Якщо врахувати, що капуста – королева овочів, то цей вид капусти можна назвати самим головним серед «королівської знаті». Знайомтеся, капуста-імператор – брокколі. Чому пальму першості серед інших видів капусти і овочів в цілому, потрібно віддати саме броколі? Відповідь проста – тому що поживна цінність цього продукту найвища, при цьому корисні властивості брокколі одні з найпоширеніших та найефективніших.
Чим корисна броколі?
Пояснити користь броколі для здоров’я людини легко, достатньо вивчити її мінерально-вітамінний склад і спектр корисних властивостей. Вітамінний ряд досить широкий, до її складу входять вітаміни А, Е, С, К, вітаміни групи В, а також вітаміноподібні речовини – метилметионин (вітамін U). Причому рівень вмісту вітамінів досить високий, у броколі 2, 5 рази більше вітаміну С, ніж у цитрусових, за змістом вітаміну U вона поступається тільки спаржі, кількість бета-каротину, який в організмі синтезується в вітамін А, нарівні з гарбузом і морквою.
Броколі містить наступні мінеральні речовини: мідь, хром, селен, натрій, залізо, бор, кальцій, калій, магній, йод, фосфор, марганець, сірку. Поживний склад цього виду капусти також корисний, вона містить білки, жири і вуглеводи, є джерелом клітковини.
Білкова складова цієї капусти містить цінні і незамінні для організму амінокислоти, які беруть участь в основних процесах життєдіяльності всього організму.
Жирова частина представлена ненасиченими жирними кислотами (омега 3), що є найважливішою складовою частиною клітинних мембран і мозкових структур.
Якщо врахувати низьку калорійність цього овочу – всього 30 кал на 100 г продукту, то можна сказати що брокколі – ідеальна дієтична їжа, яку можна вживати всім без винятку, особливо тим, хто стежить за своєю вагою.
Як брокколі впливає на організм?
Завдяки цілому комплексу корисних речовин, брокколі славиться своїми корисними властивостями і надає потужний позитивний вплив на всі системи організму. При вживанні суцвіть капусти значно підвищується імунітет, посилюється опірність організму до збудників різного роду хвороб. Оскільки сила імунітету безпосередньо залежить від лімфатичної системи, а близько двох третин лімфатичних тканин знаходиться в кишечнику, клітковина, що входить до складу брокколі, очищає кишечник від накопичень, токсинів, шлаків, зміцнюючи тим самим організм зсередини.
Значне загоює властивість вітаміну U робить брокколі незамінним продуктом у меню осіб, які страждають виразковими 
ураженнями шлунково-кишкового тракту. Цей вітамін не синтезується організмом і надходить ззовні, тому надзвичайно важливо вживати продукти багаті цим речовиною.
Для успішної роботи підшлункової залози надзвичайно необхідно хром, цей елемент, удосталь міститься в брокколі, благотворно впливає на роботу підшлункової залози, стабілізує вироблення інсуліну, регулює рівень цукру в крові.
Антиоксиданти, що входять до складу капусти омолоджують організм, виводять вільні радикали, знижують кількість холестерину низької щільності. Це не тільки значно покращує склад крові, але і позитивно впливає на роботу кровоносної та серцево-судинної системи, зміцнюється серцевий м’яз, нормалізується струм крові, артеріальний тиск.
Сприятливий вплив робить брокколі і на кісткову систему, вміст кальцію (47 мг на 100 г) та інших не менш важливих мікроелементів запобігає руйнуванню кісток, зубів, є відмінною профілактикою остеопорозу.
