У сучасному світі гарбуз є незаслужено забутим овочем з лікарським народним дією. Кожному людському організму знадобиться така, проста, на перший погляд, гарбуз, яка містить в собі безліч корисних речовин в м’якоті, насінні і навіть у хвостик.
Проти хвороб — гарбуз містить антиоксиданти, каротин, вітаміни С і Е, і ідеально підходить від хвороб серця, інсульту, біль у шлунку, очної катаракти. Для кращого сну — так як вона містить вітаміни B — заспокоює і знімає неспокій.
Найбільшу концентрацію чинне цілюща речовина досягає саме осінньо-зимовий період. Адже не дарма наші прадіди так часто вживали різноманітні страви з гарбуза (млинці, молочні гарбузові каші, запіканки і т. д.) і до глибокої старості не мали проблем з кишечником, органами травного тракту, не хворіли остеохондрозами, подагру («панської хворобою» — через нехтування селянської простою їжею).
Гарбуз: Золота ягода осені і джерело вітамінів.
Корисні властивості гарбуза для організму.
Для того, щоб стабілізувати сольовий обмін достатньо вживати по третині склянки соку гарбуза тричі на день. А якщо вживати гарбуз з малолітнього віку, то це є профілактикою склерозу, перешкодою підвищеному накопиченню поганого холестерину. Також після перенесеного вірусного гепатиту (хвороба Боткіна) лікарі настійно рекомендують вживати страви з гарбуза, що стимулює якнайшвидшому відновленню печінкових функцій.
Також гарбуз чудово виводить з організму зайву рідину, хоч і супроводжується при цьому невеликим розладом шлунка. Сприятливо впливає гарбуз і на жовчний міхур, навіть якщо він у нормі. Адже цей прекрасний плід має властивість спочатку розчинити утворилися камені в жовчному міхурі до стану піску, а потім безболісно вивести з організму.
Все те ж стосується і щодо сечовивідних шляхів. При вживанні свіжого соку гарбуза вагітні покращують свій стан при токсикозі, полегшуючи нудоту, і цим користуються страждають морською хворобою.
Сучасним чоловікам стануть справжнім порятунком насіння гарбуза, рятуючись від простатиту щоденним вживанням всього по сто грам такого натурального народного ліки в цілях профілактики.
Про інші корисні властивості гарбуза можна прочитати тут, в тому числі і про лікувальні дії.
Зелені насіння і відвар з хвостиків для дітей.
Всім відомо, чим корисні насіння гарбуза із зеленою оболонкою для маленьких дітей, вагітних жінок і годуючих матусь, літніх людей (хто не сприймає хімічні препарати) рятують від гельмінтів.
А при набряках і зубних болях проводять полоскання ротової порожнини відваром із сухих хвостиків гарбуза, що також є профілактикою карієсу (завдяки вмісту в своєму складі фтору).
Також завдяки антибактеріальним властивостям м’якоті її широко застосовують у вигляді компресу при різних нагноєннях, мікробних екземах, і навіть при опіках. А при трофічних виразках регулярно накладають суміш з гарбуза і свіжої моркви в натертому вигляді, після чого рани обов’язково затягуються.
Страви з гарбуза.
Всім потрібно в обов’язковому порядку ввести в свій харчовий раціон гарбузові страви.
Дуже смачним вийде блюдо, якщо зрізати у маленької гарбуза верхівку, вибрати м’якоть з насінням, покласти чистий рис, промиті родзинки, залити молоком, накрити зрізаною верхівкою і запекти в духовці. Подати все в цьому ж вигляді.
Гарбуз і курагу в каструлі залийте молоком, додайте цукор і на слабкому вогні доведіть до кипіння. З’єднайте в одній каструлі з пшоном і молоком, перемішайте, готуйте під кришкою п’ятнадцять хвилин на слабкому вогні, наприкінці посоліть її і додайте вершкове масло.
