Жовтий чай прийнято зараховувати до розряду елітних. Ступінь ферментації цих сортів досягає десяти відсотків, листочки скручені в трубочку. З’явився продукт ще в часи династії Тан, за кілька століть до нашої ери. Довгий час напоєм насолоджувалися виключно імператори та наближені до них особи. Було заборонено вивозити чаї цього сорту за межі імперії, порушення заборони могло спричинити за собою смертну кару. Так що ж так ретельно охороняли шанувальники продукту?
Навіть сьогодні цей напій – явище дороге і рідкісне. Вперше його привезли в дар для царської династії від китайського імператора в кінці шістнадцятого століття. Жовтий чай: корисні властивості і протипоказання. Як правильно заварити жовтий чай?
Листочки і бруньки чаю збирають руками, на ферментацію витрачається три доби, дуже важливо дотримуватися температурного режиму на всіх етапах. Заварювати жовтий чай теж слід не аби як. Воду потрібно закип’ятити, потім остудити до 65 – 85 градусів, залити заварку. Окріп зробить напій гірким. На 200 мл води буде потрібно три грами листочків. Найкраще заварювати напій у скляному чайнику, щоб поспостерігати «танець чаю». Коли всі чаїнки осядуть – напій готовий, він придбає неповторний аромат і смак, його колір буде золотистим. Жовті сорти чаю можна заварювати кілька разів, кожна нова порція повинна настоюватися довше попередньої. Сухий збір добре зберігатися протягом року, правильніше, якщо це буде керамічна ємність, розташована подалі від інших продуктів, інакше чай вбере в себе сторонні запахи.
Напій багатий багатьма корисними речовинами: кофеїном, антиоксидантами, амінокислотами, вітамінами. Чай зміцнює імунітет, знімає головні болі, спазми судин, зміцнює серцево-судинну систему, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Ароматний напій знімає втому, покращує настрій, тонізує, діє як антидепресант.
Протипоказання відносяться до кофеїну: чай містить це бадьорить речовина і напій може перешкодити спокійно заснути. Пийте жовтий чай вранці, вдень, але не потрібно робити на ніч. Не варто також зловживати продуктом і тим, у кого є проблеми з нервової і серцево-судинною системою. Від чаю краще утриматися вагітним.
