Серед багатьох відомих нам багаторічних дерев, особливим є дуб, так як після його цвітіння квітки утворюють жолуді, які мають лікувальні властивості і часто використовуються в кулінарії.
Жолуді в якості продукту харчування відомі з давніх часів. Навіть у голодні роки, люди використовували їх в їжу, тим самим, рятуючись від голодної смерті. Вчені зробили висновок, що вперше хліб почав випікатися з борошна, отриманої з жолудів і тільки потім зі злаків. Поширеним було готувати каву з жолудів. У наші дні так само вживають жолудевий кави в якості лікувального засобу. Завдяки високій харчовій цінності, жолудь є прекрасним кормом для худоби. Дозрілі жолуді, зібрані під дубом, піддаються сушці в духовці, після чого їх очищають, знімають оболонку, шкірку і використовують за призначенням. При прожарювання жолудя необхідно стежити за його кольором, а саме домогтися червонуватого кольору, але, ні в якому разі не чорного. У жолудях міститься багато вітамінів, мінералів, мікроелементів, білків, вуглеводів, амінокислот і крохмалю, які необхідні організму для нормального функціонування. Є безліч рецептів народної медицини з приготування різний відварів, настоянок, мазей з жолудів. Так само його використовують у фармакології при виготовленні лікарських засобів.
Корисні властивості жолудя:
— сприяє зняттю набряків, спазми, запалення;
— має антиоксидантні властивості;
— має протипухлинну дію;
— є бактерицидним засобом;
— має обволікаючу властивість;
— використовується при шлунково-кишкових захворюваннях, у тому числі при отруєннях, розладах;
— сприяє поліпшенню роботи травної системи;
— використовується при варикозному розширенні вен і тромбозах;
— сприяють зняттю зубному болі та заспокоїти біль ясен;
— допомагає у лікуванні гіпертонії, остеохондрозі;
— використовується при кашлях, бронхітах, лікуванні туберкульозу;
— знижує рівень цукру в крові.
Протипоказань до використання жолудя не виявлено, але до їх складу входить кверцетин, який є небезпечним для людини. Якщо жолуді прожарити або вимочити, то цей компонент руйнується, і жолудь вже не зможе завдати шкоди організму.
