Люди давно навчилися робити запаси на зиму. Овочі і фрукти: консервують, маринують, сушать. В останні роки стало популярним заморожувати плоди в морозилках з сухою заморозкою.
Продукти попередньо можна відварити, нарізати або заморозити цілими – без підготовки. Цей спосіб заощадить час, і дасть можливість зробити запаси на зиму.
Особливо зручно заморожувати овочі в невеликих кількостях, для салатів. Наприклад, потрібно додати ложку горошку в салат і щоб не відкривати цілу банку, ми дістаємо з морозилки пакетик і отсыпаем необхідну кількість, а решта кладемо назад. Для заморозки можна використовувати поліетиленові пакети з замком, можна пластикові контейнери і просто банки.
Я вже не перший рік заготовляю овочі на зиму цим способом. Я часто роблю салати, де додають кукурудзу. Хочу поділитися з Вами своїм рецептом заморозки вареної кукурудзи на зиму, зробивши покрокові фото процесу.
Припустимо, ми хочемо заморозити 10 качанів кукурудзи. Звичайно, швидше було б просто покласти її в морозилку. Але якщо у Вас є трохи часу і в морозилці не дуже багато місця – скористайтеся моїм рецептом.
Переходимо безпосередньо до приготування кукурудзи до заморожування.
Для заготівлі беремо стиглі, не зіпсовані, і не старі качани. У нас в місті їх також називають «качани кукурудзи».
Очищаємо від листя, волосків і укладаємо варитися у велику каструлю. Якщо врахувати, що кукурудза вариться не менше години, каструлю вибираємо з таким розрахунком, щоб вода покрила качани.
Варимо спочатку на сильному вогні, а коли закипить, прикручуємо вогонь і варимо 1,5 – 2 години до готовності. Через півгодини після закипання – солимо (1 ст. ложка на 3 л води).
Дивіться також статтю: Скільки потрібно варити кукурудзу в качанах
Перевіряємо готовність за допомогою вилки: якщо зерна легко від’єднуються – кукурудза готова. Зливаємо воду і відставляємо остигати. Щоб кукурудза швидше охолола – можна перекласти в інший посуд.
Остиглі качани кукурудзи кладемо на обробну дошку і за допомогою ножа зрізаємо зерна.
Висипаємо їх у підготовлені поліетиленові кульки. Закриваємо на замок (якщо він є) або зав’язуємо. Укладаємо в морозильну камеру. Зберігати в такому вигляді кукурудзу можна не менше півроку.
Я думаю, що Ви постійно будете користуватися цим рецептом.
Автор: Олена Нарядчук
