Томатна паста чудова добавка до різних страв на столі — її кладуть в борщі, тушкують з нею м’ясо і рибу, використовують в якості кетчупу до макаронів.
Для першої заготовки на зиму томатної пасти, якою ми хочемо з Вами поділитися, знадобляться: помідори – 4 кг, сіль крупна (кам’яна) – 4 ст. л. та олія оливкова – 0,5 склянки.
Всі помідори, які підуть на томатну пасту, повинні бути перемыты, нарізані великими шматками, покладені в каструлю і проварені 20-30 хвилин.
Коли овочі стануть м’якими, перемішайте їх дерев’яною ложкою, далі пропустіть їх через сито або спеціальний пристрій, який допоможе Вам відокремити м’якоть від шкірки.
Тепер зберіть м’якоть в одну ємність, додайте сіль і оливкове масло і помістіть в духовку. Там, при максимальній температурі, Ваші помідори повинні пробути 1,5-2 години. Періодично не забувайте все перемішувати. Коли помідори стануть темніше, зменшіть температуру до 250 градусів.
Готову пасту слід дістати, остудити і скласти в баночки або банк на зберігання в прохолодне місце.
Хочеться відзначити, що смак і якість магазинної томатної пасти залишає бажати кращого. Томатна паста, приготовлена в домашніх умовах, не тільки безпечніше і смачніше, але і набагато корисніше, ніж куплена в магазині. У ній немає барвників, згущувачів та консервантів, а тільки свіжі продукти.
Тому ми рекомендуємо заготовляти на зиму томатну пасту тільки власного приготування.
