Статті про Здоров’я

Чай для здоров’я і настрій

Після води чай – найбільш популярний у всьому світі напій. Він не містить калорій.
Для заварки склянки чаю потрібно зовсім небагато листя. Його аромат і смак визначається місцем зростання, характеристиками грунту, часом збирання врожаю, особливостями переробки, а так само наявністю додаткових смакових компонентів.

—

Чай

В зимовий час і ранньою весною п’ють набагато більше чаю, ніж влітку. Його аромат, особливо трав’яного, поступово поширюється по всьому будинку, бодря і підвищуючи настрій.

Корисних речовин, що входять до складу звичайного чаю, безліч. Кофеїн, що міститься в ньому, м’яко активізує діяльність головного мозку, але інакше ніж кава. Він повільніше засвоюється організмом, але зате діє триваліше.

Чай (зелений або чорний) бадьорить, якщо заварювати його не більше 3-4 хвилин. Якщо довше, кофеїн зв’язується дубильними речовинами і вже не сприймається організмом. У цьому випадку чай надає заспокійливу дію, особливо на шлунок і кишечник.
Чай збирають з кущів. Найцінніші сорти ростуть на півночі Індії. Збирання починають у березні, коли на кущах видніються перші бруньки, що додають чаю ніжний квітковий аромат. В середині травня листки чаю збирають ще раз. Цей чай має більш закінченим , навіть злегка горіховим смаком. А його збір у жовтні володіє м’яким різноманітним смаком, що нагадує осінній букет.

Для заварки чорного чаю завжди використовують окріп, заварний чайник повинен бути скляним або фарфоровим. Тривалість заварювання чаю залежить від бажаного ефекту: до 3-х хвилин бадьорить, більш -5 хвилин – заспокійливу дію. Але якщо його заварювати більше цього терміну, він стає гірким.

Від чорного зелений чай відрізняється способом приготування. Його не піддають ферментації, тому він не набуває насичений мідно-червоний колір. Листя зеленого чаю з Китаю чи Тайваню зазвичай скачують в кульки, який подібно квітці розпускається в чашці. Самий популярний японський зелений чай – СЕНЧА поширює солодкуватий запах і дуже легкий на смак. Для правильної заварки зеленого чаю не застосовують крутий окріп, вода повинна трохи охолонути, щоб не зварити ніжний смак зеленого чаю. Його наливають меншими порціями, ніж чорний чай. Вишукані сорти повинні настоюватися 1.5 хвилини, прості – до 3-х хвилин.

Чай можна їсти. Раніше, та в даний час в Китаї, Монголії, Тибеті чай їли разом з рисом, імбиром, сіллю, цедрою апельсина, прянощами і молоком. Чайні листя обдавали пором, скачували трубочкою і готували разом з приготуванням їжі. У Таїланді чайне листя вживали разом з креветками. Так і європейської кухні при приготуванні деяких страв також використовують чайне листя. Це виходить і смачно, і що саме головне, корисно.

У наші дні цінуються цілюща дія рослинних чаїв, відоме в народі багато століть тому. ТРАВ’ЯНИЙ ЧАЙ як напій для задоволення став популярним лише в 19 столітті, але задовго до цього часу його використовували для лікування. Так класичний чай серед нашого народу – чай з м’яти і ромашки. Кожен бажаючий запастися таким чаєм може зібрати їх або в природі, або часто любителі трав’яних чаїв вирощують їх будинку на дачах, присадибних ділянках. Трав’яний чай готується так: на чашку заварюється 1 чайна ложка рослини. У великій заварний чайник кладуть стільки ложок, скільки чашок він розрахований, плюс ще одну ложку. Потім заливають його окропом, настоюють 15 хвилин, після чого через ситечко розливають по чашках.

Часто в готовий розфасований чай додають суміші різних фруктів, такий чай ароматний, надає аромат, чудово освіжає і не містить кофеїну.
Воду для заварки ФРУКТОВОГО ЧАЮ необхідно кип’ятити перед заваркою, заварюють злегка остигнула водою, щоб не зникли ефірні олії з фруктів, і чай не втратив специфічного аромату, настоюють 8-10 хвилин.

У Південній Америці роблять знамените зелене золото індіанців – МАТЕ, там він більш популярний, ніж чорний або кави. Готують його з однойменного чагарнику, Спочатку гілки разом з листям піддають високих температур, потім висушують і піддають висушування. Смак чаю з – за цього способу приготування набуває димчастий присмак. Потрібно покласти його в чашку, залити гарячою водою, але не окропом. Через 5 хвилин оригінальний напій готовий.
У Південній Африці виробляють чай РОЙБУШ, листя піддаються ферментації. Цей популярний чай з-за свого м’якого смаку і підбадьорливого дії. У його листі немає кофеїну, зате багато вітаміну С і численні мінеральні речовини. Він популярний серед спортсменів. Заварюють його так: 1 чайну ложку кладуть чайну ложку, заливають окропом, настоюють 5-10 хвилин.
http://zdravclub.ru