Біфідобактерії – постійні та корисні «мешканці» товстого відділу кишечника. Вони з’являються в нашому організмі відразу після появи на світ і активно чинять опір жовчної середовищі. Мікроорганізми виробляють специфічні ферменти, корисні для здоров’я, пригнічують гнильні мікроорганізми. З віком в нашому тілі кількість корисних бактерій може знизитися, їх недолік можна заповнити за допомогою таких продуктів, як ряжанка, кефір, йогурт. Біфідобактерії: користь і шкода для здоров’я.
Біфідобактерії знижують ризик виникнення алергії, відновлюють мікрофлору кишечника, є хорошим профілактичним засобом при загрозі дисбактеріозу, знижують рівень холестерину. Продукти, що містять ці мікроорганізми, виводять з організму токсини, знижують вагу, відновлюють роботу печінки і нирок, знижують ризик онкологічних захворювань.
Недолік біфідобактерій в організмі сприяє активації паразитарної мікрофлори, погіршується перистальтика, можуть виникнути кишкові інфекції. Погіршуються захисні функції організму, послаблюється діяльність мозку, підвищується стомлюваність.
Простокваша має послаблюючу дію, її вживання сприяє виділенню шлункового соку, поліпшується робота підшлункової залози. Продукт корисний при недокрів’ї, коліті, гастриті, атеросклерозі, гіпертонії. Біфідобактерії в кефірі корисні при захворюваннях легень, бронхітах, інфаркті міокарда, хронічної формі герпесу, безсонні, неврозах. Ацидофільне молоко вживають при отруєннях та захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Сир – хороший продукт для профілактики остеопорозу в їжу краще вживати нежирні сорти, щоб убезпечити себе від зайвої ваги і підвищення рівня холестерину.
Надмірне захоплення такими продуктами може завдати відчутної шкоди: зашлакованість, порушення процесів обміну речовин. Жирні продукти можуть стати причиною набору ваги. Якщо є така схильність, то краще вживати кефір або йогурт з мінімальним вмістом жиру або розбавляти їх зеленню і овочами. При покупці таких продуктів потрібно ретельно стежити за датою виготовлення та терміном зберігання, прострочений товар навряд чи принесе користь, це в кращому випадку, в гіршому – можна отримати отруєння.
