Популярні кефірні дієти

Кефір – це кисломолочний продукт, який особливо корисний для кишечника людини, оскільки містить у собі живі мікроорганізми-пробіотики. Завдяки їм, а також високому вмісту кальцію, легко засвоюваних білків, вітамінів і відсутності лактози кефір широко використовується в дієтичному і дитячому харчуванні. Однак у цього продукту є ще одна дуже цінна властивість – здатність регулювати процеси травлення і обміну речовин. Як раз це і лягло в основу численних кефірних дієт.

Як «працює» кефір?

В якісному кефірі міститься достатня кількість живих бактерій і грибів. Ці мікроорганізми стійкі до шлункового соку, тому з легкістю «доживають» до своєї основної мети — кишечника. Потрапивши в нього, кефірні пробіотики починають активно витісняти шкідливі бактерії, які викликають процеси бродіння, порушують всмоктування поживних речовин у кишечнику, стають причиною хронічних запорів і проносів.

Щоденне і тривале вживання кефіру призводить до того, що вся погана мікрофлора кишечника поступово заміщається хорошою, при цьому нормалізуються процеси травлення, а організм очищається від шлаків. Так, люди схильні до закрепів з допомогою свіжого кефіру вже за тиждень можуть скинути кілька зайвих кілограмів, «що накопичилися в кишечнику.

Крім цього, кефір володіє сечогінною дією, тому вся непотрібна застійна рідина з токсичними продуктами обміну також залишає організм при його вживанні.

Використання кефіру як основного продукту в дієтах пояснюється ще і тим, що він містить мало калорій і може вживатися у великих кількостях, зменшуючи апетит.

Особливості кефірних дієт

Варто відразу зазначити, що кефір не може повністю забезпечити організм у необхідних йому речовин, тому тривалі кефірні монодієти не можна вважати корисними. Ідеальний варіант – поєднувати кефір з іншими малокалорийными продуктами так, щоб раціон був збалансованим. Якщо ж є бажання посидіти якийсь час на одному кефірі, наприклад, після свят, то краще це робити у вигляді розвантажувальних днів.

Ну а щоб не отримати проблем з травленням після кефірних дієт, необхідно навчитися правильно з них виходити: кількість і різноманітність їжі збільшувати поступово, уникаючи в перші дні жирних і смажених страв.

Крім цього, існують і певні обмеження для використання кефірних дієт – це підвищена кислотність шлунка, захворювання підшлункової залози, а також схильність до алергій.

І ще одне – не варто чекати миттєвих чудодійних результатів від кефірних дієт, оскільки сам кефір не здатний спалювати жири, для цього необхідні достатні фізичні навантаження і обмеження калорійності споживаної їжі.

Дієта на кефірі від Російської академії наук
Ця кефірна дієта складена лікарями-дієтологами і розрахована на 21 день. За твердженням її творців вона дозволяє скинути за 3 тижні до 10 кг зайвої ваги. Основна суть дієти – максимально знизити калорійність їжі за рахунок тваринних жирів, відмовитися від цукру, дріжджовий випічки, картоплі, обмежити сіль (страви краще трохи підсолювати вже готовими). Кефір в цій дієті є основним напоєм, його рекомендується випивати протягом дня 1-1,5 літра, але не більше. Прийомів їжі повинно бути 5-6 за день, останній до 18.00.
Класична п’ятиденний кефірна дієта
Згідно з нею кожен день необхідно випивати 1,5 літра кефіру. При цьому в перші три дні на обід можна з’їдати порцію відвареного несолоного рису, наступні два дні – одну відварну курячу грудку без шкури. Також слід не забувати про питному режимі, оскільки кефір не замінює необхідну організму рідину. А щоб було легше перенести відсутність звичної кількості їжі, можна з’їдати протягом дня кілька яблук, пучок листового салату, жменя запареного чорносливу.
Розвантажувальна кефірна дієта
Після достатку святкового столу організму дуже важко налагодити травлення, тому багато людей після урочистостей мучаться від запору, метеоризму або рідкого стільця. У таких ситуаціях можна виправити становище з допомогою спеціальної дієти кефіру. Її суть: сніданок і вечеря замінити великими склянками кефіру; на другий сніданок з’їсти 50 г твердого сиру і шматочок хліба з висівками; на обід – кілька шматочків відвареної риби; на полудень – овочевий або фруктовий салат. Дотримуватися такої дієти можна 2-3 дні. До речі, вона не тільки допоможе налагодити травлення, але і попередить набір зайвих кілограмів, оскільки після декількох днів достатку організм звикає є багато, а розвантажувальні дні відразу поставлять його на місце.
Фруктово-овочева кефірна дієта

Цей варіант дієти-одноденки підходить для літа, коли можна придбати свіжі і дійсно натуральні і корисні овочі і фрукти. Повторюючи фруктово-овочеву дієту щотижня протягом усього літнього сезону, можна і схуднути, і наситити перед зимою організм вітамінами і мінералами.

Приклад меню:

• На сніданок з’їсти суміш з кефіру (1 склянки) і улюблених фруктів і ягід.
• На ланч – 2 соковитих яблука.
• На обід – овочевий салат без солі з оливковою або лляною олією і декількома шматочками бринзи або сиру фета.
• На полудень – склянка кефіру.
• На вечерю – салат з яблук і тертої моркви.
• Перед сном – склянка кефіру.

Ще один важливий момент, який стосується всіх перерахованих дієт: кефір для дієтичного харчування необхідно вибирати самий нежирний і з найменшим терміном зберігання. Якщо є можливість і бажання, його краще зробити самостійно з нежирного молока і сухої закваски, яка продається в аптеках. Такий молочнокислий продукт буде найбільш корисним і смачним. Також варто обов’язково враховувати схильність організму до запорів і проносів, оскільки свіжий кефір (до 3 днів) проносить, а старий – кріпить.

І останнє – додержуйтесь усіх рекомендацій, вибирайте найбільш підходящу для себе кефірну дієту і худніть на здоров’я!