Загадкову назву цього кисломолочного продукту утворилося від латинського слова, що означає «кислий», і грецького «любити». Продукт не так популярний на нашому столі і в нашому раціоні, як кефір, молоко, йогурт, ряжанка. Він рідше зустрічається у магазинах і мало хто знає, в чому користь і шкоду ацидофіліну для організму.
Ацидофілін: що це таке і де купити? Продукт виготовляється з натурального коров’ячого молока, яке попередньо пройшло «процедури» пастеризації і знежирення. У готове незбиране молоко додається стрептококова закваска, в якій містяться ацидофільні палички. Мікроорганізм був відкритий і вивчений вченим Підгорецьким, ця подія відбулася на початку минулого, двадцятого, століття. На основі ацидофіліну в наш час виробляються також натуральні йогурти, які не додаються консерванти і барвники. Крім палички, в закваску додають кефірний грибок, мезофільні стрептококи, дріжджі.
Користь продукту полягає в його складі, який володіє антибіотичними властивостями. У ньому міститься набір вітамінів, кальцій, фосфор, магній, залізо, молібден. І це далеко не повний перелік мікро – і макроелементів. Існують сорти з різним ступенем жирності, тим не менш, ацидофілін – продукт низькокалорійний, він корисний тим, хто дбає не тільки про своє здоров’я, але й про фігуру, повністю засвоюється організмом, його можна вживати вагітним жінкам і дітям.
При вживанні ацидофіліну запускається процес, при якому стафілококи потрапляють в систему травлення і починають виділяти антибіотики, такі, як лакталін, низин, нікозін. Вони знищують шкідливих для організму мікробів. Підсумок очевидний і незаперечний: при частому, регулярному, вживанні цього продукту, ви отримаєте потужний захист. Ацидофілін також використовується в медицині, препарати на його основі налагоджують правильне травлення, підвищують імунітет.
Не рекомендується включати в раціон цей продукт харчування тим, хто страждає ідіосинкразією, алергією, можлива індивідуальна непереносимість, це явище нечасте, тим не менш, при першому прийомі прислухайтеся і придивіться до свого організму: наявність висипань, кропив’янки – сигнал того, що напій вам не підходить, від нього краще відмовитися.
