У період плодово-ягідних заготовок в якості головного консерванту замість цукру може бути використаний натуральний бджолиний мед. Які заготовки на зиму з ним можна зробити, дізнайтеся з нашого матеріалу.
Найпростіший спосіб зробити солодку заготівлю на зиму – це горіхи в меду. Для цього потрібно зняти з ядер горіхів тоненьку шкірку і висушити в духовці.
Після цього мед необхідно закип’ятити до почервоніння і всипати в нього горіхи, щоб маса стала густою. Варити потрібно до тих пір, поки мед на ложці не почне застигати. Потім ложкою викласти масу невеликими порціями на змочений водою блюдо і охолодити. Зберігають горіхи в сухому місці.
Якщо Ви хочете заготовити на зиму ягоду, то візьміть калину. Її з гілочками потрібно вмочити в підігрітий мед, скласти в миску і підсушити. У такому вигляді калина зберігається дуже довго.
З медом також заготовляють на зиму виноград. Для цього Вам знадобитися: 3,5 кг винограду, 3 кг меду, 0,5 л оцту, а також прянощі за смаком – кориця, гвоздика та інші.
Виноград покласти в банку з широким горлом. Приготувати сироп з меду, оцту, прянощів. Прокип’ятити сироп 20 хвилин. Залити виноград гарячим сиропом і герметично закупорити банку.
З медом на зиму можна заготовити і баклажани. Так, Ви не помилилися. Це досить-таки смачно. Мед при заготівлі тут використовується в якості маринаду.
