Існує безліч сортів баклажанів. Вони можуть мати різну форму, колір, розмір і вага, єдине що їх об’єднує, це м’якоть, яка має подібну щільність, смак і насіння. Однак традиційний баклажан відрізняє фіолетовий забарвлення і порівняно невеликі розміри. Це трав’яниста рослина прийшло до нас з тропічних районів Індії, в дикому вигляді його можна зустріти на Середньому сході.

У нашій країні баклажани зараховують до овочів, однак їх правильніше називати ягодами. До вживання в їжу придатні тільки недостиглі плоди, оскільки після повного дозрівання вони втрачають смак і стають грубими. Баклажан дуже затребуваний в кулінарії з нього готують безліч страв і заготовок на зиму, але іноді він може застосовуватися і в медичних цілях.

Чим корисний баклажан

Баклажан – користь і корисні властивостіУ східних країнах баклажан часто іменують овочем довголіття. Його рекомендують вживати людям, що страждають від захворювань серця і судин, а також цукрового діабету. Він сприяє виведенню солей з організму, знімає набряки. А органічні кислоти, присутні в плодах у великій кількості, благотворно позначаються на роботі кишечника.

Безперечна користь баклажан полягає в їх здатності виводити шкідливий холестерин з організму. Деякі фахівці стверджують, що цей овоч справляється з цим завданням навіть краще спеціальних ліків. Такий ефект досягається завдяки наявності в плодах великої кількості баластних речовин, таких як клітковина, пектин та інші. Вони майже не перетравлюються і погано всмоктуються кишечником, що дозволяє їм рятувати організм від шкідливих елементів. Саме тому баклажани стануть хорошою профілактикою ішемічної хвороби та атеросклерозу.

Властивості баклажана підвищувати гемоглобін і сприяти кровотворению роблять його незамінним продуктом для людей, які страждають від анемії і малокрів’я. Також вони будуть корисні і для вагітних. Даний овоч стане непоганим профілактичним засобом від захворювань нирок і печінки. Він допоможе очистити жовчовивідні шляхи та кишечник. Крім того, плід баклажана часто рекомендують при подагрі, з-за його здатності виводити молочну кислоту з організму.

Може знадобитися баклажан і бажаючим схуднути. У ньому присутня незначна кількість калорій, він дає тривале відчуття ситості, благотворно позначається на роботі кишечнику і покращує метаболізм.

Сік баклажана володіє регенеруючою, антибактеріальним і антисептичною дією. Його споживання здатне позбавити від інфекцій, а зовнішнє застосування допоможе у загоєнні відкритих ран і виразок. З шкірки даного овоча можна приготувати непоганий засіб від гіпертонії. Для цього з плодів знімається шкірка, висушується, а потім перемелюється в кавомолці. Для зниження тиску, отриманий порошок, приймається по чайній ложці до їжі.Баклажан – користь і корисні властивості

Чим може зашкодити баклажан

Шкоди можуть завдати тільки перестиглі плоди баклажана. У них міститься багато соланіну – отруйної речовини, здатного призвести до отруєння. Звичайно, соланін міститься і в недозрілих баклажанах, однак у набагато менших кількостях, не небезпечних для здоров’я. До речі, саме вмістом в овочах даної речовини і пояснюється їх гіркуватий смак. Перестиглий плід від молодого відрізняється великою кількістю насіння в м’якоті, млявою темної плодоніжкою, зморшкуватою або вкрита плямами шкіркою.

Занадто захоплюватися баклажанами не рекомендується людям, що страждають від захворювань ШКТ.

Соц закладки
Соц закладки