По-корейськи можна робити не тільки морквину. Існує маса рецептів і серед них: огірки, перець і баклажани по-корейськи.
Отже, почнемо ми з баклажанів по-корейськи. Для цього візьміть 2,5 кг баклажанів і відваріть в дуже солоній воді.
Після чого тонко наріжте 500 г капусти, натріть на тертці 300 г моркви, 1 гіркий перець наріжте тоненькими пластами, попередньо видаливши насіння. Також знадобитися і 150 г часнику, який натирають на дрібній тертці.
Після всього вищеописаного, змішайте всі інгредієнти, додайте 200 мл 9%-ного оцту, 3 ст. ложки цукру і на 3 години залишаємо настоятися. Потім все просто укладіть в чисті банки, стерилізують і закрийте кришками.
Щоб заготовити на зиму по-корейськи перець, Вам знадобитися: 6 кг болгарського перцю (бажаного різнобарвного), 1 склянка цукру, 1 склянка солі, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 1 склянку подрібненого часнику, 1 чайна ложка кмину і кінзи, 0.5 л оцту, 1 л води.
Після того, як Ви приготували всі інгредієнти, почнемо поетапну підготовку. Для початку змішайте сіль з цукром і подрібненим часником. Потім у цю суміш додайте кінзу і перець. Все добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Тепер ретельно помийте болгарський солодкий перець очистіть від насіння і плодоніжок. Кожен перець в серединці потрібно змастити приготовленої пряною сумішшю і залишити дану заготівлю на 10 годин в прохолодному приміщенні.
По закінченню цього часу перець повинен пустити сік, який потрібно злити в каструлю. Перець в свою чергу укладають щільно в стерилізовані банки. У сік додайте воду і оцет, закип’ятіть і влийте в маринад перець. Перець по-корейськи за цим рецептом можна закрити металевими і звичайними пластмасовими кришками.
