I wish you happy Halloween!
I wish you crazy night!
Let’s put ours costumes: monster, queen…
Let’s go and joy tonight!
Доброго часу доби, читачі журналу Ромовий Щоденник! Костюмовані вечірки і тематичні свята вимагають особливої підготовки, причому це стосується і нашої теми: напоїв і закусок. Наближається час Хеллоуїна – свята, який чомусь став дуже популярним у наших широтах. Виникаємо питання: які коктейлі і закуски на Хеллоуїн приготувати, як їх прикрасити, як з їх допомогою створити «страшну» атмосферу?
У цій статті постараємося зібрати максимум хеллоуїн-закусок з гарбузами, павуками, кістками і іншими «кошмарами». Про коктейлі для «буржуйського» свята написано тут. Так як мова йде саме про закусках, то печеньок і кексів тут буде по мінімуму.
Підбірка фото ідей для хелловінських закусок тут
Зміст:
- 1 Рецепти закусок на Хеллоуїн
- 1.1 Змійка
- 1.2 Мітла для відьми
- 1.3 Павучки
- 1.4 Піца «Мумія» на булочках»
- 1.5 Стигла «гарбуз» з сиру
- 1.6 Сирні кульки-гарбузики
- 1.7 Печиво «Пальці відьми»
- 1.8 Печиво «Кісточки»
Рецепти закусок на Хеллоуїн
Змійка
Якщо належить паті в стилі «пиво і хот-доги», то відмінно впишеться в концепцію ход-дог у вигляді змії. Звичайно, знайти вигнуту булочку проблематично, тому легше всього спекти її самим (тісто можна купити або приготувати самому). Начинку як зазвичай за своїм смаком, зверху можна прикрасити різнобарвним болгарським перцем, нарізаним смужками. Оченята робимо з зелених оливок, всередину оливок по краплі кетчупу, закріплюємо зубочистками. Спереду робимо змійці ротик і встромляємо довгий роздвоєний язичок з болгарського перцю. До речі, можна зробити заготовки для таких сендвічів заздалегідь, а перед вечіркою просто розігріти в духовці і потім відразу прикрасити.
Мітла для відьми
Проста закуска на Хелловін у вигляді мітли:
- Солоні палички (можна купити практично в будь-якому кіоску);
- Сир твердий або сир для сендвічів (квадратний);
- Зелена цибуля
Якщо беремо звичайний твердий сир (потрібен пластичний, який не буде кришитися), то спочатку треба нарізати його тонкими квадратами, а потім вже робити надрізи з одного боку, не дорізуючи її до кінця. Накручуємо на паличку, обв’язуємо зеленою цибулею!
До речі, можна зробити і спрощену версію – ламаємо темні солоні палички на невеликі шматочки і прив’язуємо їх зеленою цибулею до паличок більш світлого тону. Готове ?
Павучки
Холодні закуски з яєць – це класика, а якщо прикрасити їх певним чином, то вийде відмінна закуска для Хеллоуїна! Відварюємо яйця, розрізаємо на дві частини, витягаємо жовток. Після цього змішуємо жовток з будь-якими іншими інгредієнтами за бажанням: майонезом, сиром, часником, соусом, рибою, м’ясом і т. д. Наповнюємо масою половинки яєць і прикрашаємо зверху павучками з маслин.
Піца «Мумія» на булочках»
Багато, хто готував страви на Хеллоуїн, в курсі, що головне правильно прикрасити. Практично не важливо, з яких саме інгредієнтів буде приготовлена закуска, важливіше – надати їй «святковий» вид. Так, наприклад, правильно прикрашена піца може стати прекрасною закускою до пива і допоможе створити антураж.
Прикрасити можна як велику піцу (інгредієнти на свій розсуд) або маленькі булочки, які попередньо розрізають навпіл. Знизу томатна паста, на рівні «око» — кружечки чорних оливок з «вічком» з болгарського перцю, стрючковой зеленої квасолі або оливки, зверху – сир, викладений смужками на всю поверхню, крім «око». Підготувати заздалегідь, у духовку або мікроволновку ставити перед подачею на стіл.
Також можна зробити тости-мумії, сосиски-мумії і т. д. Кілька ідей у фотографіях:
Стигла «гарбуз» з сиру
Відмінна закуска під пиво й різні коктейлі для хеллоуїна. Подавати сирну «гарбуз» можна з хлібцями, чіпсами, начос, тостами, а також солоним печивом, про який я напишу нижче. Додатково – ніжні білі соуси при бажанні.
Отже, беремо 100 г м’якого козячого сиру, упаковку вершкового сиру (Філадельфії або більше недорогого аналога), 250 грам чеддера (або іншого гострого сиру), трохи подрібненого зеленого лука, часникового порошку, орегано і все це подрібнюємо в блендері до однорідного стану.
Надаємо отриманої маси форму кулі і робимо улоговинки, для схожості з гарбузом. Хвостик можна зробити з соломки, шматочка кренделі або того, що є схожого під рукою, а листочок можна зробити з гілочки петрушки.
Сирні кульки-гарбузики
Ще одна смачна сирна закуска з «гарбузової» темою – маленькі гарбузики з паприкою. Для них знадобиться склянка тертого чеддера, упаковка вершкового сиру, часниковий порошок, чорний перець, червоний перець смажений (кілька столових ложок). Ці інгредієнти перемішуємо і охолоджуємо протягом 2 годин, після чого скачуємо з отриманої маси кульки, обкатуємо їх в паприці, робимо надрізи, щоб нагадувало гарбузика. Закуска викладається на крекери, як хвостика використовуємо пучок зеленого цибулі.
Печиво «Пальці відьми»
Цікаво, що практично головне в хелловінських закусках – це їх форма, а от з вмістом можна чинити на власний розсуд. Печиво можна зробити солодким або солоним, з додаванням спецій (і подавати його з соусами), або ж з прянощами (і подавати з варенням, бажано червоним ? ).
Рецепт солодкого печива:
Збиваємо 150 грам вершкового масла разом з 200 грамами цукру і ваніліном. Збиваємо близько п’яти хвилин, після додаємо яйце. Додаємо сіль, розпушувач (1 ч. л.) і борошно (близько 350 грам). Замішуємо тісто, яке має бути достатньо твердим і не дуже липким. Прибираємо тісто в холодильник на півгодини.
Після формуємо з невеликих шматочків тіста довгі заготовки у формі пальців, робимо ножем або іншим зручним предметом «складочки» на «фалангах», змащуємо розтопленим шоколадом і вдавлюємо «ніготь» — мигдаль, арахіс або інший схожий на ніготь горішок. Випікати протягом 20-25 хвилин при 180 градусів.
Печиво «Кісточки»
Якщо морочитися з тестом не хочеться, то можна купити в магазині готове дріжджове тісто і робити з нього печиво різних тематичних форм. Поділяємо тісто на невеликі шматочки, формуємо з них кісточки, посипаємо розмарином і морською сіллю. Якщо ви хочете зробити солодкі, тоді знадобиться цукрова пудра, якою можна посипати «кісточки» після випікання (до речі, треба випікати до золотистої скоринки, хвилин 10-15). Кісточки можна злегка посипати сиром.