Можна приготувати смачне і корисне варення з гарбуза:
Порізати кубиками і варити до повної готовності разом з родзинками або калиною.
Можна приготувати таким чином і варення з додаванням апельсина.
П’ять корисних рецептів для діток від 6 місяців.
Калій, що міститься в гарбузі, підтримає серце, пектини поліпшать роботу системи травлення і виведуть токсини. Сік гарбуза зміцнює нервову систему, виводить холестерин. Гарбуза просто необхідна при хворобах нирок і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також при звичних запорах, так як в її м’якоті міститься вітамін Т, необхідний для прискорення обміну речовин в організмі. Для майбутніх матусь гарбуз – справжній порятунок при токсикозі.
Сире насіння гарбуза давно відомий засіб від гельмінтів. Але не тільки від цієї неприємності врятують насіння – вони покращують роботу печінки, жовчних шляхів і нирок, зміцнять імунітет. Олія з насіння гарбуза – джерело цинку, вітамінів В1, В2, С, Р, особливо необхідні дитині в період зростання.
1. Гарбузове пюре (дітям від 6 місяців).
Інгредієнти: 100гр м’якоті гарбуза; 1 чайна ложка оливкової олії.
Приготування: М’якоть гарбуза потріть на тертці (або поріжте маленькими шматочками) і відваріть до готовності в невеликій кількості води. Потім потріть через сито або подрібніть в блендері. Додайте обов’язково масло, щоб каротин з гарбуза засвоївся. Також в гарбузовому пюре замість масла можна додати трохи грудного молока.
2. Гарбузовий суп в гарбузі (дітям від 7 місяців).
Інгредієнти: 200гр. м’якоті гарбуза; четверта частина цибулини; 1 столова ложка оливкової олії; овочевий бульйон або вода; сіль, перець, цукор за смаком; невелика гарбуз для сервірування.
Приготування: Невеликий гарбуз очистити від насіння, а верхівку не викидати, вона буде служити кришкою. Поставити в духовку з закладеними інгредієнтами на 30 хв. Отриману суміш можна ще подрібнити блендером.
3. Тушкований гарбуз з яблуками (дітям від 9 місяців).
Інгредієнти: 100гр. м’якоті гарбуза; 2 яблука; 50гр. Цукру; вода або молока; 30гр. вершкового масла.
Приготування: Гарбуз очистити і нарізати скибочками, яблука також порізати на шматочки. Викласти в посуд, залити водою або молоком, додати цукор і вершкове масло, тушкувати на повільному вогні. Перед вживанням можна посипати цукровою пудрою або корицею.
4. Гарбузова запіканка (дітям від 11 місяців).
Інгредієнти: 250гр. м’якоті гарбуза; 150гр. Сиру; 50гр. манної крупи; 10гр. вершкового масла; 1ст. молока; 1 яйце; 1ст. ложка цукру; цедра четвертинки лимона; дрібка солі.
Приготування: Молоко закипятись, посолити, додати цукор і манку, зварити кашу. Гарбуз приварити потім подрібнити в пюре. У гарбузове пюре – додати сир і збиті з дрібкою соди яйця, посолити, потім додати кашу з манки, перемішати. На змащене маслом деко викласти масу, вирівняти поверхню запіканки і змастити яйцем. Випікати 20 хвилин. При подачі додати в гарбузову запіканку курагу і інжир, вийде смачно і незвично. Розрахована на 5 порцій.
5. Гарбузове суфле (дітям від 1 року).
Інгредієнти: 200гр. м’якоті гарбуза; 2 яйця; 50гр. Цукру; 5гр. ванільного цукру; 150гр. Молока; 1ст. ложка манної крупи; кориця.
Приготування: М’якоть гарбуза наріжте невеликими шматочками і відваріть в молоці. Додайте манну крупу і ванільний цукор. Остудити і збити в блендері. Білки т жовтки яєць збити окремо з цукром. Випікати на середньому вогні до 30 хвилин.
Будьте здорові з відмінним настроєм і апетитом!
