Шоколад може бути надзвичайно корисний і вигідний вашому здоров’ю, але перш ніж ви будете захоплені шоколадними батончиками так улюбленими нами з нашого дитинства, зрозумійте, що кращі харчові якості шоколадним продуктів надає какао, гіркі насіння з яких зроблений шоколад.
Краще вибирати шоколад, промаркований як органічний, принаймні, з 70% вмістом какао і він не такий солодкий, як хотілося б, його смак більше схожий на гіркувато-солодкий. Чим більш гіркий, тим краще. Необхідно, щоб він містив менше молока, а також не був насичений нездоровим цукром-рафінадом або ще гірше, кукурудзяним сиропом HFCS.
Фактично, найбільш здорова форма какао — шматки какао, маленькі гіркі частини какао, яке ви можете гризти, додавати в каву, заливати миску простого незбираного молока, органічним йогуртом з медом або додавати шматки в смузі. Їх краще купувати в оптових магазинах спеціалізуються на спеціях — це хороші магазини для здорового харчування.
Сирий порошок какао або шматки – це антиоксиданти вищої якості, які захищають вас від пошкодження на клітинному рівні, від окисного дії вільних радикалів. Їх рейтинг ORAC (здатність до поглинання вільних радикалів, англ. Oxygen Radical Absorbance Capacity — ORAC) вище, ніж будь-якого іншого продукту харчування. Ось показники ORAC деяких продуктів.
Антиоксидантний захист зменшує старіючі ознаки і допомагає запобігти хворобі, такі як хвороба Альцгеймера, розсіяний склероз (РС), серцеві хвороби і навіть рак. Ви можете навіть послабити кашель темним шоколадом.
Помірне вживання темного шоколаду для оптимальної користі для здоров’я повинно становить 6-10 грамів, рекомендується вживати майже кожен день. Типова темна плитка шоколаду важить 100 грамів.
7 корисних властивостей для здоров’я темного шоколаду і какао:
1. Захист серця і серцебиття. Темний шоколад знижує кров’яний тиск і зменшує закладеність артерій, таким чином, знижує ризики серцевих нападів і ударів. Це відбувається завдяки створенню оксиду азоту (NO), доведеного вазодилататора кровоносної судини. Какао темного шоколаду також містить велику кількість магнію, який також сприяє великою мірою серцевому здоров’ю. Більшості людей не вистачає магнію, між іншим.
2. Знижує ризик раку товстої кишки. Поліфеноли какао темного шоколаду знижують ризик раку ободової і прямої кишки. Це було визначено в дослідженні Інституту науки і техніки їжі і їжі в Іспанії, яке було надруковано в журналі «Molecular Nutrition».
3. Здорові жири. Жир в шоколаді — це олеїнова кислота, тип жирної кислоти, знайденої в оливковій олії, яка допомагає запобігти хворобі серця і сприяє антиоксидантного діяльності. Інші жири в какао — стеаринова і пальмітинова кислота. Просто уникаючи молочного шоколаду.
4. Підвищує метаболізм глюкози. Темний шоколад (какао 70%) перешкоджає виникненню проблем з цукром в крові, що допомагає запобігти діабету і ожиріння. Здивовані, так? Ви можете знайти темні шоколадні батончики, які є 90% какао. Як тільки ви порахуєте вживання смачного і дешевого молочного шоколаду не корисним для вас, ви вважатимете темний шоколад настільки смачним, що ви не заходите повертатися до молочного шоколаду.
5. Покращує настрій. Дослідження показали, що темний шоколад містить серотонін і збільшує виробництво ендорфіну. Це натуральний антидепресант.
6. Покращує працездатність мозку. Професор Ієн Макдональд з Ноттінгемського університету використовував аналіз MRI, щоб визначити поліпшену мозкову діяльність у людей, які тільки що вживали напої з какао.
7. Проблеми з ПМС. Ось чому чоловіки і друзі повинні давати темний шоколад своїх дружин або подруг. Треба сподіватися, що не одночасно.
