Аптечні грядки і городи були відомі ще в минулі століття, оскільки цілющі сили природи, які втілені в свіжих овочах, фруктах і зелені, використовуються в медицині з найдавніших пір.
Виявляється, людський організм досить примхливий, йому не байдуже, чи отримує він вітаміни з їжею або у вигляді пігулок, куплених в аптеці.
Важливо те, що вітаміни, які надходять в організм людини разом з їжею, на відміну від аптечних препаратів того ж призначення, не справляють на людину ніяких негативних побічних дій.
Фармацевтична і харчова промисловість не стоять на місці, постійно поповнюючи асортимент вітамінних препаратів і всіляких концентратів. Не відстають і парфумери, викидаючи на прилавки все нові і нові види косметики, насиченою вітамінами.
Але все-таки найкращі засоби для зміцнення здоров’я і для догляду за зовнішністю зберігаються у коморах природи.
Яблука, морква, огірки і полуниця.
Сире яблуко, з’їдене натщесерце, стимулює травлення. Крім того, яблука, особливо твердих сортів, відмінно зміцнюють зуби і ясна. Адже до їх складу крім вітамінів входять екстрактивні речовини, білок, залізо, клітковина.
Вітаміни С, Д і каротин містить полуниця. Змішавши роздавлені ягоди з вершками або молоком, ми отримаємо відмінний десерт. Полуницею можна почистити зуби, вона не лише відбілює їх, але і зміцнює ясна. Для цього ягоди наносять на зубну щітку і масажують нею зуби і ясна.
Морква, якщо є її постійно, покращує роботу печінки, сечового міхура, всього шлунково-кишкового тракту.
Свіжі огірки з шкіркою, з’їдені без солі і оцту, благотворно діють на організм, сприяючи кращому обміну речовин. Крім цього огірковий сік і шкірка мають слабким відбілюючим ефектом.
Капуста і вітамін С.
Натуральні овочі на садовій грядці – аптека у вас вдома.
Дуже довго зберігає вітамін C капуста. У капусти є ще одна чудова властивість: вчені знайшли в ній протираковий вітамін. Він є в капусті і тільки в ній. При смаженні, варці, гасінні це речовина в капусті не руйнується.
Квашена капуста «соки і жовч жене», тобто підсилює секреторну функцію шлунка. У неї навіть сік корисний. Рекомендується пити його по півсклянки протягом 10 днів.
Стручковий перець теж містить багато вітаміну C крім усіх інших корисних речовин. Як стверджують фахівці, салат, приготований з нього, корисний для нервової системи.
Готується він так:
перець нарізати соломкою, заправляється оливковою олією і лимонним соком і залишають на 20 хвилин, щоб сік вбрався.
Цілюща зелень для організму.
Багата вітамінами і петрушка. Особливо цінне те, що в ній багато вітаміну F, життєво необхідного організму людини. Він руйнується при тривалій тепловій обробці і зберіганні, тому зелень краще всього їсти в свіжому вигляді, відразу з грядки.
Як тільки з’являється в городі перша зелень, вона вже готова до того, щоб допомогти людині впоратися з авітамінозом.
Рекомендуємо рецепт дуже смачного і корисного салату з ранньої зелені:
В зеленому салаті багато вітамінів і мінералів.
Беремо петрушку, зелений лук, селера, щавель, кріп, майоран, естрагон, опрей, листя м’яти. До цієї зелені додаємо часточку часнику і цедру половинки лимона, натерті на дрібній тертці. Все перемішуємо з 65 г майонезу і лимонним соком.
Можна заправити салат олією, додавши дрібно нарубленное яйце, зварене круто. Солимо за смаком.
Цю зелень можна використовувати і як самостійне блюдо, і як добавку до смаженому або вареному м’ясу, яєчню, картоплю. Зелений салат містить у собі великий запас вітамінів, які очищають і освіжають шкіру.
При недокрів’ї і порушення процесів кровообігу рекомендується щодня потроху їсти шпинат. Він легко засвоюється організмом, тому його можна давати навіть маленьким дітям. Приготувати його нескладно: обшпарюють зелень окропом або трохи гасять під кришкою.
М’ята, як пряність, додає їжі приємний освіжаючий аромат, який стимулює апетит. Корисно додавати дрібно нарізані листя м’яти в м’ясні, рибні і овочеві страви, салати і навіть випічку.
Чорна смородина, шипшина.
Чорна смородина, багата вітамінів С, містить каротин, вітамін Р, органічні кислоти, дубильні речовини і ефірне масло.
Багато вітамінів містять і листя чорної смородини. Разом з ягодами вони входять до складу вітамінних зборів. І ягоди, і листя чорної смородини служать прекрасним засобом для лікування авітамінозів та профілактики вітамінної недостатності.
А шипшина справедливо вважають основним постачальником вітамінів при лікуванні травами.
Настій з шипшини готують так:
20 г сухих плодів промивають холодною водою, заливають 0,5 л окропу і кип’ятять 10 хвилин під кришкою. Після цього 4 — 6 годин наполягають рідину в теплому місці, проціджують. Для смаку в настій додають мед, цукровий або ягідний сироп. Для добового прийому достатньо половини склянки такого настою.
Зберігають його в прохолодному місці, але не більше двох діб. Справа в тому, що вітаміни і мінеральні солі, які перейшли в настій з плодів, швидко втрачають свої цілющі властивості. Вітамін C, наприклад, руйнується після 19-годинного настоювання. Вітаміни зберігаються довше, якщо плоди не кип’ятити, а заварити в термосі: 40 г сухих плодів заливають 1 л окропу і закривають термос на 6 — 8 годин.
Рослинні вітамінні соки для організму.
Дуже корисні для організму рослинні соки. Вчені вважають, що в них майже немає гербіцидів та інших шкідливих речовин — практично всі вони залишаються в віджатою м’якоті, клітковині. Відомий англійський вчений Норман Уокер рекомендує пити не тільки відомі всім нам соки з моркви, яблук, апельсинів, але і вичавлювати «цілющу рідину» з спаржі, часнику, хрону, картоплі, редиски, квасолі, ріпи та інших овочів. І попереджає, що сік хороший тільки тоді, коли він свіжий. Навіть нетривале зберігання в холодильнику позбавляє його і сили, і смаку.
Вітамінні соки, варення, компоти можна готувати не тільки з овочів, але і з лісових ягід.
Скажімо, з ягід калини сік роблять так:
беруть 200 г води на 1 кг плодів. З ягід вичавлюють сік, вичавки заливають водою і кип’ятять 5-10 хвилин. Потім сік і відвар з’єднують, додаючи за смаком цукор. Сік розмішують і охолоджують.
