Своїм зовнішнім виглядом бруква схожа одночасно на капусту, та ріпу. Багато городники стверджують, що культура з’явилася внаслідок схрещування цих овочів у природним шляхом. За смаком нагадує ріпу.
У кулінарії прикрашає смак грибів і різних овочів, чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами. Часто додають у салати, запіканки і супи, надає легку нотку гостроти і пікантності страві. Гірчичне масло, що знаходиться в коренеплоді, згубно впливає на шкідливі бактерії.
Калорійність брукви 37 ккал
Білки: 1,2 р. (5 ккал);
Жири: 0,1 р. (1 ккал);
Вуглеводи: 7,7 р. (31 ккал).
Користь брукви
Бруква зарекомендувала себе з хорошого боку не тільки в кулінарії, але ще і в народній медицині. У народі називають її джерелом здоров’я та надання життєвих сил. Брюквенным відваром попереджають запальні процеси в горлі та сухий кашель лікують, пневмонію, бронхіальну астму. Для поліпшення дії натертий овоч додають мед. Допомагає при проблемах з дихальною системою: трахеобронхіт, бронхопневмонія.
Володіє протизапальною, загоюючою і сечогінним ефектом.
З-за своєї низької калорійності приймають брукву, як дієтичне харчування. Тримає в нормі обмін речовин і при цьому знижує вагу. Завдяки великій кількості кальцію, зуби і кістки міцніють.
Відварена бруква зберігає всі вітаміни і мікроелементи потрібні для людського організму. Коренеплоди містять пектин і ефірні масла. Корисно вживати при атеросклерозі. Чистить і зміцнює судини, усуваючи при цьому бляшки. Застосування брукви позначається на перистальтиці кишечника і має проносний характер.
Вважається лояльним продуктом і використовується в дитячих живленнях, навіть міститься в живленнях першого прикорму для новонароджених. Коренеплід можуть вживати в їжу всі без винятку, навіть алергіки.
Сік з брукви має антимікробну дію та застосовується при шкірних хворобах: гнійники, опіки. Лікуватися і використовувати овоч в кулінарії, можна як розпарених, так і в свіжому вигляді.
Шкода брукви:
Не радять вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Велика кількість клітковини, яка є в овочі, негативно впливає на травну систему, так як дуже важко всмоктується шлунком. Зміст грубих рослинних волокон подразнює слизову оболонку.
