Заготовку для супу на зиму приготувати дуже легко. Для цього потрібно взяти найпростіші овочі і трави. Моркву, перець болгарський, помідори, а про інші інгредієнти Ви дізнаєтеся з нашого матеріалу.
Отже, для заготівлі візьміть: морква, перець болгарський, помідори, коріння селери і петрушки, зелень кропу і петрушки і сіль. Всі складові слід подрібнити – зелень дрібно ріжемо, коріння нарізаємо кружечками або соломкою, те ж саме робимо з перцем, а помідор – часточками.
Все це засипаємо сіллю, великою кількістю, в половину обсягу овочів. Перемішуємо і викладаємо суміш у сухі чисті підготовлені банки, закрити поліетиленовими кришками і зберігати в холодильнику. Всю зиму зберігати навряд чи вийде, але на пару місяців вистачить.
Ми також поділимося та іншим рецептом заготовки супів на зиму. Щоб заготовити на зиму зелені щі, Вам необхідно взяти щавлю 800г, 200г шніт-цибулі, 20г бадилля моркви, 200мл води і 5 г солі.
Зелень ретельно миємо, дрібно рубаємо, укладаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо і кип’ятимо протягом п’яти хвилин. Потім розливаємо в стерильні банки і закатуємо.
Для заготівлі овочевої солянки на зиму Вам буде потрібно 1,5 кг помідорів і капусти, по 1 кг моркви, цибулі та огірків, 0,5 кг болгарського перцю, цукру 200г, 100 мл рослинного масла, стільки ж 6% оцту, 40г солі, лаврового листа і чорний перець горошком.
Овочі миємо, обсушуємо від надлишків вологи і очищаємо. Капусту і перець ріжемо тонкою соломкою, помідори і огірки – кубиками, а моркву тремо на тертці. Укладаємо все у велику каструлю разом зі спеціями, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо близько години на слабкому вогні. Укладаємо в підготовлені банки, закатуємо, перевертаємо догори дном і остуджуємо. Зберігаємо в холодильнику або льосі.
