До того, як в Росії почали вирощувати картоплю, бруква була одним з найулюбленіших овочів населення, зараз же про неї дещо забули і іноді навіть плутають з кормовим буряком. Однак це зовсім інша рослина. Цей коренеплід належить до сімейства капустяних, але багато в чому нагадує ріпу. Кормові сорти брукви грубі і жорсткі, ті ж, що вживаються в їжу, мають жовтувату соковиту, трохи солодку м’якоть. Її можна їсти в сирому вигляді, використовуючи для приготування різноманітних салатів, так і в тушкованому або вареному, поєднуючи з різними овочами.

Батьківщиною брукви вважається Швейцарія, хоча деякі дослідники стверджують, що вона є уродженкою Сибіру. Зараз цей овоч вирощується в багатьох країнах, він дуже популярний серед німців, шведів і фінів. Така популярність рослини Бруква – користь і корисні властивостізумовлена його хорошими смаковими якостями, доступною ціною, невибагливістю і високоурожайністю. Цей коренеплід відрізняється холодостійкістю і здатна проростати навіть при невисоких температурах — від 1 до 3 градусів. Також йому не страшна спека і посуха, проте в таких умовах він втрачає свої смакові якості і стає сухою і несмачною. Тому в південних регіонах посадка брукви проводиться досить рано, що дозволяє зібрати врожай до настання теплих днів.

Чим корисна бруква

Бруква досить універсальний овоч, який застосовується в багатьох областях. Її використовують у сільському господарстві, як поживний корм для тварин, кулінарії, медицині і навіть косметології.

Овоч бруква багатий харчовими волокнами, у ньому утримуються легкозасвоювані вуглеводи, рослинний білок і жири, представлені досить цінним гірчичним маслом. У складі коренеплоду присутні необхідні організму мікроелементи: фосфор, натрій, магній, калій, залізо, але особливо багато в ньому кальцію. Крім цього бруква відрізняється великим вмістом вітаміну С, який вона зберігає протягом тривалого часу і не втрачає навіть після теплової обробки. Також в ньому є багато вітамінів групи В, вітамін РР, Н, Е, А і бета-каротин.

Завдяки такому багатому складу, коренеплід є відмінним джерелом життєвих сил і здоров’я. Він позбавить від авітамінозу в зимовий і весняний період, а його харчові волокна допоможуть в боротьбі з дисбактеріозом і запором. Сечогінні властивості брукви використовуються в позбавленні від набряків і при лікуванні гіпертонії. Дуже корисний коренеплід при застуді, так як діє як протизапальний засіб. Також його застосовують при різних формах бронхітів і пневмонії. Пареный овоч з медом допоможе в лікуванні хронічних захворювань органів дихання. Розтерті на воді насіння брукви допомагають при кору, а також використовуються в лікуванні ангіни, для полоскання горла.

Гірчичне масло, яким багата бруква, корисно своїм протимікробну дію. Компреси з натертого коренеплоду допоможуть у лікуванні опіків, ран, гнійників, і профілактики запалень. Так як більша частина вуглеводів, присутніх в овочі, представлена фруктозою, його без побоювань можна включати в раціон діабетиків.Бруква – користь і корисні властивості

Крім цього має бруква корисні властивості, що дозволяють її використовувати для схуднення. Вони полягають у низькій калорійності овоча, його здібності, виводити зайву рідину, нормалізувати роботу і прискорювати перистальтику кишечника. Страви з брукви дозволять зробити практично будь-дієтичне меню худнуть. З коренеплоду можна робити рагу, салати і навіть пюре, за смаком дуже нагадує картопляне. Він добре поєднується з багатьма овочами, сухофруктами, грибами і яйцями.

Кому варто утриматися від вживання брукви

Не варто вживати брукву людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, в періоди загострень. Це пояснюється високим вмістом в коренеплоді грубих рослинних волокон, здатних подразнювати восполненную слизову. Крім цього протипоказанням до вживання цього овоча є індивідуальна непереносимість.

Соц закладки
Соц закладки