будь ласка,поділіться!:
