Пряні трави та спеції при змішуванні утворюють незабутньо прекрасний ароматичний букет і мають гострий, пікантний смак, який багатьом до вподоби. У багатьох народів є свої характерні набори (суміші) спецій, мають певний смак і свою назву, наприклад «каррі», «хмелі-сунелі» та ін. Суміш трав, солі і спецій, яку готували абхазькі пастухи, також широко відома і називається «аджика». Сьогодні ця паста стала улюбленою приправою для багатьох людей, які люблять гострий і пекучий аромат червоного перцю, часнику, деяких пряних трав. Склад аджики досить складний, основними компонентами виступають сіль, червоний перець, часник, кінза, пажитник, чебрець, кріп, базилік, також до складу входять і інші трави (сухі, в свіжому вигляді або у вигляді перетертих насіння). Помідори, томатний сік або томатна паста до складу класичної аджики не входять. Однак багато хто називає аджикою соуси на основі червоного перцю і томатної пасти (або соку).
Чи корисна аджика?
Здавалося б, аджика – просто приправа, більше того, досить гостра, корисна вона для організму? Багато хто сприймають гостру їжу як апріорі не корисну для здоров’я. Однак це не так, корисні властивості аджики досить сильні, вживаючи аджику в розумних кількостях можна не просто урізноманітнити смак звичних страв, але й зміцнити своє здоров’я. Користь аджики є результатом сукупності корисних властивостей її компонентів. Користь часнику, з’єднуючись з користю чебрецю, базиліка, кропу та інших пряних трав найсприятливішим чином позначається на стані здоров’я. Звичайно, користь аджики багато в чому залежить від порції і регулярності вживання цього продукту.
Аджика виступає в ролі стимулятора травлення, покращує секрецію шлункового соку, підвищує апетит, надає зігріваючу дію, покращує обмін речовин. З-за сильної гостроти аджику не варто вживати тим, у кого є порушення слизової оболонки травних органів (виразки, гастрити), також її не рекомендують вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям.
Регулярне вживання аджики дозволяє значно зміцнити імунітет, підвищити захисні сили організму. Фітонциди рослин, що містяться в аджике, допомагають вбивати віруси і бактерії. Цей продукт корисно вживати для профілактики респіраторних хвороб, особливо вірусного характеру.
Пекучість і гострота, властиві аджике посилюють енергетичний потенціал людини, надають сили, підвищують активність, вважається також, що аджика і збільшує сексуальну силу, підвищує потенцію, покращує кровообіг у статевих органах.
Вживання аджики впливає і на роботу кровоносної системи, продукт допомагає очищатися судин від бляшок холестерину, тонізує судини.
Аджика, що містить крім спецій ще й томатний сік або пасту, також корисна для організму. Корисні властивості томатного соку підсилюють користь цього продукту.
Протипоказання до вживання аджики
Аджика – досить специфічний продукт, має широкий ряд протипоказань до вживання, адже це дуже гострий і пекучий продукт.
Особам, страждаючим гастритами різного характеру, виразковими ураженнями гастродуоденальної області, з проблемами жовчовиділення (печією) і захворюваннями печінки – аджику їсти не можна.
Також цю приправу не рекомендують вживати людям з хворобами нирок і сечовивідної системи (з-за великої кількості солі), гіпертонікам, і як було зазначено вище, вагітним і годуючим жінкам, дітям.
